Finn lazacleves (Lohikeitto)

• 30 g Sótlan vaj
• 1 nagy Póréhagyma
• 600 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 900 ml Halalaplé
• 2 darab Babérlevél
• 6 darab Egész szegfűbors
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 450 g Lazacfilé, bőr nélkül
• 200 ml Habtejszín
• 20 g Friss kapor
• ½ tk Fekete bors

1. Tisztítsd meg a póréhagymát, hosszában vágd ketté, majd alaposan öblítsd át, hogy a homok kijöjjön belőle; vágd vékonyra. Hámozd meg a burgonyát, és vágd falatnyi darabokra. Vágd a lazacot nagy, kb. 3 cm-es darabokra, és tartsd hűtve.
2. Olvaszd fel a vajat egy nagy lábasban közepes lángon, majd add hozzá a póréhagymát és egy csipet sót. Főzd 5–7 percig, kevergetve, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
3. Add hozzá a burgonyát, a halalaplevet, a babérleveleket, a szegfűborsszemeket és a maradék sót. Forrald fel gyöngyözésig, majd főzd 12–15 percig, amíg a burgonya megpuhul.
4. Vedd lejjebb a hőt, hogy a leves csak gőzöljön, majd keverd bele a habtejszínt. Add hozzá a lazacot, és főzd gyöngyözve 3–5 percig, amíg épp csak kifehéredik és omlós; ne hagyd, hogy a leves felforrjon.
5. Vedd ki a babérleveleket és a szegfűborsszemeket, ha megtalálod őket. Keverd bele a kapor nagy részét, majd kóstold meg, és igazítsd fekete borssal és szükség esetén még egy kevés sóval. Merőkanállal szedd tálakba, és fejezd be a maradék kaporral és egy utolsó borsőrléssel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.