Caldo de Pollo con Verduras (mexikói csirke-zöldségleves)
Miért működik ez a recept
- Tiszta, sós levesalap: A csontos csirke, a hagyma és a fokhagyma egyszerű alaplevet ad, elég mélységgel ahhoz, hogy elbírja a zöldségeket anélkül, hogy erős fűszerezési alapra lenne szükség.
- Zöldségek lépcsőzetes főzése: A zöldségek szakaszos hozzáadása puhán tartja a burgonyát és a sárgarépát, miközben megakadályozza, hogy a káposzta és a cukkini szétfőjön.
- Friss befejezés: A lime levét és a koriandert a végén adjuk hozzá, így a meleg alaplé friss, élénk lendületet kap anélkül, hogy tompulna az ízük.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Készítsd elő, amíg az alaplé gyöngyözve fő: Használd ki a csirke kezdeti gyöngyöző főzési idejét a zöldségek felvágására, így az alaplé elkészülte után a recept további része egyenletesen halad.
- Legjobb az elkészítés után tálalni: A leves akkor a legtisztább és legfrissebb, nem sokkal azután, hogy hozzáadtad a lime levét és a koriandert.
Állagtippek
- Tartsd külön a zöldségeket: Kövesd pontosan az ütemezett hozzáadásokat; a cukkini csak rövid gyöngyöző főzést igényel, különben túl puha lehet.
- A tisztább alapléért: Tartsd gyöngyöző forráson, és a korai habot szedd le a tetejéről, hogy az alaplé tiszta ízű és áttetsző maradjon.
Hozzávaló-tippek
- Számít a csontos csirke: A csirkecomb több ízt ad az alaplének, mint a csont nélküli hús, és a hosszabb gyöngyöző főzés alatt is szaftos marad.
- A végén állítsd be a lime-ot: A lime-ot akkor add hozzá, miután levetted a lábast a tűzről, majd kínálj extra gerezdeket, hogy minden tálat ízlés szerint lehet frissíteni.
Előkészítési tippek
- Maradékhoz is jó: Hűtsd le gyorsan a levest, és zárt edényben tedd hűtőbe legfeljebb 3 napra.
- Fagyasztható: A kihűlt levest fagyaszd le legfeljebb 3 hónapra, majd újramelegítés előtt a hűtőben olvaszd ki egy éjszaka alatt.
- Felfrissítés tálalás előtt: Melegítsd fel, amíg forrón gőzöl, majd a friss lime-mal és korianderrel fejezd be, hogy visszahozd az élénkségét.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Vágd félbe a hagymát, és 2 gerezd fokhagymát enyhén roppants meg. Tedd őket egy fazékba a csirke alsócombokkal, 1 tk finom tengeri sóval és 2 l vízzel.
- Forrald fel, majd vedd lejjebb a hőt gyöngyöző főzésre, és szedd le a habot. Gyöngyözve főzd 35 percig, vagy amíg a csirke teljesen átfő, és az alaplé ízletes.
- Közben hámozd meg, és vágd a sárgarépát és a sütni való burgonyát nagyobb darabokra. Vágd a zöld káposztát falatnyi darabokra, a cukkinit vastag félkarikákra; a maradék fokhagymát finomra vágd.
- Add a fazékhoz a sárgarépát és a burgonyát, és gyöngyözve főzd 10 percig. Add hozzá a káposztát, és gyöngyözve főzd 8 percig, majd add hozzá a cukkinit, és gyöngyözve főzd 5–7 percig, amíg minden zöldség puha, de még jól elkülönül.
- Keverd bele az aprított fokhagymát és a maradék 1 tk finom tengeri sót, majd gyöngyözve főzd 2 percig. Vedd le a tűzről, és facsard bele 1 lime levét.
- Aprítsd finomra a friss koriandert. Merítsd a levest tálakba, és tálald a maradék lime-mal cikkekre vágva, a tetejére szórt korianderrel.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd a gyöngyözést enyhén, hogy a lé tiszta maradjon; az erős forralástól zavaros lesz.
- A legtisztább ízért az első 10 perc gyöngyözés alatt párszor habozd le a tetejét.
- Ha várandósoknak, kisgyerekeknek, idősebb felnőtteknek vagy bárkinek, akinek gyengébb az immunrendszere, tálalod, tálalás előtt győződj meg róla, hogy a csirke mindenhol forrón gőzölög.
Helyettesítések
- A csirke alsócombot cseréld csirke felsőcombra a kissé gazdagabb léért; gyöngyöztesd, amíg a csirke teljesen átfő.
- A lime-ot cseréld citromra a hasonlóan élénk befejezésért.
- A friss koriandert cseréld friss petrezselyemre, ha enyhébb fűszeres jegyet szeretnél.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le gyorsan, majd tedd hűtőbe zárható edényben legfeljebb 3 napra. Óvatosan melegítsd fel egy lábasban, amíg forrón gőzöl; a végén adj hozzá egy friss lime-facsarást és egy kevés friss koriandert. Fagyaszd le legfeljebb 3 hónapra, és újramelegítés előtt a hűtőben olvaszd ki egy éjszaka alatt.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 1ó 20perc (25perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Mexikói
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Póréhagyma- és burgonyaleves Stiltonos krutonnal
Selymes póré- és burgonyaleves Stiltonos krutonnal
Zupa Grzybowa (lengyel szentesti gombaleves)
Lengyel szárított gombaleves tojásos metélttel tálalva
Kongnamul Guk (koreai szójababcsíra-leves)
Könnyű szójababcsíra-leves szardellalével és fokhagymával
Avgolemono leves (görög csirke-, rizs-, tojás- és citromleves)
Görög csirke-rizsleves tojással és citrommal sűrítve
Caldillo Duranguense (marhahúsos és zöld chilis leves)
Marhahúsleves sült zöld chilivel, paradicsommal és burgonyával
Perui quinoaleves (hegyvidéki zöldségleves)
Perui quinoaleves zöldségekkel és friss korianderrel
Porchetta Arrosto con Erbe (fűszeres, sült, feltekert sertésoldalas)
Feltekert sertésoldalas sütve fokhagymával, rozmaringgal és édesköménnyel
Szecsuáni mázas lazac
Serpenyőben sütött lazac ragacsos, szecsuáni szójamázzal
New Orleans-i BBQ garnéla
Gyors garnéla vajas Worcestershire-citrom-bors mártásban
Pulykahúsgolyók marinara szószban
Marinara szószban párolt pulykahúsgolyók spagettivel tálalva
Menestra de Verduras (spanyol tavaszi zöldségragu)
Spanyol zöldségragu articsókával, spárgával és borsóval
Kefta tagine (húsgombóc paradicsomszószban)
Fűszeres marhahúsgolyók gazdag paradicsomszószban párolva
Costillas en Salsa Verde (sertésbordák tomatillós szószban)
Puha sertésbordák tomatillós-jalapeñós salsa verdében
Tacos de Barbacoa de Borrego (lassan főtt báránytacók)
Lassan főtt báránytacók guajillo chilivel és hagymával
Chicharrón en Salsa Verde (sertéstepertő zöld chiliszószban)
Sertéstepertő pikáns tomatilló- és zöldchiliszószban megpuhítva
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (mexikói pirított tészta)
Pirított fideos paradicsomos lében chorizóval gyöngyözve főzve
Tilapia en Salsa Verde (tilápia tomatillós zöld szószban)
Tilápia tomatillós salsa verdében korianderrel és lime-mal
Fiesta Tostones (kétszer sült zöld főzőbanán lime-os-fokhagymás mártogatóssal)
Kétszer sült zöld főzőbanán tostones lime-os-fokhagymás mártogatóssal
Ez is tetszhet
Frikadeller (dán, serpenyőben sült sertéshúsgolyók)
Dán, serpenyőben sült sertéshúsgolyók hagymával és zsemlemorzsával
Krupnik (lengyel gyöngyárpa-leves sertésbordával)
Lengyel gyöngyárpa-leves sertésbordával és zöldségekkel
Fésűkagyló karfiolpürével és ropogós pancettával
Serpenyőben pirított fésűkagyló karfiolpürével és ropogós pancettával
Thai stílusú gyömbéres lime tea
Gyömbéres lime tea mézzel édesítve
Feketére fűszerezett harcsa citromos vajjal
Feketére pirított hal citromos vajjal és párolt rizzsel
Török fűszerezésű lazacos tál bulgurral és citrommal
Fűszeres lazac bulguron uborkával, paradicsommal és citrommal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
