Sertés souvlaki tál pitával és tzatzikivel

Sertés souvlaki

• 700 g Sertéslapocka, csont nélküli
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 közepes Citrom
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Szárított oregano
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors

Tzatziki és tálalás

• 300 g Görög joghurt
• 1 közepes Uborka
• 10 g Friss kapor
• 1 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 közepes Citrom
• 1 gerezd Fokhagyma
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 3 közepes Paradicsom, érett
• 1 közepes Lilahagyma
• 4 darab Pitakenyér

1. Vágd a sertéshúst nyársra való, falatnyi darabokra. Egy tálban keverd össze az olívaolajat, 1 citrom reszelt héját és levét, a fokhagymát, a szárított oregánót, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Add hozzá a sertéshúst, és forgasd össze alaposan, hogy mindenhol bevonja.
2. Fedd le, és pácolt 20 percig szobahőmérsékleten, amíg elkészíted a tzatzikit és a salátát. Ha nagyon meleg van a konyhádban, a hűtőben pácolt, és grillezés előtt hagyd a sertéshúst szobahőmérséklet felé visszamelegedni. Áztasd a nyársakat vízbe, ha fából vannak.
3. Készítsd el a tzatzikit: reszeld le durvára az uborkát, majd nyomkodd ki belőle, amennyire csak tudod, a levet. Keverd az uborkát a görög joghurtba az aprított friss kaporral, olívaolajjal, 1 citrom reszelt héjával és levével, valamint a fokhagymával. Ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal, majd hűtsd be tálalásig.
4. Hevítsd fel a grillt közepesen magas hőfokra. Húzd a pácolt sertéshúst a nyársakra, a darabok között hagyva egy kis helyet, hogy egyenletesen süljenek. Grillezd 10–12 percig, párpercenként megforgatva, amíg enyhén megpirul és teljesen átsül.
5. Szeleteld fel a paradicsomot és a lilahagymát. Melegítsd meg a pitát a grillen oldalanként 30–60 másodpercig, épp csak addig, amíg megpuhul és enyhén megpirul. Rendezd a sertésnyársakat, a meleg pitát, a paradicsomot és a lilahagymát egy tálra, mellé egy tál tzatzikivel mártogatáshoz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.