Souvlaki-fat med svinekjøtt, pitabrød og tzatziki
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk souvlaki-smak: Olivenolje, sitron, hvitløk og oregano gir svinekjøttet en frisk, salt marinade som passer til grilling på høy varme.
- Frisk kontrast: Lett svidd svinekjøtt, myk varm pita, sprø løk og kjølig tzatziki gjør hver munnfull balansert.
- Laget for å deles: Å servere alt på et fat lar folk lage wraps, dippefat eller enkle spyd med salat ved siden av.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Kort marinade, stor effekt: De munnstore bitene av svinekjøtt trenger bare en kort marinering fordi sitron, hvitløk og oregano dekker en stor overflate.
- Server mens pitabrødet er varmt: Grill pitabrødet rett før servering, så det holder seg mykt og lett ristet i stedet for tørt eller sprøtt.
Notater om ingredienser
- Velg svinenakke for saftighet: Svinenakke uten bein har nok fett til å holde seg mør over direkte varme, noe som gjør den til et godt valg til grillspyd.
- La agurken renne godt av: Å klemme ut væsken av den revne agurken gjør tzatzikien tykk, kremet og lett å skje opp i stedet for vannete.
- Bruk urter der de fungerer best: Tørket oregano tåler marinaden godt, mens fersk dill gir tzatzikien en renere, friskere avslutning.
Tradisjon og varianter
- Servering i souvlaki-stil: Souvlaki forbindes tett med greske grillspyd, ofte servert med pitabrød, tomat, løk og tzatziki.
- Fatservering: Å servere spydene på delingsfat bevarer de velkjente souvlaki-smakene samtidig som måltidet blir lett å dele.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag tzatzikien på forhånd: Tzatzikien kan lages på forhånd og oppbevares kaldt; rør den opp før servering for å friske opp konsistensen.
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar stekt svinekjøtt og tzatziki i separate lufttette beholdere, og skjær fersk tomat og løk i skiver rett før servering.
- Varm opp svinekjøttet raskt: Varm svinekjøttet i en varm stekepanne eller på grillen til det er gjennomvarmt, og server deretter med tzatzikien kald.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Souvlaki av svin
Tzatziki og fat
Instruksjoner
- Skjær svinekjøttet i munnstore biter som passer til spyd. I en bolle, bland olivenolje, finrevet skall og saft av 1 sitron, hvitløk, tørket oregano, fint havsalt og svart pepper. Tilsett svinekjøttet og vend godt så det blir dekket.
- Dekk til og mariner i 20 minutter i romtemperatur mens du lager tzatzikien og salaten. Hvis kjøkkenet ditt er veldig varmt, mariner i kjøleskapet og la svinekjøttet komme nærmere romtemperatur før grilling. Legg spydene i vann hvis de er av tre.
- Lag tzatzikien: grovriv agurken, og klem ut så mye væske du kan. Rør agurken inn i gresk yoghurt med hakket fersk dill, olivenolje, finrevet skall og saft av 1 sitron, og hvitløken. Smak til med fint havsalt og svart pepper, og sett deretter kaldt til servering.
- Varm opp en grill til middels høy varme. Tre det marinerte svinekjøttet på grillspyd, og la litt mellomrom mellom bitene så de steker jevnt. Grill i 10 til 12 minutter, og vend hvert par minutter, til den er lett svidd og gjennomstekt.
- Skjær tomaten og rødløken i skiver. Varm pitabrødet på grillen i 30 til 60 sekunder per side, bare til det er mykt og lett ristet. Legg svinespydene, varm pita, tomat og rødløk på et fat, med en bolle tzatziki til å dyppe i.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigere spyd, ikke pakk svinekjøttet for tett på spydene, og snu dem ofte så de får jevn farge uten å tørke ut.
- Hvis du serverer barn, bruk mindre svart pepper og la alle tilsette mer ved bordet.
- Hvis du er gravid, eldre eller har nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert gresk yoghurt og sørg for at svinekjøttet er gjennomstekt og rykende varmt tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut svinebog med svinefilet for et magrere spyd; reduser grilltiden litt og følg nøye med for å unngå oversteking.
- Bytt ut fersk dill med tørket oregano i tzatzikien for en mer oregano-preget smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar det stekte svinekjøttet og tzatzikien i separate lufttette beholdere. Varm opp svinekjøttet i en varm stekepanne eller på grill til det er rykende varmt; server tzatzikien kald og skjær fersk tomat og rødløk rett før du spiser.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Julefat med sjømat (spanskinspirerte reker, blåskjell og blekksprut)
Kaldt sjømatfat med sitron, olivenolje, persille og paprika
Julbord-sild (søt-syrlig lake med dill og rødløk)
Syltet sild i søt-syrlig lake med dill og rødløk
Sild med løg (syltet sild med løk)
Syltet sild servert med løk i skiver
Buffalo-kyllingvinger i airfryer
Sprø vinger vendt i smøraktig hot sauce, Buffalo-stil.
Mandu (koreanske dumplings)
Pannestekte og dampede koreanske dumplings med svinekjøtt og tofu
Crostini med ricotta og soltørkede tomater
Ristede crostini toppet med ricotta og soltørkede tomater
Kinesiske nyttårsdumplings (svinekjøtt og kinakål)
Kokte dumplings med fyll av svinekjøtt og kinakål
Thai cashew chicken stir-fry
Thailandsk kyllingwok med cashewnøtter, paprika og østerssaus
Chaufa (peruansk stekt ris)
Peruansk stekt ris med kylling, egg, soyasaus og sesamolje
Belgisk ølchili med oksekjøtt, bønner og tomater
Chili med kjøtt og bønner kokt med belgisk øl og tomater
Keto-kyllinglår i airfryer
Keto-kyllinglår i airfryer med sitronsmør og brokkoli.
Escabeche de Pollo (kylling i eddikmarinade)
Kylling som hviler i en escabeche-marinade av eddik og olivenolje
Gyro-bolle med søtpotet
Gyro-inspirert bolle med søtpotet, krydret lam og pitabrød
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Kyllingsouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pita
Pork Souvlaki Bowl med tzatziki og ris
Grillet svinesouvlaki servert over ris med tzatziki
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Gresk grønnkål- og fetasalat
Finsnittet grønnkålsalat med feta og sitron-oregano-dressing
Du vil kanskje også like
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksikanske ristede nudler)
Ristede fideos småkokt i tomatbuljong med chorizo
Pollo Guisado (latinamerikansk braisert kyllinggryte)
Braisert kyllinggryte med tomater, paprika og poteter
Fondant au Chocolat (varm sjokoladefondant)
Varme sjokoladekaker med flytende kjerne
Rask marokkansk grønnsaksgryte i tagine-stil
Tagine-inspirert grønnsaksgryte med kikerter, tomater, gulrøtter og aprikoser
Lobster Roll (New England-stil)
Lobster roll med majones, sitron og stangselleri
Thai sterk nudelsalat (moderne)
Risnudelsalat med sterk limedressing og peanøtter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
