Półmisek souvlaki z wieprzowiny z pittą i tzatziki
Dlaczego ten przepis się udaje
- Klasyczny smak souvlaki: Oliwa z oliwek, cytryna, czosnek i oregano nadają wieprzowinie jasną, wytrawną marynatę, która pasuje do grillowania na dużym ogniu.
- Świeży kontrast: Lekko przypieczona wieprzowina, miękka ciepła pita, chrupiąca cebula i chłodne tzatziki sprawiają, że każdy kęs jest zrównoważony.
- Idealne do dzielenia się: Podanie wszystkiego na półmisku pozwala każdemu zrobić wrapy, talerzyki do maczania lub proste szaszłyki z sałatką obok.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Krótka marynata, duży efekt: Kawałki wieprzowiny wielkości kęsa potrzebują tylko krótkiej marynaty, ponieważ cytryna, czosnek i oregano pokrywają dużą powierzchnię.
- Podawaj, gdy pita jest jeszcze ciepła: Podgrzej pitę na grillu tuż przed podaniem, aby pozostała miękka i lekko przypieczona, a nie sucha lub krucha.
Uwagi o składnikach
- Wybierz łopatkę wieprzową dla soczystości: Łopatka wieprzowa bez kości ma dość tłuszczu, by pozostać miękka podczas grillowania na bezpośrednim ogniu, więc dobrze nadaje się na szaszłyki.
- Dobrze odciśnij ogórka: Odciśnięcie startego ogórka sprawia, że tzatziki jest gęste, kremowe i da się je nakładać łyżką, a nie wodniste.
- Używaj ziół tam, gdzie sprawdzają się najlepiej: Suszone oregano dobrze sprawdza się w marynacie, a świeży koperek nadaje tzatziki czystsze, bardziej wyraziste wykończenie.
Tradycja i warianty
- Podanie w stylu souvlaki: Souvlaki jest ściśle kojarzone z greckimi grillowanymi szaszłykami, często podawanymi z pitą, pomidorem, cebulą i tzatziki.
- Forma półmiska: Podanie szaszłyków w stylu rodzinnym zachowuje znajome smaki souvlaki, a jednocześnie ułatwia dzielenie się posiłkiem.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj tzatziki wcześniej: Tzatziki można przygotować z wyprzedzeniem i trzymać w lodówce; przed podaniem wymieszaj, by odświeżyć konsystencję.
- Trzymaj składniki osobno: Przechowuj ugotowaną wieprzowinę i tzatziki w oddzielnych szczelnych pojemnikach, a świeżego pomidora i cebulę pokrój tuż przed podaniem.
- Szybko podgrzej wieprzowinę: Podgrzej wieprzowinę na gorącej patelni lub na grillu, aż będzie bardzo gorąca, a następnie podawaj z tzatziki na zimno.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Souvlaki z wieprzowiny
Tzatziki i półmisek
Instrukcje
- Pokrój wieprzowinę na kawałki na jeden kęs, odpowiednie na szaszłyki. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, skórkę i sok z 1 cytryny, czosnek, suszone oregano, drobną sól morską i czarny pieprz. Dodaj wieprzowinę i dokładnie wymieszaj, aby cała się nią pokryła.
- Przykryj i marynuj przez 20 minut w temperaturze pokojowej, podczas gdy przygotowujesz tzatziki i sałatkę. Jeśli w kuchni jest bardzo ciepło, marynuj w lodówce i przed grillowaniem doprowadź wieprzowinę bliżej temperatury pokojowej. Namocz patyczki do szaszłyków w wodzie, jeśli są drewniane.
- Zrób tzatziki: zetrzyj ogórka na tarce o grubych oczkach, a następnie wyciśnij jak najwięcej płynu. Wmieszaj ogórka do jogurtu greckiego z posiekanym świeżym koperkiem, oliwą z oliwek, skórką i sokiem z 1 cytryny oraz czosnkiem. Dopraw drobną solą morską i czarnym pieprzem, a następnie schłódź do podania.
- Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Nadziej zamarynowaną wieprzowinę na patyczki, zostawiając między kawałkami trochę miejsca, aby równomiernie się upiekły. Grilluj przez 10 do 12 minut, obracając co parę minut, aż będzie lekko przypieczona i całkowicie upieczona.
- Pokrój pomidora i czerwoną cebulę w plastry. Podgrzej chlebki pita na grillu przez 30 do 60 sekund z każdej strony, tylko do momentu, aż będą miękkie i lekko podpieczone. Ułóż na półmisku szaszłyki z wieprzowiny, ciepłą pitę, pomidora i czerwoną cebulę oraz miskę tzatziki do maczania.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby szaszłyki były bardziej soczyste, nie upychaj wieprzowiny zbyt ciasno na patyczkach i często je obracaj, żeby równomiernie się rumieniły bez wysychania.
- Jeśli podajesz dzieciom, użyj mniej czarnego pieprzu i pozwól każdemu dodać więcej przy stole.
- Jeśli jesteś w ciąży, jesteś w podeszłym wieku lub masz obniżoną odporność, użyj pasteryzowanego jogurtu greckiego i dopilnuj, aby wieprzowina była w środku bardzo gorąca.
Zamienniki
- Zamiast łopatki wieprzowej użyj polędwiczki wieprzowej, aby uzyskać chudszy szaszłyk; nieco skróć czas grillowania i uważnie pilnuj, by nie przesuszyć.
- Zamiast świeżego koperku użyj w tzatziki suszonego oregano, aby smak oregano był bardziej wyraźny.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Przechowuj upieczoną wieprzowinę i tzatziki w oddzielnych szczelnych pojemnikach. Podgrzej wieprzowinę na gorącej patelni lub na grillu, aż będzie bardzo gorąca; tzatziki podawaj na zimno, a świeżego pomidora i czerwoną cebulę pokrój tuż przed jedzeniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Tajski deserowy półmisek z mango i kleistym ryżem
Tajski półmisek z mango sticky rice z sosem kokosowym
Bruschetta z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiąca bruschetta z frytkownicy beztłuszczowej z pomidorem i bazylią.
Assiette de Charcuterie z cornichons
Dojrzewające wędliny z korniszonami, musztardą Dijon i bagietką
Półmisek shawarmy z doprawionym kurczakiem, chlebkami flatbread i jogurtem czosnkowym
Półmisek shawarmy z doprawionym kurczakiem, chlebkami flatbread i jogurtem czosnkowym
Półmisek jajek faszerowanych z Dijon, papryką i szczypiorkiem
Jajka faszerowane z Dijon, papryką i szczypiorkiem
Włoska deska wędlin i serów (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Włoska deska z salami, prosciutto, serami, oliwkami i karczochami
Caldo Tlalpeño (zupa z kurczakiem chipotle i ciecierzycą)
Zupa z kurczakiem i ciecierzycą z chipotle, limonką i awokado
Masala z krewetkami i liśćmi curry
Szybka masala z krewetkami i liśćmi curry w sosie pomidorowo-cebulowym
Puerto Rican Pernil (wolno pieczona łopatka wieprzowa)
Wolno pieczona łopatka z czosnkiem, oregano i limonką
Fasolia Khadra (gulasz z fasolki i jagnięciny)
Gulasz z jagnięciny i fasolki szparagowej duszony w sosie pomidorowym
Menestra de Verduras (hiszpańskie duszone wiosenne warzywa)
Hiszpańskie duszone wiosenne warzywa z miętą i cytryną
Wolno pieczony boczek wieprzowy z chutneyem jabłkowym
Wolno pieczony boczek z chrupiącą skórką i chutneyem jabłkowym
Souvlaki (greckie szaszłyki z wieprzowiny z tzatziki)
Greckie szaszłyki wieprzowe z grilla podawane z tzatziki z jogurtu i ogórka
Miska gyro z batatem
Miska w stylu gyro z batatem, doprawioną jagnięciną i pittą
Souvlaki z kurczaka z tzatziki i pittą
Chicken souvlaki z tzatziki i pitą
Miska z tzatziki i warzywami
Tzatziki podane ze świeżymi warzywami, oliwkami i ciepłą pittą
Miska z wieprzowym souvlaki, tzatziki i ryżem
Grillowane wieprzowe souvlaki na ryżu z tzatziki
Turecki stół świąteczny z meze, sałatką i jagnięcymi köfte
Turecki stół z meze, sałatką i grillowanymi jagnięcymi köfte
Może Ci się spodobać
Meksykańska miska fajita z kurczakiem
Miska fajita z doprawionym kurczakiem, papryką, ryżem i awokado.
Pierś z kurczaka z air fryera
Soczysta pierś z frytkownicy beztłuszczowej z wędzoną papryką.
Soupe à l’Oignon (francuska zupa cebulowa)
Francuska zupa cebulowa z bagietką i roztopionym Gruyère
Crème Brûlée à la Vanille (waniliowe crème brûlée)
Waniliowy pieczony krem z chrupiącą warstwą karmelizowanego cukru
Tarte Flambée (alsacki placek z crème fraîche, boczkiem i cebulą)
Chrupiąca tarte flambée z crème fraîche, boczkiem i cebulą
Nowoczesna miska shawarma z sosem tahini-jogurtowym
Nowoczesna miska shawarma z doprawionym kurczakiem, ryżem i jogurtem tahini
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
