Gomoku Udon (udon z mieszanymi dodatkami)

• 1 średni Marchew
• 120 g Grzyby shiitake
• 200 g Kapusta pak choi
• 2 Dymka
• 2 łyżeczki Proszek dashi
• 2 łyżki Sos sojowy
• 1 łyżka Mirin
• 400 g Makaron udon
• 2 Jajko

1. Przygotuj dodatki: pokrój marchewkę w cienkie zapałki, pokrój shiitake w plasterki i oddziel łodygi pak choi od liści. Pokrój dymkę, zostawiając trochę zielonej części do wykończenia.
2. Doprowadź rondel wody do delikatnego wrzenia. Włóż jajka i gotuj przez 6 do 7 minut, aby żółtka były miękko ścięte, następnie krótko schłodź pod zimną bieżącą wodą i obierz.
3. W dużym garnku doprowadź 900 ml wody do wrzenia i wmieszaj trzepaczką proszek dashi. Wmieszaj sos sojowy i mirin, a następnie utrzymuj bulion na delikatnym ogniu.
4. Dodaj shiitake i marchewkę do bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty, aż marchewka będzie ledwie miękka. Dodaj łodygi pak choi i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, następnie dodaj liście i gotuj przez 1 minutę, aż tylko zwiędną.
5. W międzyczasie ugotuj makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie sprężysty. Dobrze odcedź na durszlaku i podziel między dwie miski.
6. Chochlą nalej gorący bulion i dodatki na makaron. Przekrój jajka na pół i ułóż na wierzchu, potem wykończ dymką i podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.