Souvlaki z kurczaka z tzatziki i pittą

Greckie souvlaki to małe kawałki marynowanego mięsa szybko pieczone na dużym ogniu, dzięki czemu delikatny kurczak ma lekko przypieczone brzegi, a w środku pozostaje soczysty. Tutaj udka bez kości przejmują znajome smaki cytryny, czosnku, oliwy z oliwek i oregano, a potem są podawane z chłodnym tzatziki z gęstego greckiego jogurtu, ogórka i koperku. Ciepła pita zamienia szaszłyki w łatwą kolację w formie wrapa, a kwaśnawy sos, cytrusowy kurczak i miękkie pieczywo robią całą robotę. To praktyczny wybór na grill, patelnię grillową lub swobodne dzielenie się przy stole.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

Krótki czas marynowania: Kurczak potrzebuje tylko krótkiej marynaty, bo kawałki są małe, a cytryna, czosnek i oregano mają wyrazisty smak.
Podawaj na ciepło: Souvlaki najlepiej podawać wkrótce po grillowaniu, gdy kurczak jest jeszcze soczysty, a pita miękka.

Uwagi o składnikach

Udka z kurczaka pozostają soczyste: Udka bez kości i skóry to dobry wybór do grillowania, bo znoszą wysoką temperaturę i pozostają miękkie na patyczku.
Dobrze odciśnij ogórka: Dokładne odciśnięcie startego ogórka sprawia, że tzatziki jest gęste i można je nakładać łyżką, a nie wodniste.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

Przygotuj sos z wyprzedzeniem: Tzatziki można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce, dając smakom czas, by się ułożyły przed podaniem.
Przechowuj osobno: Trzymaj w lodówce osobno ugotowanego kurczaka, tzatziki i pitę, aby pieczywo nie zmiękło, a sos pozostał zimny.
Podgrzej kurczaka delikatnie: Podgrzej kurczaka na gorącej patelni lub w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F), aż będzie bardzo gorący, a następnie podaj z zimnym tzatziki.