Tom Yum Goong (csípős-savanyú thai garnélaleves)

• 2 darab Citromnád
• 6 levelek Kaffir lime levél
• 2 tk Galanga paszta
• 2 darab Piros chili
• 200 g Csiperke
• 400 g Garnéla, megtisztítva, bélcsatornáját eltávolítva
• 2 ek Nam prik pao
• 2 ek Halszósz
• 2 darab Lime
• 15 g Koriander

1. Tisztítsd meg a citromnádat, majd a kés lapjával ütögesd meg, hogy megtörjön. Tépj szét egy friss kaffir lime-levelet, hogy kiengedje az aromáját. Szeleteld fel a piros csilipaprikát, és felezd el a csiperkegombát.
2. Tegyél 1.2 l vizet egy lábasba, és forrald gyöngyözésig. Add hozzá a citromnádat, a friss kaffir lime-levelet, a galangapasztát és a piros csilipaprika felét, majd gyöngyözve főzd 8 percig, hogy az alaplé illatos legyen.
3. Keverd bele a csiperkegombát, és gyöngyözve főzd 2 percig. Add hozzá a garnélát, és főzd 2–3 percig, épp csak addig, amíg rózsaszín és opálos lesz.
4. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd bele a nam prik pao thai csilipasztát és a halszószt. Facsard bele a lime levét, majd kóstold meg, és ízlés szerint állítsd be még egy kevés halszósszal vagy lime-lével. Merítsd tálakba, és friss korianderrel és a maradék piros csilipaprikával fejezd be.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.