Picadillo Cubano (kubai fűszeres darált marhahús)

• 200 g Hosszúszemű fehér rizs
• 2 tk Finom tengeri só
• 2 közepes Sütőburgonya
• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 450 g Darált marhahús
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Szárított oregano
• ½ tk Fekete bors
• 400 g Konzerv paradicsom
• 2 darab Babérlevél
• 40 g Mazsola
• 80 g Zöld magozott olívabogyó

1. Öblítsd át a rizst szűrőben, amíg a víz többnyire tisztán folyik le. Öntsd egy lábasba 400 ml vízzel és 0.5 tk finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és alacsony lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig.
2. Közben hámozd meg a sütni való burgonyát, és vágd 1.5 cm-es kockákra. Tedd egy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, add hozzá a 0.5 tk finom tengeri sót, majd forrald fel, és gyöngyözve főzd 8 to 10 percig, amíg éppen megpuhul. Csepegtesd le, és tedd félre.
3. A sárga hagymát finomra vágd, a fokhagymát zúzd össze. Hevíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, add hozzá a darált marhahúst, és főzd 6 to 8 percig, közben szétnyomkodva, amíg megpirul, és a folyadék el nem fő. Keverd hozzá a hagymát, és főzd 4 percig, amíg megpuhul.
4. Add hozzá a fokhagymát, az őrölt római köményt, a szárított oregánót és a fekete borsot, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Keverd hozzá a konzerv paradicsomot, a babérleveleket, a mazsolát és 0.5 tk finom tengeri sót, majd forrald fel gyöngyözőre. Főzd 12–15 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz gazdag és kissé besűrűsödik.
5. Keverd a lecsepegtetett burgonyát és a zöld, magozott olívabogyót a serpenyőbe, és gyöngyöztesd 3–5 percig, hogy minden átforrósodjon és bevonja a szósz. Kóstold meg, és ha kell, igazítsd a maradék finom tengeri sóval, majd vedd ki a babérleveleket. Tálald a picadillót a rizsre.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.