Arroz con Pollo (kubai stílusú rizs csirkével)

• 8 darab Csirkefelsőcomb, csontos, bőrös
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 1 nagy Piros paprika
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 300 g Hosszúszemű fehér rizs
• 400 g Konzerv paradicsom
• 750 ml Csirkealaplé
• 2 levelek Babérlevél
• 1 darab Lime
• 20 g Koriander

1. Itasd szárazra a csirkét, majd mindenhol fűszerezd finom tengeri sóval és fekete borssal. Közepesen magas lángon hevítsd fel az olívaolajat egy öntöttvas lábasban.
2. Pirítsd meg a csirkecombokat bőrös felükkel lefelé, amíg mélyen aranybarnák lesznek, majd fordítsd meg, és pirítsd meg a másik oldalukat is. Tedd egy tányérra; a csirke később fejezi be a fővést.
3. Vedd le a hőt közepesre, és add hozzá a hagymát és a piros paprikát. Főzd, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
4. Keverd bele a fokhagymát és az őrölt római köményt, és főzd, amíg illatos lesz. Add hozzá a rizst, és alaposan keverd át, hogy a szemeket bevonja a fűszeres olaj.
5. Öntsd hozzá a konzerv paradicsomot és a csirkealaplevet, majd add hozzá a babérleveleket. Forrald fel gyöngyözve, közben kapard fel az edény aljáról a lepirult részeket.
6. Tedd vissza a csirkecombokat a rizsbe, bőrrel felfelé, az összes pihentetés közben kiengedett szafttal együtt. Fedd le, és kis lángon gyöngyözve főzd, amíg a rizs megpuhul és a csirke teljesen átsül.
7. Kapcsold le a hőt, és hagyd lefedve 5 percig, majd vedd le a fedőt, és lazítsd fel a rizst a csirke körül. Facsard rá a lime-ot, és szórd meg friss korianderrel a tálaláshoz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.