Olaszos csicseriborsó-tál aszalt paradicsommal és spenóttal

• 400 g Konzerv csicseriborsó
• 60 g Aszalt paradicsom
• 1 közepes Citrom
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd Fokhagyma
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 80 g Bébispenót
• 10 g Bazsalikom
• 25 g Parmezán

1. Csöpögtesd le és öblítsd le alaposan a csicseriborsót, majd borítsd egy keverőtálba. Vágd finomra az aszalt paradicsomot, és add a tálhoz.
2. Reszeld finomra vagy zúzd össze a fokhagymát egy kis tálba. Add hozzá a citromlevet, az extra szűz olívaolajat, a finom tengeri sót és a fekete borsot, majd habverővel keverd fényesre és kissé besűrűsödésig.
3. Add a bébispenótot a csicseriborsóhoz, majd öntsd rá az öntetet, és forgasd össze, amíg a leveleket vékonyan bevonja, és épp csak kezdenek megpuhulni. Tépj bele a friss bazsalikom nagy részét, és forgasd össze újra.
4. Oszd el két tál között. Reszeld rá finomra a Parmezánt, és fejezd be a maradék bazsalikommal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.