Arroz con Pollo (rijst met kip op Cubaanse wijze)
Waarom dit recept goed werkt
- Diepgang uit één pan: Door de kip aan te braden, de groenten zacht te laten worden en de rijst in dezelfde pan te laten sudderen, bouw je smaak op zonder extra pannen.
- Gelaagde hartige basis: Ui, peper, knoflook, komijn, tomaten en laurier kruiden de bouillon, zodat de rijst tijdens het koken smaak opneemt.
- Malse kip, luchtige rijst: Kippendijen met bot blijven sappig tijdens het sudderen, terwijl de rijst eromheen zachtjes gaart.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Laat rusten voor het losmaken: Door de pan met deksel een paar minuten van het vuur te laten staan, kan de rijst verder stomen en blijven de korrels los.
- Grotendeels hands-off koken: Het actieve werk zit in het aanbraden van de kip en het opbouwen van de basis; het sudderen met deksel doet het meeste kookwerk.
Textuurtips
- Voor luchtigere rijst: Houd het sudderen laag en gelijkmatig, en maak de rijst rond de kip los in plaats van stevig te roeren.
- Voorkom natte rijst: Voeg alleen extra bouillon toe als de pan er droog uitziet voordat de rijst gaar is; te veel vocht kan de korrels zwaar maken.
Voorbereidingstips
- Handig voor porties: Laat snel afkoelen, verdeel in afgesloten bakjes en zet tot 3 dagen in de koelkast.
- Verwarm zachtjes: Voeg een scheut bouillon toe en verwarm afgedekt op laag vuur, of verwarm in een oven van 180°C (355°F) tot het overal door en door heet is.
- Geschikt om in te vriezen: Vries in porties in tot 2 maanden, en laat daarna een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het weer opwarmt.
Ingrediëntentips
- Beste keuze kip: Kippendijen met bot en vel passen bij deze stijl omdat ze mals blijven tijdens het sudderen en de rijst rijker maken.
- Kipfilet gebruiken: Kipfilet gaart sneller dan dijen, dus voeg het later toe tijdens het sudderen om uitdrogen te helpen voorkomen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Dep de kip droog en breng rondom op smaak met het fijne zeezout en zwarte peper. Verhit de olijfolie in een braadpan op middelhoog tot hoog vuur.
- Bak de kippendijen met de velkant naar beneden tot diep goudbruin, keer ze dan om en bak de andere kant goudbruin. Leg op een bord; de kip gaart later verder.
- Zet het vuur lager naar middelhoog en voeg de ui en rode paprika toe. Bak al roerend tot zacht en licht goudkleurig.
- Roer de knoflook en gemalen komijn erdoor en bak tot het geurt. Voeg de rijst toe en roer goed zodat de korrels bedekt zijn met de gekruide olie.
- Voeg de tomaten uit blik toe en schenk de kippenbouillon erbij, voeg dan de laurierblaadjes toe. Breng aan de kook op laag vuur en schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los.
- Leg de kippendijen terug in de rijst, met de velkant omhoog, samen met eventueel vrijgekomen vocht. Dek af en laat op laag vuur zachtjes sudderen tot de rijst gaar is en de kip helemaal gaar is.
- Zet het vuur uit en laat 5 minuten afgedekt staan, haal dan het deksel eraf en maak de rijst rond de kip los met een vork. Knijp de limoen erover uit en strooi er verse koriander over om te serveren.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd het sudderen heel zacht zodat de rijst gelijkmatig gaart zonder aan te bakken; als het er droog uitziet voordat de rijst gaar is, voeg dan een klein scheutje kippenbouillon toe en kook verder.
- Voor de beste textuur laat je de pan van het vuur even rusten voordat je de rijst losmaakt, zodat de rijst verder stoomt en de korrels luchtig blijven.
- Voedselveiligheid: zorg dat de kip vanbinnen door en door gloeiend heet is voordat je serveert.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipfiletlapjes voor een magerdere versie; voeg ze de laatste 12 tot 15 minuten weer toe zodat ze sappig blijven.
- Vervang langkorrelige witte rijst door basmatirijst voor een geuriger resultaat; houd de bouillon hetzelfde en begin 5 minuten eerder te controleren op gaarheid.
- Vervang verse koriander door verse platte peterselie voor een mildere kruidentopping.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat snel afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje, tot 3 dagen. Verwarm opnieuw met een scheutje kippenbouillon in een afgedekte steelpan op laag vuur, of in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet. Vries in porties in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Latijns-amerikaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Kipfilet met kruiden uit de airfryer
Kipfilets uit de airfryer met kruiden, knoflook en citroen.
Brandade de Morue Nîmoise (puree van gezouten kabeljauw en olijfolie)
Puree van gezouten kabeljauw en aardappel met olijfolie en knoflook
Gnocchi uit de oven in één pan
Gnocchi uit één pan in tomatensaus met mozzarella
Tigania (in de pan gebakken varkensvlees met citroen en mosterd)
In de pan gebakken varkensvlees met citroen-mosterdsaus
Eintopf (Duitse eenpansstoof met worst en bonen)
Duitse eenpansstoof met gerookte worst, bonen en aardappels
In de pan gebakken kip met pico de gallo (salsa van tomaat, limoen en koriander)
In de pan gebakken kip met verse pico de gallo
In de oven gebakken baby back ribs met honingglazuur
Langzaam gegaarde ribs met plakkerig honingglazuur
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kip in gele mole)
Kip in gladde mole amarillo, gebonden met masa harina
Vegan Pasta e Lenticchie (Italiaanse linzenpastastoof)
Eenpans vegan pasta-linzenstoof met rozemarijn
Pollo en Mole Amarillo (kip in gele mole-saus)
Kip gesudderd in gladde gele mole-saus met geroosterde specerijen
Ghormeh Sabzi (Perzische kruiden- en lamsstoof)
Perzische kruiden- en lamsstoof met kidneybonen en gedroogde limoen
Conejo al Romero con Alioli (konijn met rozemarijn en alioli)
Konijn met rozemarijn, geserveerd met zelfgemaakte knoflookalioli
Seco de Pollo (Peruaanse kipstoof met koriander)
Peruaanse kipstoof met koriander en een heldergroene saus
Arroz con Pollo (Latijns kip-en-rijst-eenpansgerecht)
Eenpans kip en rijst met paprika, doperwten, limoen en koriander
Seco de Pollo (Ecuadoraanse kip gestoofd met bier en tomaat)
Ecuadoraanse kip gestoofd met bier, tomaat, paprika en koriander
Arroz con Pollo a la Cubana (kip en rijst in één pan)
Eenpans kip en rijst met paprika, tomaat, doperwten en komijn
Chicken Tinga Rice Bowl met chipotle-tomatensaus
Chicken tinga rijstbowl met chipotle-tomatensaus en avocado
Arroz con Pollo (Colombiaanse rijst met kip)
Eenpans rijst met kippendijen, groenten en specerijen
Misschien vind je dit ook lekker
Chicken Biryani Lunch Bowl
Chicken biryani bowl met laagjes basmatirijst en uien
Focaccia Barese (platbrood met olijfolie, cherrytomaten en olijven)
Focaccia belegd met cherrytomaten en olijven
Pisto Manchego con Huevos (groentestoof uit La Mancha met gebakken eieren)
Groentestoof uit La Mancha met gebakken eieren
Solomillo al Whisky (varkenshaas in whiskysaus)
In de pan aangebraden varkenshaas met knoflook-whiskysaus
Gammonschnitzel met spiegelei en friet
In de pan gebakken gammon met spiegelei en knapperige ovenfriet
Vegetarische Maultaschen (pastakussentjes met spinazie en ricotta)
Maultaschen pastakussentjes met spinazie en ricotta
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
WÜSTHOF Classic koksmes 8 inch
- Uitstekende afwerking
- Blijft betrouwbaar scherp
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
