Ünnepi picadillo (édes-sós darált marhahúsragu)

• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 ek Növényi olaj
• 500 g Darált marhahús
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 2 tk Őrölt római kömény
• ½ tk Őrölt fahéj
• 600 g Paradicsom, érett
• 60 g Mazsola
• 100 g Zöld magozott olívabogyó

1. Vágd finomra a hagymát. A paradicsomokat durvára vágd, és tedd félre.
2. Közepes lángon hevítsd fel a növényi olajat egy nagy lábasban. Add hozzá a hagymát, és kevergetve főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Add hozzá a darált marhahúst és a finom tengeri sót. Főzd 6–8 percig, fakanállal szétnyomkodva, amíg megpirul, és nem marad benne rózsaszín rész.
4. Keverd bele az őrölt római köményt és az őrölt fahéjat, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a paradicsomokat, és forrald fel gyöngyözőre.
5. Keverd bele a mazsolát és az olívabogyót, majd vedd le a hőt alacsonyra. Főzd gyöngyözve 25–30 percig, időnként megkeverve, amíg gazdag, kanalazható lesz, és a paradicsomok sűrű szósszá főnek szét.
6. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy csipet finom tengeri sóval. Forrón tálald, ideális esetben rizsre kanalazva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.