Tom Yum Goong (thajská pálivá a kyselá krevetová polévka)
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ořízni citronovou trávu a rozmáčkni ji plochou stranou nože, aby se otlačila. Natrhni čerstvý list kafrové limety, aby se uvolnilo jeho aroma. Nakrájej červenou chilli papričku a žampiony rozpůl.
- Do rendlíku dej 1.2 l vody a přiveď k mírnému varu. Přidej citronovou trávu, čerstvý list kafrové limety, pastu z galangalu a polovinu červené chilli papričky, pak vař mírným varem 8 minut, aby vývar krásně provoněl.
- Vmíchej žampiony a vař mírným varem 2 minuty. Přidej krevety a vař 2 až 3 minuty, jen dokud nezrůžoví a nezprůsvitní.
- Sundej rendlík z plotny a vmíchej thajskou chilli pastu nam prik pao a rybí omáčku. Vymačkej šťávu z limety, pak ochutnej a podle chuti dolaď trochou rybí omáčky nebo limetové šťávy. Naběračkou rozděl do misek a dokonči čerstvým koriandrem a zbylou červenou chilli papričkou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro čirší vývar udržuj polévku na mírném varu, ne v prudkém, zvlášť jakmile přidáš krevety.
- Pokud máš raději jemnější polévku, odstraň z červené chilli papričky semínka a přidávej ji postupně na konci.
- Mořské plody se vaří rychle: před podáváním se ujisti, že jsou krevety úplně růžové a neprůsvitné.
Náhrady
- Žampiony nahraď hlívou ústřičnou pro měkčí, hedvábnější texturu.
- Čerstvý koriandr nahraď čerstvou bazalkou pro jiné bylinkové zakončení.
- Limetu nahraď citronem pro o něco kulatější, méně ostrou kyselost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Zvolna ohřej v rendlíku na mírném ohni, dokud nebude horké, a dej pozor, abys krevety nepřevařil.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Thajská
-
Alergeny:
Korýši Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Psarosoupa (řecká rybí polévka s citronem a zeleninou)
Lehká řecká rybí polévka s citronem a olivovým olejem
Sopa Castellana (kastilská česneková a chlebová polévka s paprikou)
Česneková a chlebová polévka s paprikou a ztracenými vejci
Latin Quinoa Soup
Rajčatová quinoa polévka s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskánská rybí polévka)
Rybí polévka s rajčaty, bílým vínem a směsí mořských plodů
Zupa Grzybowa (polská houbová polévka na Štědrý večer)
Polská polévka ze sušených hub podávaná s vaječnými nudlemi
Zupa Ogórkowa (polská okurková polévka)
Pikantní polská okurková polévka s bramborami a koprem
Fava (pyré ze žlutého loupaného hrachu)
Krémové řecké hrachové pyré s citronem a kaparami
Kaaskroketten (belgické sýrové krokety)
Belgické sýrové krokety s čedarovým bešamelem a křupavým obalem
Knedlíčky z horkovzdušné fritézy
Křupavé knedlíčky z horkovzdušné fritézy s vepřovým a zelím.
Kořeněná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Hedvábná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Nam Jim Jaew (pikantní thajská omáčka na namáčení)
Pikantní thajská omáčka na namáčení s limetou, tamarindem a praženým rýžovým práškem
Revithokeftedes (řecké cizrnové placičky s bylinkami)
Řecké cizrnové placičky s bylinkami, smažené dokřupava
Tom Kha Gai (thajská kokosová kuřecí polévka)
Thajská kokosová kuřecí polévka s galangalem, citronovou trávou a houbami
Tom Kha Gai (thajská kokosová kuřecí polévka s galangálem)
Thajská kokosová polévka s kuřetem, galangálem a houbami
Lau Thai (vietnamský hot pot)
Vietnamský hot pot s citronelovým vývarem, mořskými plody a houbami
Vietnamská miska ve stylu jarních závitků (vermicelli s krevetami a nuoc cham)
Miska s vermicelli, krevetami, bylinkami a zálivkou nuoc cham
Thajská kokosová miska s krevetami
Kokosové kari s krevetami na jasmínové rýži s křupavou zeleninou
Thajské krevety z horkovzdušné fritézy
Thajské krevety z horkovzdušné fritézy s rybí omáčkou, limetou a česnekem.
Mohlo by se vám také líbit
Samak Harra (kořeněná pečená celá ryba)
Celá pečená ryba s česnekovo-chilli koriandrovou omáčkou
Smoothie miska s lesním ovocem a kefírem
Kefírová smoothie miska s ovocem, banánem, granolou a chia.
Rasgulla (kuličky z chenny v cukrovém sirupu)
Měkké kuličky rasgulla z chenny vařené do houbovita v cukrovém sirupu
Crêpes Complètes (pohankové galetky se šunkou a vejcem)
Pohanková galette se šunkou a vejcem, složená a podávaná horká
Mexická miska s kuřecími fajitas
Kořeněná miska s kuřecími fajitas, paprikami, rýží a avokádem.
Sole Véronique (pošírovaný jazyk s hrozny a smetanovou omáčkou)
Pošírovaný jazyk s hrozny ve smetanové omáčce z bílého vína
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
