Kuře 65 z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavý obal: Kukuřičný škrob pomáhá jogurtovo-kořeněné marinádě v horkovzdušné fritéze ztuhnout do lehce křupavého obalu.
- Svěží závěr: Citronová kůra a šťáva vyváží smažený kořeněný obal a udrží kuře svěží, ne těžké.
- Voňavé závěrečné promíchání: Krátké osmažení kari lístků v oleji uvolní jejich vůni, než obalí horké kuře.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte kašmírské chilli podle receptu kvůli barvě a jemné pálivosti a podávejte s bílým jogurtem, který zjemní koření.
- Pro větší pálivost: Nahraďte ho pálivým chilli práškem, jak je uvedeno, pro ostřejší pálivost a sytější červenou barvu.
Tipy na texturu
- Udržte obal křupavý: Kuře připravujte v horkovzdušné fritéze v jedné vrstvě, aby se kousky opékaly a křupaly, místo aby se dusily.
- Snažte se o lepivý obal: Po přidání kukuřičného škrobu by kuře mělo vypadat lehce lepivé, ne mokré; přebytečná vlhkost změkčí krustu.
Časté chyby
- Přeplnění koše: Příliš mnoho kousků najednou zadrží páru a omezí zhnědnutí, proto v případě potřeby připravujte po dávkách.
- Vysychání libovějších částí: Pokud místo stehen použijete kuřecí prsa, začněte kontrolovat dříve, protože se připravují rychleji a mohou vyschnout.
Tipy na podávání
- Chladivý jogurt: Podávejte s bílým jogurtem nebo jednoduchým jogurtovým dipem, aby vyvážil chilli a smažené koření.
- Čerstvé citrusy: Na závěr přidejte citron a ihned podávejte, aby kuře zůstalo svěží a křupavé.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuře nakrájej na sousta. V míse promíchej jogurt s najemno nastrouhaným zázvorem a česnekem, mletým kašmírským chilli, mletým římským kmínem, mletým koriandrem a jemnou mořskou solí.
- Přidej kuře a dobře promíchej, pak přikryj a marinuj 15 minut. Přisyp kukuřičný škrob a znovu promíchej, dokud obal nebude lehce lepivý, ne mokrý.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) po dobu 3 minut. Promíchej kuře s 1 lžící slunečnicového oleje, pak připravuj v horkovzdušné fritéze v jedné vrstvě 12 až 16 minut, v polovině otoč, dokud nebude výrazně dozlatova a propečené.
- Zbylou 1 lžíci slunečnicového oleje zahřej na pánvi na středním ohni a přidej kari listy. Smaž 30 až 60 sekund, dokud nebudou lesklé a voňavé, pak přidej horké kuře a promíchej, aby se obalilo.
- Najemno nastrouhej trochu citronové kůry, pak podle chuti vymačkej citronovou šťávu. Podávej ihned, dokud je horké a křupavé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Nepřeplňuj koš; připravuj po dávkách, aby obal křupal, a ne se dusil.
- Pokud kuře po upečení vypadá trochu bledě, dej ho do horkovzdušné fritézy ještě na 2 minuty pro výraznější barvu.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváš malým dětem, starším osobám nebo někomu, kdo je těhotný nebo má oslabenou imunitu, použij pasterovaný jogurt a dbej na to, aby bylo kuře propečené a uvnitř horké.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsy pro libovější verzi; kontrolu propečení začni už po 10 minutách, protože se mohou připravit rychleji.
- Mleté kašmírské chilli nahraď pálivým chilli práškem pro větší pálivost a tmavší červenou barvu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nejlepší je sníst hned pro maximální křupavost. Zbytky ulož do lednice v uzavřené nádobě a ohřej v horkovzdušné fritéze na 190°C (375°F) 4 až 6 minut, dokud nebudou uvnitř horké; obal trochu změkne.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Croquettes de Crevettes Grises (belgické kroketky ze šedých krevet)
Křupavé kroketky ze šedých krevet s muškátovým bešamelem
Crostini con Ricotta e Miele (snídaňové crostini s ricottou a medem)
Opečený chléb s ricottou, medem, citronovou kůrou a ořechy
Jehněčí gyoza s dipem tzatziki
Opékané jehněčí gyoza s tzatziki k namáčení
Onigiri (rýžové kuličky)
Ručně tvarované rýžové kuličky s lososovou náplní a nori
Belgické čokoládové lanýže
Lanýže z hořké čokolády obalené v kakau
Besan Ladoo (sladkosti z cizrnové mouky)
Sladkosti z cizrnové mouky pražené v ghí, tvarované do kuliček
Bacalhau Cakes (portugalské placičky ze soleného tresčího masa)
Křupavé placičky z nasolené tresky a brambor s citronem
Salát z chobotnice s citrusy
Vychlazený salát z chobotnice s pomerančem, citronem a petrželí
Tempura (křupavě smažené mořské plody a zelenina)
Křupavá tempura z krevet a zeleniny se sójovým dipem
Kořeněná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Hedvábná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Česnekový toum (Blízkovýchodní česneková emulze)
Hustý česnekový toum s citronovou šťávou a slunečnicovým olejem
Tarator (jogurtová omáčka s vlašskými ořechy)
Vychlazená omáčka z vlašských ořechů a jogurtu s česnekem a citronem
Kuře marinované v jogurtu z horkovzdušné fritézy
Kuře v jogurtové marinádě z fritézy, lehce opečené.
Tandoori pečené celé kuře
Celé pečené kuře v jogurtové tandoori marinádě
Tandoori Chicken with Raita
Pečené kuře tandoori s okurkovou a mátovou raitou
Kuřecí tikka z horkovzdušné fritézy
Kuřecí tikka z fritézy v jogurtu, citronu a koření.
Tandoori kuře z horkovzdušné fritézy
Tandoori kuře z fritézy s jogurtem, citronem a kořením.
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy s paprikou a červenou cibulí.
Mohlo by se vám také líbit
Poke bowl s křupavou cibulkou
Lososový poke bowl s křupavou smaženou cibulkou navrchu.
Tofu poke bowl
Tofu poke bowl se sushi rýží, avokádem a edamame.
Zwiebelrostbraten (hovězí steak se smaženou cibulí)
Hovězí steak s křupavou smaženou cibulí a jednoduchou hovězí omáčkou
Natilla Colombiana (kolumbijský ztuhlý pudink)
Kolumbijský ztuhlý mléčný pudink s kukuřičným škrobem a skořicí
Jägerschnitzel s houbovou omáčkou
Křupavý vepřový řízek s krémovou houbovou omáčkou
Chicken Kebab Salad Bowl (kuře marinované v jogurtu s citronovým jogurtovým dresinkem)
Grilovaný kuřecí kebab salát s citronovým jogurtovým dresinkem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
