Thajská kokosovo-limetová polévka s krevetami a houbami

Voňavá thajská kokosovo-limetová polévka patří do stejné svěží, aromatické rodiny jako tom kha, s kokosovým mlékem zjemněným citronovou trávou, galangalem a listy kafírové limety místo těžké hutnosti. Vývar by měl jen jemně probublávat, aby aromata zůstala čistá a krevety se uvařily jen do křehka. Houby dodají slanou hloubku, zatímco rybí omáčka a čerstvá limeta přinesou slano-kyselý závěr, díky němuž je tento typ polévky tak osvěžující. Dost lehká jako předkrm, ale s rýží vedle i sytá, je to rychlá, variabilní miska s čistou pálivostí a výrazným citrusovým oživením.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Thajská kokosová polévka
Pálivost Jemná
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Aromatický vývar: Citronová tráva, listy kafírové limety a galangal provoní kokosové mléko klasickou thajskou vůní ještě před přidáním krevet.
  • Svěží, ale krémová: Čerstvá limetová šťáva a rybí omáčka zvýrazní bohatost kokosového mléka a udrží polévku lehkou, ne těžkou.
  • Rychle hotové mořské plody: Krevety se uvaří za pár minut, takže je to praktická polévka se svěžím, jemným závěrem.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro jemnější vývar: Použijte méně sušené chilli nebo ho vyjměte poté, co se vývar vylouhuje, aby měl jemnější hřejivé pozadí.
  • Pro větší pálivost: Přidejte více sušeného chilli nebo trochu chilli vloček, zatímco se aromatické ingredience zvolna vaří, a na konci vyvažte limetou a rybí omáčkou.

Poznámky k surovinám

  • Naklepejte citronovou trávu: Rozmáčknutí stonků před zvolným vařením pomůže uvolnit jejich citrusové aroma do kokosového vývaru.
  • Na konci použijte čerstvou limetu: Přidání limetové šťávy mimo oheň udrží chuť čistou a svěží, místo utlumené.
  • Galangal je důležitý: Galangal dodá polévce její charakteristickou ostrou, pryskyřičnou notu; zázvor může chutnat hřejivěji a méně tradičně thajsky.

Časté chyby

  • Vaření kokosového vývaru: Jakmile přidáte kokosové mléko, udržujte polévku na mírném varu, aby vývar zůstal voňavý a lehký.
  • Převaření krevet: Jakmile jsou krevety neprůsvitné a růžové, ihned stáhněte hrnec z ohně, aby zůstaly šťavnaté.
  • Přidání limety příliš brzy: Limetovou šťávu vmíchejte až po dovaření, aby její kyselost zůstala svěží a živá.

Tipy na přípravu předem

  • Nechte vývar rozležet předem: Kokosový vývar můžete předem povařit s aromatickými ingrediencemi a pak ho před přidáním hub a krevet zlehka ohřát.
  • Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřívejte na mírném ohni, dokud nebudou horké, vyhněte se prudkému varu, aby krevety neztuhly.
  • Nejlepší čerstvé: Polévka je nejjemnější v den, kdy ji připravíte, zvlášť jakmile přidáte krevety a limetu.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Naběračka Velký hrnec
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Ořízni citronovou trávu, pak stonky natluč plochou stranou nože, aby se lépe uvolnila chuť. Listy kafírové limety natrhej, aby se otevřely. Rozdrob sušenou červenou chilli papričku.
  2. Do velkého hrnce dej citronovou trávu, listy kafírové limety, sušenou červenou chilli papričku, pastu z galangalu, kokosové mléko a vodu. Přiveď jen k mírnému varu na středním plameni, pak stáhni plamen a zvolna vař 12 minut, aby vývar získal vůni.
  3. Přidej rybí omáčku a špetku jemné mořské soli. Ochutnej vývar a udržuj ho na mírném varu, ne v prudkém, aby zůstal lehký.
  4. Nakrájej žampiony cremini, pak je přidej do hrnce. Zvolna vař 4 až 5 minut, dokud houby nezměknou.
  5. Přidej krevety a zvolna vař 2 až 3 minuty, dokud nezrůžoví a nebudou právě hotové. Jakmile jsou krevety neprůsvitné, hned hrnec sundej z plotny, aby zůstaly šťavnaté.
  6. Vymačkej limetkovou šťávu, pak ochutnej a podle potřeby dolaď trochou rybí omáčky nebo jemné mořské soli. Nahrubo nasekej čerstvý koriandr a většinu vmíchej. Naběračkou rozděl do misek a posyp zbylým koriandrem.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Jakmile přidáš kokosové mléko, udržuj polévku na mírném varu; prudké vaření může otupit vůni a vývar ztížit.
  • Pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, ujistěte se, že jsou krevety uvařené do úplné neprůsvitnosti a jsou horké v celém objemu.

Náhrady

  • Žampiony cremini nahraď houbami shiitake pro výraznější, více umami chuť.
  • Sušenou červenou chilli papričku nahraď menším množstvím chilli vloček pro rychlejší, rovnoměrnější pálivost.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Rychle zchlaď, pak dej do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívej zvolna v rendlíku na mírném plameni, dokud nebude úplně horká, a vyhni se prudkému varu, aby krevety zůstaly křehké; po ohřátí přidej čerstvě vymačkanou limetku, pokud chceš.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 40min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Thajská
  • Alergeny:
    Korýši Ryby
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Naběračka Velký hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Kokosové mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Rybí omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.