Supă thailandeză cu cocos și lime, cu creveți și ciuperci

Această supă thailandeză parfumată cu cocos și lime se află în aceeași familie luminoasă și aromatică precum tom kha, cu lapte de cocos îmblânzit de lemongrass, galangal și frunze de lime kaffir, nu de o bogăție grea. Supa trebuie să fiarbă ușor, ca aromele să rămână clare, iar creveții să se gătească doar până devin fragezi. Ciupercile adaugă profunzime savuroasă, iar sosul de pește și lime-ul proaspăt dau finalul sărat-acrișor care face acest tip de supă atât de răcoritor. Destul de ușoară ca antreu, dar sățioasă cu orez alături, e un bol rapid și flexibil, cu iuțeală curată și un accent citric viu.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Supă thailandeză cu cocos
Nivel de iuțeală Blând
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Curățenie minimă
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Zeamă aromată: Lemongrass, frunzele de lime kaffir și galangalul infuzează laptele de cocos cu parfumul clasic thailandez înainte să adaugi creveții.
  • Luminoasă, dar cremoasă: Sucul proaspăt de lime și sosul de pește accentuează bogăția laptelui de cocos, păstrând supa ușoară, nu grea.
  • Fructe de mare cu gătire rapidă: Creveții se gătesc în doar câteva minute, făcând din aceasta o supă practică, cu un final proaspăt și delicat.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Ajustează iuțeala

  • Pentru o supă mai blândă: Folosește mai puțin chilli uscat sau scoate-l după ce supa s-a infuzat, pentru o căldură de fundal mai domoală.
  • Pentru mai mult iute: Adaugă mai mult chilli uscat sau puțini fulgi de chilli cât timp fierb aromele, apoi echilibrează la final cu lime și sos de pește.

Note despre ingrediente

  • Zdrobește lemongrassul: Zdrobirea tulpinilor înainte de fierbere la foc mic ajută la eliberarea aromei lor citrice în supa de cocos.
  • Folosește lime proaspăt la final: Adăugarea sucului de lime după ce iei de pe foc păstrează gustul curat și proaspăt, nu estompat.
  • Galangalul contează: Galangalul dă supei nota sa distinctă, ascuțită, rășinoasă; ghimbirul poate avea un gust mai cald și mai puțin thailandez tradițional.

Greșeli frecvente

  • Fierberea supei de cocos: Ține supa la un clocot ușor după ce adaugi laptele de cocos, ca zeama să rămână parfumată și ușoară.
  • Gătirea excesivă a creveților: Ia oala de pe foc imediat ce creveții sunt opaci și roz, ca să rămână suculenți.
  • Adăugarea lime-ului prea devreme: Încorporează sucul de lime după gătire, ca aciditatea lui să rămână proaspătă și vioaie.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Infuzează zeama din timp: Supa de cocos poate fi fiartă ușor în prealabil cu aromatele, apoi reîncălzită blând înainte de a adăuga ciupercile și creveții.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește resturile la foc mic până sunt fierbinți, evitând să dea în clocot ca să nu se întărească creveții.
  • Cel mai bun proaspăt: Supa este cea mai delicată în ziua în care este făcută, mai ales după ce au fost adăugați creveții și lime-ul.

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Oală mare Polonic Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Curăță lemongrassul, apoi zdrobește tulpinile cu latura unui cuțit ca să-și elibereze aroma. Rupe frunzele de lime kaffir ca să se deschidă. Fărâmițează ardeiul iute roșu uscat.
  2. Pune lemongrassul, frunzele de lime kaffir, ardeiul iute roșu uscat, pasta de galangal, laptele de cocos și apa într-o oală mare. Adu doar la un clocot ușor la foc mediu, apoi redu focul și fierbe 12 minute, ca supa să devină aromată.
  3. Adaugă sosul de pește și un praf de sare de mare fină. Gustă supa și păstreaz-o la un clocot ușor, nu la fierbere, ca să rămână ușoară.
  4. Taie felii ciupercile cremini, apoi adaugă-le în oală. Fierbe 4 până la 5 minute, până când ciupercile sunt fragede.
  5. Adaugă creveții și fierbe 2 până la 3 minute, până devin roz și sunt abia gătiți. Ia oala de pe foc imediat ce creveții devin opaci, ca să rămână suculenți.
  6. Stoarce sucul de lime, apoi gustă și ajustează cu puțin sos de pește sau sare de mare fină, dacă e nevoie. Toacă grosier coriandrul proaspăt și încorporează cea mai mare parte. Toarnă cu polonicul în boluri și presară deasupra coriandrul rămas.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Păstrează supa la un clocot ușor după ce adaugi laptele de cocos; fierberea poate estompa aroma și poate face supa să pară mai grea.
  • Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, asigură-te că creveții sunt gătiți până devin complet opaci și sunt fierbinți în toată masa.

Înlocuiri

  • Înlocuiește ciupercile cremini cu ciuperci shiitake pentru un gust mai intens, mai savuros.
  • Înlocuiește ardeiul iute roșu uscat cu o cantitate mai mică de fulgi de chilli pentru o iuțeală mai rapidă și mai uniformă.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește ușor într-o cratiță la foc mic până e fierbinte, evitând o fierbere puternică ca să păstrezi creveții fragezi; adaugă, dacă vrei, un strop proaspăt de suc de lime după reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 40min (20min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Thailandeză
  • Alergeni:
    Crustacee Pește
Potrivită pentru începători O singură oală
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Oală mare Polonic Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Apă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Lapte de cocos

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Sos de pește

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tocător cu două fețe din titan și PP

Tocător cu două fețe, ușor de curățat
  • Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
  • Rezistă la mirosuri și pete
  • Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Calitate superioară

Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi

Cuțit de bucătar german de calitate premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Își păstrează bine ascuțimea
  • Scump
Cea mai bună alegere

Set de 2 tocătoare OXO Good Grips

Set practic de tocătoare pentru utilizare zilnică
  • Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
  • Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
  • Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.