Miska s francouzskou čočkou a pečenou zeleninou
Proč tento recept funguje
- Příjemný kontrast textur: Čočka zůstane pevná a oříšková, zatímco pečená zelenina změkne, zesládne a na okrajích lehce zhnědne.
- Výrazná, vyvážená zálivka: Dijonská hořčice a ocet z červeného vína vyváží olivový olej a pečenou zeleninu, takže miska působí svěže, ne těžce.
- Funguje i po prvním podávání: Chutě se po vychlazení dobře drží, takže se hodí na obědy, jídlo s sebou nebo jako jednoduchá příloha podávaná při pokojové teplotě.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte čočku, která drží tvar: Zelená čočka je tu ideální, protože po mírném vaření zůstane sypká; měkčí čočka se může rozvařit a miska pak působí těžce.
- Použijte pevnou zeleninu: Pevná cuketa a lilek se pečou rovnoměrněji a méně se rozpadnou nebo pustí přebytečnou vlhkost.
- Dresink dolaďte na konci: Po promíchání ochutnejte, protože teplá čočka rychle vstřebává kyselost; přidejte trochu octa navíc, pokud miska potřebuje více svěžesti.
Časté chyby
- Převaření čočky: Vařte jen do změknutí, ale aby zůstala celá, pak dobře sceďte, aby zálivka čočku obalila, místo aby se naředila.
- Přeplnění zeleniny: Nechte zelenině na plechu dost místa, aby se pekla a zhnědla, a ne dusila v páře.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si ho předem: Miska vydrží v lednici až 4 dny a lze ji podávat studenou, jemně ohřátou nebo při pokojové teplotě.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte ji v rendlíku s malým šplouchnutím vody a opatrně míchejte, aby čočka i zelenina zůstaly vcelku.
Tipy na podávání
- Podávejte s chlebem nebo listovou zeleninou: Podávejte s křupavým chlebem, pikantními listy nebo jednoduchým zeleným salátem pro sytější oběd.
- Dokončete čerstvými bylinkami: Závěrečné posypání tymiánem dodá svěžest; pokud chcete jemnější bylinkovou chuť, hodí se i petržel.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Čočku dobře propláchněte v cedníku.
- Dej čočku do rendlíku a zalij ji dostatkem studené vody. Přiveď k varu, pak zvolna vař 18 až 22 minut, dokud nezměkne, ale stále drží tvar.
- Mezitím nakrájej cuketu a lilek na sousta a červenou papriku na podobně velké kousky. Česnek lehce rozmáčkni a z větviček tymiánu otrhej lístky.
- Zeleninu vysyp na plech a promíchej s 45 ml olivového oleje, česnekem a většinou tymiánu, trochu tymiánu si nech na dokončení. Peč 20 až 25 minut, jednou obrať, dokud nebudou okraje opečené a květák měkký.
- Čočku dobře sceď a přesyp do mísy. Dijonskou hořčici prošlehej s octem z červeného vína a zbývajícími 15 ml olivového oleje, pak zálivku dochuť solí a černým pepřem podle chuti.
- Česnek vyndej a vyhoď, pak k čočce přidej pečenou zeleninu. Přelij zálivkou, jemně promíchej a posyp odloženým tymiánem; podávej teplé nebo při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Zeleninu krájej na podobně velké kousky, aby se pekla rovnoměrně a karamelizovala, místo aby se dusila.
- Pro nejlepší strukturu uvař čočku jen do změknutí, pak ji důkladně sceď, aby se zálivka přichytila a nezvodnatěla.
Náhrady
- Nahraď čerstvý tymián čerstvým rozmarýnem pro výraznější, pryskyřičnou chuť.
- Ocet z červeného vína nahraď octem z bílého vína pro o něco lehčí, čistší kyselost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Jez studené, nech dojít na pokojovou teplotu nebo zvolna ohřej v rendlíku s malým šplouchnutím vody, dokud nebude horké.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Francouzská
-
Alergeny:
Hořčice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Moderní miska ve stylu paelly s kuřetem a krevetami
Miska ve stylu paelly s kuřetem, krevetami a rýží
Miska s masovými kuličkami, kořeněnou rajčatovou omáčkou a rýží
Hovězí masové kuličky v kořeněné rajčatové omáčce s rýží
Moderní schnitzel bowl s bramborami a hořčično-jogurtovým dresinkem
Miska s křupavým vepřovým schnitzlem, bramborami a hořčično-jogurtovou zálivkou
BBQ miska s trhaným vepřovým, rýží a coleslaw
BBQ pulled pork na rýži se zelným salátem z zelí a mrkve
Kuřecí fajita bowl
Miska s kuřecí fajitou, rýží, paprikami, černými fazolemi a limetou
Chipotle kuřecí miska s koriandrovou limetkovou rýží
Chipotle kuřecí miska s limetkovou rýží, fazolemi a avokádem
Crostini s ricottou a sušenými rajčaty
Opečené crostini s ricottou a sušenými rajčaty
Montaditos de Anchoa y Pimiento (topinky s ančovičkami a pečenou paprikou)
Montaditos s ančovičkami a pečenou paprikou na křupavém chlebu
Latinskoamerická quinoa power miska s černými fazolemi a batáty
Quinoa miska s černými fazolemi, batáty a avokádem
Quiche aux Poireaux (francouzský pórkový quiche)
Francouzský pórkový quiche s krémovou vaječnou náplní z crème fraîche
Miska s cuketovými nudlemi, pestem a cherry rajčaty
Cuketové nudle s bazalkovým pestem, cherry rajčaty a parmazánem
Ensalada de Nopales (salát z nopálů)
Salát z nopales s rajčetem, limetou a queso fresco
Ratatouille au Four (zelenina pečená v troubě)
Ratatouille pečené v troubě s měkkým lilkem, cuketou a rajčaty
Miska s pečenou provensálskou zeleninou, quinoou a olivami
Quinoa miska s pečenou zeleninou, olivami a citronem
Italská pečená zelenina z plechu
Pečená zelenina z plechu s česnekem, olivovým olejem a oreganem
Farro Bowl con Verdure (farro s pečenou zeleninou a citronem)
Farro s pečenou zeleninou, citronem, česnekem a bazalkou
Pisto Manchego (pomalu dušená zelenina s rajčaty a paprikami)
Pomalu dušená zelenina s rajčaty, paprikami, cuketou a lilkem
Ratatouille Provençale
Pomalu vařené ratatouille s lilkem, cuketou, paprikami a rajčaty
Mohlo by se vám také líbit
Empanadas Argentinas (Pečené taštičky plněné hovězím)
Pečené taštičky plněné mletým hovězím, cibulí a kořením
Svatební pilaf (turecká rýže s masem)
Turecký pilaf s basmati rýží, jehněčím a hřejivým kořením
Marocké kuřecí špízy s jogurtem, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy v jogurtové marinádě grilované s římským kmínem a paprikou
Zuppa di Pesce alla Pugliese (apulijská rajčatová rybí polévka)
Rajčatová rybí polévka s mořskými plody, bílým vínem a petrželí
Briam (řecká pečená letní zelenina)
Řecká pečená letní zelenina v olivovém oleji z pekáče
Pasta alla Boscaiola (pappardelle s houbami a pancettou)
Pappardelle s houbami, pancettou a lehkou rajčatovou omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
