Tom Yum Goong (ταϊλανδέζικη καυτερή και ξινή σούπα γαρίδας)
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Καθάρισε το λεμονόχορτο και χτύπησέ το με την πλαϊνή πλευρά ενός μαχαιριού για να μελανιάσει. Σκίσε το φρέσκο φύλλο λάιμ καφίρ για να βγάλει το άρωμά του. Κόψε την κόκκινη πιπεριά τσίλι σε φέτες και κόψε στη μέση τα λευκά μανιτάρια.
- Βάλε 1.2 l νερό σε μια κατσαρόλα και φέρε σε σιγοβράσιμο. Πρόσθεσε το λεμονόχορτο, το φρέσκο φύλλο λάιμ καφίρ, την πάστα γκαλάνγκαλ και τη μισή κόκκινη πιπεριά τσίλι και μετά σιγόβρασε για 8 λεπτά, ώστε να αρωματιστεί ο ζωμός.
- Ανακάτεψε μέσα τα λευκά μανιτάρια και σιγόβρασε για 2 λεπτά. Πρόσθεσε τις γαρίδες και μαγείρεψε για 2 έως 3 λεπτά, ίσα να γίνουν ροζ και αδιαφανείς.
- Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα την ταϊλανδέζικη πάστα τσίλι nam prik pao και τη σάλτσα ψαριού. Στύψε μέσα τον χυμό από το λάιμ, μετά δοκίμασε και ρύθμισε με λίγη ακόμη σάλτσα ψαριού ή χυμό λάιμ, αν θέλεις. Μοίρασε σε μπολ με κουτάλα και τελείωσε με φρέσκο κόλιανδρο και την υπόλοιπη κόκκινη πιπεριά τσίλι.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο καθαρό ζωμό, κράτα τη σούπα σε απαλό σιγοβράσιμο και όχι σε δυνατό βρασμό, ειδικά μόλις μπουν οι γαρίδες.
- Αν προτιμάς πιο ήπια σούπα, αφαίρεσε τους σπόρους από την κόκκινη πιπεριά τσίλι και πρόσθεσέ την σταδιακά στο τέλος.
- Τα θαλασσινά ψήνονται γρήγορα: βεβαιώσου ότι οι γαρίδες είναι εντελώς ροζ και αδιαφανείς πριν το σερβίρισμα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα λευκά μανιτάρια με μανιτάρια πλευρώτους για πιο απαλή, πιο μεταξένια υφή.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο κόλιανδρο με φρέσκο βασιλικό για διαφορετικό βοτανικό τελείωμα.
- Αντικατάστησε το λάιμ με λεμόνι για μια λίγο πιο στρογγυλή, λιγότερο κοφτερή οξύτητα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Κρύωσέ το γρήγορα και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ το απαλά σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι καυτό, προσέχοντας να μην παραψήσεις τις γαρίδες.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ταϊλανδέζικη
-
Αλλεργιογόνα:
Μαλακόστρακα Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Φασολάδα (ελληνική σούπα λευκών φασολιών)
Ελληνική σούπα λευκών φασολιών με ντομάτα, κρεμμύδι, καρότα και σέλερι
Erbsensuppe mit Würstchen (γερμανική σούπα αρακά με καπνιστό λουκάνικο)
Γερμανική σούπα αρακά με καπνιστό λουκάνικο και ριζώδη λαχανικά
Soupe à l’Oignon Gratinée (γαλλική κρεμμυδόσουπα με τοστ Gruyère)
Γαλλική κρεμμυδόσουπα με φρυγανισμένη μπαγκέτα και Gruyère
Kartoffelsuppe (γερμανική πατατόσουπα με πράσο και σελινόριζα)
Κρεμώδης γερμανική πατατόσουπα με τραγανό μπέικον
Sopa de Almendra (μεξικάνικη σούπα αμυγδάλου)
Λεία μεξικάνικη σούπα αμυγδάλου με κρέμα γάλακτος
Linsensuppe mit Würstchen (γερμανική σούπα φακής με λουκάνικα Φρανκφούρτης)
Γερμανική σούπα φακής με λουκάνικα Φρανκφούρτης
Cacik (τουρκικό ντιπ με γιαούρτι και αγγούρι)
Δροσερό τουρκικό ντιπ γιαουρτιού με αγγούρι, άνηθο και σκόρδο
Σούπα φακής (Shorbat Adas)
Βελούδινη σούπα κόκκινης φακής με κύμινο, κουρκουμά και λεμόνι
Plateau d’Huîtres (Γαλλική πιατέλα στρειδιών με μινιονέτ)
Στρείδια σε πάγο με λεμόνι και μινιονέτ με εσαλότ
Buffalo φτερούγες κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Τραγανές φτερούγες με βουτυράτη καυτερή σάλτσα, τύπου Buffalo.
Harira (Μαροκινή σούπα με φακές και ρεβίθια)
Μαροκινή σούπα με φακές, ρεβίθια, ντομάτες και κόλιανδρο
Calamares a la Romana (τραγανά τηγανητά καλαμαράκια σε ροδέλες)
Τραγανές ροδέλες καλαμαριού σε κουρκούτι με λεμόνι και μαγιονέζα
Tom Kha Gai (ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου με καρύδα)
Ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου με καρύδα, γκαλάνγκαλ, λεμονόχορτο και μανιτάρια
Tom Kha Gai (ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου με γάλα καρύδας και γκαλάνγκαλ)
Ταϊλανδέζικη σούπα καρύδας με κοτόπουλο, γκαλάνγκαλ και μανιτάρια
Lau Thai (βιετναμέζικο hot pot)
Βιετναμέζικο hot pot με ζωμό λεμονόχορτου, θαλασσινά και μανιτάρια
Vietnamese Spring Roll Bowl (βερμιτσέλι με γαρίδες και nuoc cham)
Μπολ με βερμιτσέλι, γαρίδες, μυρωδικά και ντρέσινγκ nuoc cham
Ταϊλανδέζικο μπολ με γαρίδες και καρύδα
Κάρι γαρίδας με καρύδα σε ρύζι γιασεμί με τραγανά λαχανικά
Ταϊλανδέζικες γαρίδες στη φριτέζα αέρος
Ταϊλανδέζικες γαρίδες στη φριτέζα αέρος με fish sauce, λάιμ και σκόρδο.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Salade Niçoise με σοταρισμένο τόνο
Salade Niçoise με σοταρισμένο τόνο, αυγά και λαχανικά
Wrap με μαύρα φασόλια τύπου Southwest
Ψημένα τυλιχτά με μαύρα φασόλια, αβοκάντο και σάλσα ντομάτας
Montaditos de Anchoa y Pimiento (τοστ με αντζούγια και ψητή πιπεριά)
Montaditos με αντζούγια και ψητή πιπεριά σε τραγανό ψωμί
Aji de Gallina (περουβιανό κρεμώδες στιφάδο κοτόπουλου)
Κρεμώδες κοτόπουλο με aji amarillo, καρύδια και παρμεζάνα
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (φιδές καβουρδισμένος σε ζωμό ντομάτας)
Καβουρδισμένος φιδές σε ζωμό ντομάτας με ροδισμένο τσορίθο
Gorditas de Picadillo (γεμιστές πιτούλες μάσα με κιμά)
Πιτάκια masa σε πλάκα, γεμιστά με picadillo κιμά και πατάτα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Μαχαίρι σεφ WÜSTHOF Classic 8 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Διατηρεί αξιόπιστα την κόψη του
- Ακριβό
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
