Caldo de Pollo con Verduras (mexikolainen kana-vihanneskeitto)

• 1 keskikokoinen Valkoinen sipuli
• 4 kynttä Valkosipuli
• 8 palaa Kanan koipipalat, luullinen, nahallinen
• 2 tl Hieno merisuola
• 3 keskikokoinen Porkkana
• 2 suuri Jauhoinen peruna
• 300 g Keräkaali
• 1 suuri Kesäkurpitsa
• 2 palaa Lime
• 20 g Korianteri

1. Puolita sipuli ja murskaa kevyesti 2 valkosipulinkynttä. Laita ne liemikattilaan broilerin koipien, 1 tl hienon merisuolan ja 2 l veden kanssa.
2. Kiehauta, laske sitten lämpö miedolle poreilulle ja kuori vaahto pois. Hauduta 35 minuuttia tai kunnes broileri on kypsää ja liemi maistuu maukkaalta.
3. Kuori sillä välin porkkana ja jauhoinen peruna ja leikkaa ne reiluiksi paloiksi. Leikkaa keräkaali suupaloiksi ja leikkaa kesäkurpitsa paksuiksi puolikuiksi; hienonna loput valkosipulista.
4. Lisää porkkana ja peruna kattilaan ja hauduta 10 minuuttia. Lisää kaali ja hauduta 8 minuuttia, lisää sitten kesäkurpitsa ja hauduta 5–7 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat mureita mutta erottuvat yhä.
5. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja loput 1 tl hienoa merisuolaa ja hauduta 2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja purista joukkoon 1 limen mehu.
6. Hienonna tuore korianteri. Annostele keitto kulhoihin ja tarjoa lopun limen lohkojen kanssa sekä ripottele päälle korianteria.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.