Supă finlandeză de somon (Lohikeitto)
De ce reușește această rețetă
- Fond fin, cremos: Smântâna pentru gătit îmbogățește fondul de pește fără să îngreuneze supa, dând supei un final catifelat și rotunjit.
- Fierbere ușoară în lichid: Adăugarea somonului la final îl lasă să se gătească ușor în supa fierbinte, păstrând bucățile fragede și întregi.
- Condimentare nordică subtilă: Prazul, foaia de dafin, ienibaharul și mărarul construiesc gustul fără să acopere somonul.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Supă finlandeză ca acasă: Lohikeitto este un preparat finlandez de confort, familiar: simplu, cremos, parfumat cu mărar și axat pe gustul curat al peștelui, nu pe condimente grele.
- Mărarul este esențial: Mărarul proaspăt este aroma definitorie aici, adăugat aproape de final ca să rămână viu și aromat.
- Servește cu pâine de secară: O felie de pâine neagră de secară se potrivește natural cu supa cremoasă și cartofii fragezi.
Note despre timp
- Pregătește înainte de fierbere la foc mic: Taie cartofii și somonul înainte să începi, ca supa să treacă lin de la prazul înmuiat la cartofii fierți la foc mic și apoi la peștele gătit ușor.
- Cel mai bine se servește curând după gătire: Supa e cea mai bună când somonul abia a devenit opac, iar mărarul e încă proaspăt.
Note despre ingrediente
- Folosește o supă bună de pește: Supa de pește formează baza supei, așa că o supă de pește curată și bine echilibrată va da cel mai bun gust.
- Verifică supa de pește înainte să sărezi: Supele de pește diferă ca nivel de sare; asezonează cu grijă la început și ajustează după ce ai adăugat smântâna și somonul.
- Spală bine prazul: Dacă tai prazul pe lung, îți va fi mai ușor să îndepărtezi nisipul dintre straturi înainte să-l feliezi.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește legumele din timp: Prazul și cartofii pot fi curățați și tăiați din timp, apoi păstrați la rece până ești gata să gătești.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile la foc mic, amestecând des, și evită să dea în clocot ca smântâna să rămână fină și somonul să nu se usuce.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță prazul, apoi taie-l pe lung și clătește-l bine ca să îndepărtezi orice urmă de pământ; feliază-l subțire. Curăță cartofii și taie-i în bucăți cât o înghițitură. Taie somonul în bucăți mari, de aproximativ 3 cm, și păstrează-l la rece.
- Topește untul într-o oală mare, la foc mediu, apoi adaugă prazul și un praf din sare. Gătește 5 până la 7 minute, amestecând, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
- Adaugă cartofii, supa de pește, frunzele de dafin, boabele de ienibahar și restul de sare. Adu la un clocot ușor, apoi fierbe 12 până la 15 minute, până când cartofii sunt fragezi.
- Micșorează focul, astfel încât supa doar să aburească, apoi încorporează smântâna pentru frișcă (min. 35% grăsime). Adaugă somonul și gătește ușor 3 până la 5 minute, până devine abia opac și fraged; nu lăsa supa să dea în clocot.
- Scoate frunzele de dafin și boabele de ienibahar, dacă le găsești. Încorporează cea mai mare parte din mărar, apoi gustă și potrivește cu piper negru și puțină sare în plus, dacă e nevoie. Pune cu polonicul în boluri și presară restul de mărar și încă o râșnire de piper.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează focul mic după ce adaugi smântâna pentru frișcă, ca supa să rămână fină și somonul fraged.
- Dacă supa de pește este foarte sărată, începe cu jumătate din sarea de mare fină, apoi potrivește la final după gust.
- Pentru cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că somonul este gătit până devine complet opac și fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu smântână pentru gătit, pentru o supă mai ușoară, păstrând focul mic ca să nu se taie.
- Înlocuiește mărarul proaspăt cu arpagic proaspăt pentru un final mai blând, cu aromă de ceapă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi pune la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, până este fierbinte, amestecând des, și evită fierberea ca să păstrezi somonul fraged și smântâna fină.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Nordică
-
Alergeni:
Lapte Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Sopa de Lima (supă yucatecă de lime și pui)
Supă yucatecă de pui și lime, cu fâșii de tortilla
Tortellini in Brodo (tortellini în supă limpede de pui și vită)
Tortellini serviți în supă limpede de pui și vită
New England Clam Chowder (supă cremoasă cu scoici și cartofi)
Supă cremoasă cu scoici și cartofi, cu bacon și smântână
Tarka Dal (linte galbenă cu condimente prăjite)
Dal de linte galbenă cu condimente temperate fierbinți deasupra
Erbsensuppe mit Speck (supă de mazăre uscată cu bacon afumat)
Supă groasă de mazăre despicată cu bacon afumat și legume
Zupa Ogórkowa (supă poloneză de murături)
Supă poloneză acrișoară de murături cu cartofi și mărar
Albóndigas (chifteluțe mai ușoare din curcan) în sos de roșii afumat
Chifteluțe de curcan coapte în sos afumat de roșii și usturoi
Vatapá (tocană bahiană cu creveți și pâine)
Tocană bahiană cremoasă cu lapte de cocos, pâine și creveți uscați
Pui peri-peri portughez
Pui peri-peri la cuptor cu ardei iute, usturoi și lămâie
Chicken Fricassée (tocăniță cremoasă de pui cu ciuperci și vin alb)
Tocăniță franceză de pui cu ciuperci în sos cremos cu vin alb
Pui la tavă cu za’atar, lămâie, ceapă și roșii
Pui la tavă cu zaatar, lămâie, ceapă și roșii cherry
Pui la tavă cu lămâie și ierburi
Pulpe de pui coapte cu lămâie, oregano și cartofi noi
Kalakeitto (supă finlandeză de somon cu mărar şi cartofi)
Supă finlandeză cremoasă de somon cu mărar şi cartofi
Supă de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Supă de praz și cartofi cu pâine crocantă
Supă fină de praz și cartofi, cu smântână dublă
Sjømatgryte (tocană nordică de pește și creveți cu smântână)
Tocană cremoasă cu pește și creveți, mărar și lămâie
Supă nordică ușoară de pește cu cod, praz și mărar
Supă ușoară de cod cu praz, cartofi, mărar și lămâie
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână pentru frișcă
S-ar putea să îți placă și
Tocăniță de vită cu Guinness și pâine cu coajă crocantă
Tocăniță de vită cu Guinness, morcovi și pâine cu coajă
Paste cu creveți Masala Arrabbiata
Penne cu creveți în sos arrabbiata de roșii, cu masala
Friptură la slow cooker cu legume rădăcinoase
Friptură de vită la slow cooker cu cartofi, morcovi și păstârnac
Paletas de Mango con Chile (înghețate pe băț cu mango și chilli)
Înghețate pe băț cu mango și lime, cu un praf de chilli
Risotto cu curry verde și cocos, inspirat de Thailanda
Risotto cu curry verde și cocos, cu creveți și mange tout
Flammkuchen (lipie germană cu crème fraîche, bacon și ceapă)
Flammkuchen crocant cu crème fraîche, bacon și ceapă
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
