Rosół (lengyel csirkehúsleves gyökérzöldségekkel)

• 1 közepes Egész csirke, belsőségek eltávolítva
• 2 közepes Sárgarépa
• 1 közepes Petrezselyemgyökér
• 1 kicsi Zellergumó
• 1 közepes Póréhagyma
• 2 Babérlevél
• 6 Egész szegfűbors
• 12 Fekete borsszem
• 2.5 liter Víz, hideg
• 2 tk Finom tengeri só

1. Öblítsd le a csirkét, és tedd egy leveses fazékba. Add hozzá a hideg vizet és a finom tengeri sót, majd tedd közepes hőre, és éppen csak forrald fel gyöngyözőre.
2. Ahogy a leves melegszik, szedd le a felszínre feljövő habot. Tartsd alacsonyan a hőt, hogy a leves épp csak remegjen; a csendes gyöngyözés tisztán tartja.
3. Hámozd meg a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellergumót, majd vágd nagy darabokra. Tisztítsd meg és alaposan mosd meg a póréhagymát, majd vágd nagy darabokra.
4. Add a fazékhoz a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellergumót és a póréhagymát, majd add hozzá a babérleveleket, a szegfűborsszemeket és a fekete borsszemeket. Tedd vissza a lehető leggyengébb gyöngyöző forrásra.
5. Gyöngyöztesd nagyon finoman 2 órán át, közben időnként habozd le, amíg a leves aranyszínű lesz, és a csirke megpuhul. Kerüld a forralást, mert attól zavaros lehet a leves.
6. Emeld ki a csirkét és a zöldségeket, majd szűrd át a levest egy szűrőn egy tiszta fazékba vagy tálba. Kóstold meg, és ha kell, igazítsd egy kevés extra finom tengeri sóval, majd forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.