Arista di Maiale al Forno (firenzéi stílusú sült sertéskaraj)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Hámozd meg és vágd finomra a fokhagymát, majd csípd le a rozmaring leveleit az ágakról, és vágd finomra a leveleket.
- Itasd le a sertést, és tedd egy tepsibe. Dörzsöld be mindenütt a fokhagymával, rozmaringgal, finom tengeri sóval, fekete borssal és olívaolajjal.
- Süsd 15 percig, majd vedd vissza a sütőt 170°C-ra (340°F). Süsd tovább 45–55 percig, vagy amíg a hőmérő a legvastagabb részen 63°C-ot (145°F) mutat.
- Tedd át a húst egy deszkára, és pihentesd 10 minutes-ig. Óvatosan öntsd le a tepsiből a felesleges zsiradékot, a pirult darabkákat és a szaftot hagyd benne.
- Tedd a tepsit közepes lángra a főzőlapon, és add hozzá a fehérbort. Gyöngyözve főzd 2–4 percig, közben kapard fel a pirult darabkákat, amíg a szaft kevésbé alkoholos illatú lesz, és kissé besűrűsödik.
- Szeleteld fel a sertéshúst, és kanalazd rá a rozmaringillatú pecsenyelevet. Azonnal tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legszaftosabb eredményhez célozd meg a közepén a 63°C-ot (145°F), majd pihentesd a húst, hogy a hőmérséklet kissé emelkedjen, és a szaftok megnyugodjanak.
- Ha várandósoknak, kisgyerekeknek, idősebb felnőtteknek vagy bárkinek, akinek gyengébb az immunrendszere, tálalod, süsd a sertéshúst 70°C-ig (160°F), és pihentesd az utasítás szerint.
Helyettesítések
- A friss rozmaringot cseréld friss kakukkfűre a lágyabb, virágosabb fűszerjegyért.
- A fehérbort cseréld száraz fehérborra a tisztább, ropogósabb pecsenyeszószért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárható dobozban a pecsenyelével együtt. A szeleteket 180°C-os (355°F) sütőben, egy kevés pecsenyelével locsolva melegítsd át forróságig, vagy fogyaszd hidegen szendvicsekben; jól becsomagolva fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 1ó 30perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Agnello alla Scottadito sült burgonyával
Grillezett bárányborda rozmaringos sült burgonyával
Air fryerben sült sertésszűz mustáros mázzal
Szaftos sertésszűz mézes-mustáros mázzal
Schweinshaxe (sült sertéscsülök)
Sült sertéscsülök ropogós bőrrel és egyszerű sörös mártással
Pollo al Mattone (súly alatt serpenyőben sült csirke)
Súly alatt serpenyőben sült csirke rozmaringgal, fokhagymával és citrommal
Senfbraten (mustárkérges sertéstarja-sült pecsenyelével)
Mustárkérges sertéssült pecsenyelével
Cordero Asado a la Segoviana (segoviai módra sült bárány)
Lassú sült bárány fokhagymával, babérlevéllel és pecsenyelével
Brandade de Morue Gratinée (sózott tőkehalas-burgonyás gratin)
Sózott tőkehalas-burgonyás brandade aranybarna morzsatetővel sütve
Arroz con Pollo a la Cubana (egytálas csirke rizzsel)
Egytálas csirke rizzsel paprikával, paradicsommal, borsóval és köménnyel
Thai kókuszos csicseriborsó-curry
Kókuszos csicseriborsó-curry spenóttal, lime-mal és korianderrel
Ghormeh Sabzi (perzsa zöldfűszeres bárányragu)
Perzsa zöldfűszeres bárányragu vesebabbal és szárított lime-mal
Egész csirke air fryerben
Egész csirke air fryerben fokhagymával, paprikával és citrommal.
Tepsis török csirke joghurttal, citrommal és fűszerekkel
Tepsis csirke joghurttal, citrommal, hagymával és piros paprikával
Agnello alla Romana con Carciofi (római bárányragu articsókával)
Római bárányragu csicsókával, fehérborral és rozmaringgal
Arista di Maiale al Finocchio (édesköménnyel sült sertéskaraj)
Sült sertéskaraj édesköménnyel, rozmaringgal és fehérboros pecsenyelével
Pollo al Mattone (súly alatt serpenyőben sült csirke)
Súly alatt serpenyőben sült csirke rozmaringgal, fokhagymával és citrommal
Agnello alla Scottadito (olasz grillezett báránybordaszeletek)
Grillezett báránybordaszeletek rozmaringgal, fokhagymával és citrommal
Lomo Adobado (pácolt sertéskaraj-sült)
Pácolt sertéskaraj-sült füstölt paprikával és fokhagymával
Cordero Asado de Navidad (spanyol karácsonyi sült bárány)
Rozmaringos-fokhagymás sült báránycomb burgonyával
Ez is tetszhet
Speculaasjes (holland fűszeres kekszek)
Ropogós holland fűszeres kekszek fahéjjal és mézeskalács-fűszerrel
Saengseon Jeon (koreai serpenyős hal)
Koreai serpenyős tőkehal liszt- és tojásbundában
Massaman curry marhahússal, burgonyával és földimogyoróval
Massaman marhacurry burgonyával, tamarinddal és pörkölt földimogyoróval
Gehaktballen met Jus (holland húsgombóc mártással)
Darált marhahúsos húsgombóc egyszerű mustáros serpenyőmártással
Tết csirkés rizs zöldfűszerekkel és halszószos öntettel
Csirkés rizs uborkával, zöldfűszerekkel és halszószos öntettel
Sashimi (nyers, vékonyra szeletelt lazac és tonhal)
Vékonyra szeletelt sashimi lazaccal és tonhallal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
