Arista di Maiale al Forno (Floransa usulü fırında domuz bonfile)
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik Toskana aromaları: Sarımsak, biberiye, zeytinyağı ve domuz eti, arista’nın tanınan lezzet temelini oluşturur; çeşniyi sade ama aromatik tutar.
- Sulu fırın domuz eti: Fırına yüksek ısıyla başlayıp sonra sıcaklığı düşürmek, dışının renk almasına yardımcı olurken ortasının daha nazik pişmesini sağlar.
- Basit tepsi sosu: Beyaz şarap, fırın tepsisindeki kızarmış parçaları çözer ve onları biberiye kokulu, lezzetli bir sosa dönüştürür.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce dinlendir: Suların oturması ve dilimlerin sulu kalması için domuz etini tarif edildiği gibi dinlendir.
- Suları çektirdikten sonra servis edin: Tepsi sosunu, şarap kaynayıp çiğ alkol tadını kaybettikten kısa süre sonra, sıcakken domuz etinin üzerine gezdirmek en iyisidir.
Malzeme notları
- Doğru parçayı seçin: Kemiksiz domuz bonfile rosto, düzgün ve eşit dilimler verir ve bu yağsız, ot ağırlıklı hazırlığa uygundur.
- Mümkünse taze biberiye kullan: Taze biberiye, kuru otlara göre daha temiz ve daha aromatik bir lezzet verir ve fırınlamaya iyi dayanır.
- İçilebilir bir beyaz şarap kullan: Şarap doğrudan tepsi sosuna indirgeneceği için, tatlı bir şey yerine temiz, sek bir aroması olanı seç.
Yaygın hatalar
- Yalnızca süreye güvenmeyin: Domuz bonfile yağsızdır; bu yüzden yalnızca dakikaya göre fırınlamaktan daha güvenilir sonucu termometre verir.
- Tepsi suyunu takip edin: İlk yüksek ısı aşamasından sonra fırın sıcaklığını düşürmek, sarımsağın ve fırın sularının yanmasını önlemeye yardımcı olur.
Önden hazırlama ipuçları
- İşinize yarıyorsa önceden baharatlayın: Domuz eti günün erken saatlerinde sarımsak, biberiye, tuz, karabiber ve yağ ile ovulabilir, ardından fırınlamaya kadar buzdolabında üzeri kapalı tutulabilir.
- Hafifçe ısıtın: Yağsız etin kurumasını önlemeye yardımcı olmak için kalan dilimleri biraz tepsi sosuyla ısıt.
- Suyuyla birlikte dondurun: Artanlar, biraz tepsi suyuyla birlikte sarıldığında en iyi donar; bu, lezzeti ve nemi korumaya yardımcı olur.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Sarımsağı soyup ince ince doğra, sonra biberiye yapraklarını dallarından ayır ve yaprakları ince ince doğra.
- Domuzu kurulayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Her tarafını sarımsak, biberiye, ince deniz tuzu, karabiber ve zeytinyağıyla ov.
- 15 dakika fırınla, sonra fırını 170°C (340°F) derecesine düşür. 45 ila 55 dakika daha fırınlamaya devam et ya da termometre en kalın kısmında 63°C (145°F) gösterene kadar pişir.
- Domuz etini bir tahtaya al ve 10 dakika dinlendir. Fırın tepsisindeki fazla yağı dikkatlice dök, kızarmış parçalar ve sular tepside kalsın.
- Fırın tepsisini ocakta orta ateşe al ve beyaz şarabı ekle. 2 ila 4 dakika kaynat, kızarmış parçaları kazıyarak çıkar; suların alkol kokusu azalıp biraz çekilmiş görünene kadar.
- Domuzu dilimle ve üzerine biberiye kokulu tava suyunu kaşıkla gezdir. Hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En sulu sonuç için merkezde 63°C (145°F) hedefle, sonra domuzu dinlendir ki sıcaklık biraz artsın ve sular otursun.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlı yetişkinlere veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, domuz etini 70°C (160°F) olana kadar pişir ve tarif edildiği gibi dinlendir.
İkame ürünler
- Daha yumuşak, daha çiçeksi bir ot aroması için taze biberiyeyi taze kekikle değiştir.
- Daha temiz, daha ferah bir tava sosu için beyaz şarap yerine sek beyaz şarap kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları hızlıca soğut, sonra tava suyuyla birlikte kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Dilimleri 180°C (355°F) fırında, bir sıçrama tava suyuyla birlikte iyice ısınana kadar ısıt ya da sandviçlerde soğuk tüket; iyi sarılmış halde 2 aya kadar dondur.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 30dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Fırın Kuzu ile Gratin Dauphinois
Kremalı patates grateni, biberiyeli kuzu rostoyla servis edilir
Hardal ve Esmer Şeker Glazürlü Belçika Birasında Ağır Pişmiş Jambon
Hardal ve esmer şeker glazürlü birada ağır pişmiş jambon
Arrosto di Vitello (Biberiye ve Beyaz Şaraplı İtalyan Dana Süt Danası Fırın)
Biberiye, sarımsak ve beyaz şaraplı İtalyan dana süt danası fırın
Dwaeji Galbi (Kore Domuz Kaburgası)
Soya, sarımsak ve armutla marine edilmiş Kore domuz kaburgası
BBQ Ribs (Amerikan barbeküsü)
Füme paprika ve esmer şeker rub’lı yavaş fırınlanmış domuz kaburga
Poulet Rôti, Tarhunlu Krema Sosuyla
Tarhunlu krem soslu fırın tavuk
Poulet à la Normande (Elmalı ve kremalı tavuk)
Elma şarabı ve kremalı sosla elmalı tavuk
Matjesfilet nach Hausfrauenart (kremalı soslu salamura ringa)
Elma ve kornişonlu ekşi kremada salamura ringa
Domates ve Zeytinli Fırında Çipura
Domates, zeytin ve limonla fırında çipura
Ouzi (Baharatlı Pilavlı Yavaş Fırınlanmış Kuzu)
Ağır ağır fırınlanmış baharatlı kuzu, mis kokulu basmati pilavla
Tavuklu mantarlı pay
Mantarlı milföylü tavuk ve pırasalı börek
Airfryer Ekstra Çıtır Tavuk Kanatları
Basit baharat kaplamalı ekstra çıtır airfryer tavuk kanatları.
Arista di Maiale al Finocchio (rezene ile fırınlanmış domuz bonfile)
Rezene, biberiye ve beyaz şaraplı tava suyuyla fırın domuz bonfile
Agnello alla Romana con Carciofi (enginarli Roma usulü kuzu yahni)
Enginarlı Roma usulü kuzu yahni: beyaz şarap ve biberiye
Pollo al Mattone (Ağırlıkla Tavada Kızartılmış Tavuk)
Biberiye, sarımsak ve limonlu ağırlıkla tavada kızarmış tavuk
Agnello alla Scottadito (İtalyan ızgara kuzu pirzola)
Biberiye, sarımsak ve limonlu ızgara kuzu pirzola
Lomo Adobado (Marine Edilmiş Domuz Bonfile Kızartması)
İsli toz biber ve sarımsaklı marine domuz bonfile kızartması
Cordero Asado de Navidad (İspanyol Noel Fırın Kuzu)
Biberiye, sarımsak ve patatesli fırında kuzu but
Bunlar da hoşuna gidebilir
Frikadellen (Alman köfte köfteleri)
Dana, domuz ve hardallı Alman tava köfteleri
Brandade de Morue (Sarımsaklı tuzlu morina ve patates püresi)
Sarımsak, zeytinyağı ve krema ile tuzlu morina ve patates püresi
Pastis (Suyla Servis Edilen Fransız Anason Aperitifi)
Bulanıklaşana kadar soğuk suyla seyreltilmiş Fransız pastis
Quiche aux Poireaux (Fransız Pırasalı Kiş)
Kremamsı yumurta ve crème fraîche içli Fransız pırasalı kiş
Airfryer Sosisli ve Sebzeli Tepsi Yemeği
Domuz sosisleri ve sebzeler airfryer’da birlikte pişer.
Fırında BBQ Tavuk But
Ekşi ketçap soslu fırında BBQ tavuk but
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
