Cordero Asado de Navidad (spanyol karácsonyi sült bárány)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F). Hámozd meg a fokhagymát, és csípd le a rozmaring leveleit az ágakról. Itasd le a bárányt papírtörlővel, és tedd egy tepsibe.
- Törd össze a fokhagymát a rozmaringgal, finom tengeri sóval, fekete borssal és olívaolajjal, hogy durva pasztát kapj. Dörzsöld be a pasztával a bárányt mindenütt, dolgozd bele az illesztésekbe és a csont köré is. Öntsd a fehérbort a tepsibe a bárány köré.
- Süsd 60 percig, közben 1-2 alkalommal locsold meg a tepsi szaftjával. Közben súrold meg a burgonyát, és vágd nagy darabokra, hogy megtartsa a formáját. Ha a tepsi bármikor száraznak tűnik, adj hozzá még egy kevés bort a kimért mennyiségből, hogy az alján vékony folyadékréteg maradjon.
- Add a burgonyát a tepsibe, forgasd meg a bárány zsírjában és szaftjában. Süsd tovább 50–70 percig, közben egyszer forgasd át a burgonyát, amíg a burgonya megpuhul, és a bárány a kedved szerint átsül. Közepesen átsütve a legvastagabb részen, a csonttól távol 60°C (140°F) legyen.
- Tedd át a bárányt egy deszkára, és pihentesd 15 percig. Kanalazd a burgonyát egy tálra, és ha szeretnéd, szedd le a felesleges zsírt a tepsi szaftjáról. Szeleteld fel a bárányt, és tálald a burgonyával, a tetejére kanalazott tepsiszafttal.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb kéreghez a fokhagymás-rozmaringos paszta bedörzsölése előtt tartsd a bárány felületét a lehető legszárazabban.
- Ha mélyebb színt szeretnél, az utolsó 10 percre emeld a sütőt 220°C-ra (430°F), és figyeld, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
- Élelmiszerbiztonság: ha várandósnak, idősnek vagy immunhiányosnak tálalod, süsd a bárányt legalább 70°C-ra (160°F), és pihentesd az utasítás szerint.
Helyettesítések
- A friss rozmaringot cseréld friss kakukkfűre a lágyabb, virágosabb fűszerességért.
- A száraz fehérbort cseréld száraz vörösborra a teltebb, karakteresebb tepsiszaftért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárt edényben a tepsiszafttal együtt. A bárányt és a burgonyát 180°C-os (355°F) sütőben, lefedve melegítsd át, amíg forrón gőzölög; ha kell, adj hozzá egy kevés vizet, hogy felhígítsd a szaftot. A legjobb állagért a felszeletelt bárányt kevés tepsiszafttal fagyaszd le, és újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 2ó 50perc (20perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Spanyol
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Belga sörben párolt sonka mustáros-barna cukros mázzal
Sörben párolt sonka mustáros-barna cukros mázzal
Gigot d’Agneau Pascal (francia húsvéti sült báránycomb)
Sült báránycomb fokhagymával, rozmaringgal és dijoni mustárral
Borrego no Forno (portugál sült bárány burgonyával)
Sült bárány burgonyával, ugyanabban a tepsiben sütve
Sült marhaborda Yorkshire puddinggal
Sült marhaborda Yorkshire puddinggal és mártással
Poulet Rôti à la Moutarde (sült csirke dijoni mustárral)
Dijoni mustárral, kakukkfűvel, fokhagymával és salottával bevont sült csirke
Lassú sütésű sertéslapocka ropogós bőrrel
Lassú sütésű sertéslapocka ropogós bőrrel és sültszafttal
Enchiladas Rojas con Pollo (vörös chilis csirkés enchilada)
Vörös chilis csirkés enchilada crema- és queso fresco-tetővel
Vegán jackfruit carnitas taco
Ropogós jackfruit carnitas meleg kukoricatortillában
Palesztin musakhan (sült csirke szumákkal és hagymával)
Sült csirke pitán szumákos hagymával és fenyőmaggal
Discada Norteña (észak-mexikói vegyes húsos serpenyős étel)
Vegyes húsos serpenyős étel baconnel, marhával, sertéssel és sörrel
Erbsensuppe mit Speck (felezett borsóleves füstölt baconnel)
Sűrű sárgaborsóleves füstölt baconnel és zöldségekkel
Giouvetsi (bárányos orzo-paradicsomszószos tepsis étel)
Bárány és orzo paradicsomszószban sütve, fetával és citrommal
Agnello al Forno di Pasqua (húsvéti sült bárány burgonyával)
Olasz sült bárány fokhagymával, rozmaringgal és burgonyával
Agnello al Forno (sült bárány burgonyával és rozmaringgal)
Sült bárány burgonyával, fokhagymával és rozmaringgal
Cordero Asado a la Castellana (kasztíliai sült bárány)
Báránysült burgonyán fokhagymával, rozmaringgal és fehérborral
Cordero Asado (spanyol stílusú sült bárány fokhagymával és rozmaringgal)
Sült bárány fokhagymával, rozmaringgal, citrommal és fehérborral
Cordero Lechal al Horno (sült szopós bárány)
Sült szopós bárány fokhagymával, rozmaringgal és fehérborral
Cordero Asado (spanyol sült bárány fokhagymával és rozmaringgal)
Spanyol sült bárány fokhagymával, rozmaringgal, fehérborral és citrommal
Ez is tetszhet
Bacalhau à Lagareiro (sült sózott tőkehal fokhagymával és olívaolajjal)
Sült sózott tőkehal fokhagymával, olívaolajjal és burgonyával
Bandeja Paisa (kolumbiai tál babbal, rizzsel és sertéscsászárral)
Kolumbiai tál babbal, rizzsel, sertéscsászárral, tojással és főzőbanánnal
Patjuk (koreai vörösbabkása)
Koreai vörösbabkása rizslisztgombócokkal
Francia lencse és sült zöldséges tál
Zöldlencse sült cukkinivel, padlizsánnal és piros paprikával
Gnocchi al Gorgonzola (Gorgonzolás gnocchi)
Burgonyagnocchi gyors gorgonzolás-tejszínes mártásban
Laal Maas (rádzsasztáni vörös birkacurry)
Rádzsasztáni vörös birkacurry joghurttal és fűszerekkel főzve
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
