Agnello al Forno di Pasqua (húsvéti sült bárány burgonyával)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Itasd le a bárányt papírtörlővel, és tedd egy tepsibe.
- Vágd a burgonyát nagyobb darabokra, és tedd a tepsibe a bárány köré. A fokhagymagerezdeket enyhén roppantsd meg, a rozmaringágakról húzd le a leveleket, majd a citrom héját finomra reszeld le, és facsard ki a levét.
- Keverd össze az olívaolajat a fokhagymával, a rozmaringgal, a citromhéjjal és -lével, a sóval és a fekete borssal. Dörzsöld be ezzel a bárányt mindenütt, majd forgasd át a burgonyát a tepsiben lévő olajos szaftban.
- Süsd 20 percig, hogy a bárány megpiruljon, és a burgonya elkezdjen ropogósodni. Fordítsd át egyszer a burgonyát, ha a szélein gyorsan színeződik.
- Vedd vissza a sütőt 180°C-ra (355°F), és süsd tovább, amíg a bárány puha, és a hőmérő 60°C-ot (140°F) mutat mediumhoz, vagy 65°C-ot (150°F) medium-wellhez. Sütés közben egyszer vagy kétszer keverd át és fordítsd meg a burgonyát, hogy egyenletesen piruljon.
- Tedd át a bárányt egy deszkára, és pihentesd 15 percig; a burgonyát tartsd melegen a kikapcsolt sütőben. Óvatosan öntsd le a felesleges zsírt a tepsiből, a pirult részeket és egy kevés szaftot hagyj benne.
- Tedd a tepsit közepes lángra a főzőlapon, és öntsd bele a fehérbort. Kapard fel a pirult részeket, és gyöngyözve főzd 2–4 percig, amíg kissé besűrűsödik és fényes lesz, majd kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy csipet sóval vagy borssal.
- Szeleteld fel a bárányt, és tálald a sült burgonyával. Az asztalnál kanalazd a fehérboros pecsenyelevet a bárányra.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Mélyebb ízért vágj kis bevágásokat a bárányba, és sütés előtt nyomj belé egy keveset a fokhagymás-rozmaringos keverékből.
- Ha a burgonya túl gyorsan pirul, mielőtt a bárány elkészülne, húzd a tepsi sarkaiba, és fordítsd meg úgy, hogy a halványabb oldalak kerüljenek alulra.
- Élelmiszerbiztonság miatt hőmérővel süsd a bárányt a kívánt készültségig, és szeletelés előtt pihentesd, hogy a szaftok újra eloszoljanak.
Helyettesítések
- A friss rozmaringot cseréld friss kakukkfűre a lágyabb, virágosabb fűszerjegyért.
- A száraz fehérbort cseréld száraz vörösborra a sötétebb, gazdagabb pecsenyeléhez.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárt dobozban. A bárányt és a burgonyát 180°C-os (355°F) sütőben melegítsd át, amíg forrón gőzölög; a pecsenyeléhez adj egy kevés vizet, és a főzőlapon óvatosan melegítsd fel. A legjobb állagért a felszeletelt bárányt és a burgonyát külön fagyaszd le, és újramelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvaszd ki.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 2ó 15perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Olasz
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Prosciuttóba és zsályába tekert csirke)
Prosciuttóba és zsályába tekert csirkés involtini serpenyőmártással
Asado (dél-amerikai barbecue chimichurrival)
Lassan grillezett marha oldalas borda chimichurrival tálalva
Báránybordaszeletek forrólevegős sütőben
Báránybordaszeletek forrólevegős sütőben olívaolajjal, citrommal, fokhagymával, oregánóval.
Duck à l’Orange (narancsmázas sült kacsa)
Sült kacsa fényes, vajjal befejezett narancsmártással
Ünnepi latin asztal (ünnepi fogásválogatás)
Sült csirke rizzsel, babbal, főzőbanánnal és salsával.
Tandoori lazacfilék
Sült tandoori lazac fűszeres joghurtpácban
Coniglio all’Ischitana (ischiai nyúlragu)
Nyúl fehérborral, fokhagymával és koktélparadicsommal párolva
Sloppy Joes (amerikai darált marhahúsos szendvicsek)
Pirított zsemlébe töltött szaftos darált marha, ketchup és mustár
Laal Maas (rádzsasztáni tüzes vörös birkacurry)
Tüzes rádzsasztáni birkacurry szárított vörös chilivel és joghurttal
Erbsensuppe (felezett borsóleves füstölt szalonnával)
Német felezett borsóleves füstölt szalonnával, zöldségekkel és majoránnával
Ötfűszeres jerk csirke alsócombok
Ragacsosra sült jerk csirke alsócombok ötfűszerrel és lime-mal
Bajor lepénykenyér crème fraîche-sel, baconnel és hagymával
Lepénykenyér crème fraîche-sel, baconnel, hagymával és metélőhagymával
Agnello al Forno (sült bárány burgonyával és rozmaringgal)
Sült bárány burgonyával, fokhagymával és rozmaringgal
Cordero Asado a la Castellana (kasztíliai sült bárány)
Báránysült burgonyán fokhagymával, rozmaringgal és fehérborral
Cordero Asado de Navidad (spanyol karácsonyi sült bárány)
Rozmaringos-fokhagymás sült báránycomb burgonyával
Cordero Asado (spanyol stílusú sült bárány fokhagymával és rozmaringgal)
Sült bárány fokhagymával, rozmaringgal, citrommal és fehérborral
Cordero Asado (spanyol sült bárány fokhagymával és rozmaringgal)
Spanyol sült bárány fokhagymával, rozmaringgal, fehérborral és citrommal
Abbacchio alla Romana (római módra párolt bárány)
Római módra párolt bárány rozmaringgal, fehérborral és citrommal
Ez is tetszhet
Pollo al Ajillo (fokhagymás csirke fehérborban)
Spanyol fokhagymás csirke olívaolajban és fehérborban párolva
Agedashi tofu (rántott tofu dashi alaplében)
Ropogósra sült tofu meleg dashi alaplében tálalva
Galette des Rois (királyok tortája) mandulás frangipánnal
Leveles tésztás sütemény mandulás frangipane-nal töltve
Amerikai stílusú marha stroganoff (krémes gombaszósz)
Marha és gomba krémes tejfölös mártásban tésztán
Belga fehérborban párolt kagyló póréhagymával és zellerrel
Fehérborban párolt kagyló póréhagymával és zellerrel
Sopes (vastag masa kukoricalepény babbal és salsával)
Vastag masa lepények babbal, salátával, salsával és cotijával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
