Pytt i Panna (hash suedez cu ou prăjit și sfeclă)
De ce reușește această rețetă
- Margini crocante și mijloc moale: Cuburile mici de cartof se rumenesc repede în tigaie, rămânând fragede la interior.
- Sfecla taie din bogăție: Sfecla aduce un contrast viu, acrișor, cu cartofii cu unt, carnea de vită și oul.
- Totul într-o singură tigaie: Gătirea cartofilor, cepei, cărnii de vită și ouălor împreună păstrează metoda simplă și lasă hash-ul să capete aromă în plus pe măsură ce se rumenește.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru cartofi mai crocanți: Păstrează cuburile de cartof mici și lasă-le suficient spațiu în tigaie, ca să se prăjească, nu să se gătească la abur.
- Gătește excesul de umiditate: Lasă carnea de vită să se rumenească până se evaporă orice lichid, înainte s-o amesteci cu cartofii.
Greșeli frecvente
- Nu înghesui tigaia: Dacă tigaia e plină, rumenește mai întâi cartofii, scoate-i, apoi gătește ceapa și carnea de vită înainte să le combini pe toate.
- Urmărește atent ouăle: Acoperirea tigăii ajută albușurile să se închege, dar gălbenușurile se pot întări repede; gătește mai mult doar dacă preferi ouăle complet închegate.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește hash-ul din timp: Hash-ul gătit poate fi răcit și pus la frigider, apoi reîncălzit într-o tigaie până e fierbinte.
- Adaugă ouăle proaspete: Prăjește sau gătește ouăle chiar înainte de servire, deoarece ouăle reîncălzite tind să devină cauciucate.
Note despre autenticitate
- Un hash suedez clasic: Pytt i panna este recunoscut pentru cuburile sale ordonate de cartof, ceapă și carne, rumenite împreună și servite cu ou și sfeclă roșie.
- Flexibil prin natura lui: Multe versiuni folosesc carne gătită rămasă, dar carnea de vită tocată oferă acestei versiuni o metodă de gătit simplă, de zi cu zi.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie cartofii cuburi de aproximativ 1 cm și toacă ceapa mărunt. Taie sfecla roșie cubulețe mici și pune deoparte. Toacă grosier pătrunjelul.
- Încinge 1 lingură ulei de rapiță și jumătate din unt într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă cartofii cu 0.75 linguriță din sare și prăjește 12 până la 15 minute, întorcând des, până devin aurii și crocanți pe alocuri. Dacă tigaia pare uscată, mai adaugă un strop de ulei.
- Împinge cartofii într-o parte și adaugă uleiul și untul rămase. Adaugă ceapa și gătește 3 până la 4 minute, până se înmoaie și începe să se rumenească. Adaugă carnea de vită tocată, desfă-o, și prăjește 6 până la 8 minute, până se rumenește și se evaporă orice lichid.
- Amestecă totul și prăjește 2 până la 3 minute, ca hash-ul să prindă mai multă culoare. Asezonează cu sarea rămasă și cea mai mare parte din piperul negru. Încorporează sfecla doar cât să se încălzească, cam 1 minut.
- Fă trei adâncituri mici în hash și sparge ouăle în ele. Redu focul la mediu-mic, acoperă și gătește 4 până la 6 minute, până albușurile sunt închegate și gălbenușurile încă moi, sau gătește mai mult dacă preferi. Presară pătrunjelul și piperul negru rămas și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună rumenire crocantă, păstrează cuburile de cartof mici și nu aglomera tigaia; dacă e nevoie, rumenește mai întâi cartofii, apoi răstoarnă-i într-un bol cât gătești carnea de vită și ceapa.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, gătește ouăle până când gălbenușurile sunt complet închegate.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de rapiță cu ulei de măsline pentru o aromă ușor mai fructată.
- Înlocuiește untul nesărat cu unt sărat, apoi redu sarea de mare fină după gust.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă hash-ul să se răcească și păstrează-l la frigider într-un recipient etanș până la 2 zile. Reîncălzește într-o tigaie la foc mediu cu un cub mic de unt nesărat până este fierbinte; prăjește ouă proaspete pentru servire, deoarece ouăle reîncălzite devin cauciucate.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 45min (40min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Nordică
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Fâșii de pui Cajun la friteuza cu aer
Fâșii de pui Cajun crocante, gătite la friteuza cu aer.
Fasole roșie creolă cu orez și andouille
Fasole roșie cremoasă cu cârnați andouille, servită peste orez
Lau Thai (hot pot vietnamez)
Hot pot vietnamez cu supă de lemongrass, fructe de mare și ciuperci
Piept de pui Cajun la friteuza cu aer cald
Piept de pui cu condimente Cajun, la friteuza cu aer cald.
Shakshuka cu feta
Ouă poșate în sos de roșii și ardei cu feta
Piept de pui marinat la air fryer
Piept de pui la air fryer marinat cu soia, lămâie, usturoi, miere.
Bacalhau à Minhota (cod sărat cu ceapă și cartofi prăjiți)
Cod sărat prăjit în tigaie cu ceapă și cartofi prăjiți
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti cu scoici)
Spaghetti cu scoici, vin alb, usturoi și lămâie
Naengmyeon (tăiței reci de hrișcă)
Tăiței reci de hrișcă în supă de vită acrișoară
Pui și broccoli la friteuza cu aer
Pui și broccoli la friteuza cu aer cald, cu glazură de soia.
Bol Bigos ușor (tocană de vânător modernă)
Tocană ușoară în stil bigos cu porc, varză murată și prune uscate
Sjømatgryte (tocană nordică de pește și creveți cu smântână)
Tocană cremoasă cu pește și creveți, mărar și lămâie
Biff Lindström (chiftele suedeze de vită cu sfeclă)
Chiftele suedeze de vită cu sfeclă, capere și ceapă
Speckknödel (găluște germane din pâine cu bacon)
Găluște germane din pâine cu bacon afumat, fierte până se întăresc
Bacalhau de Consoada (cod sărat cu cartofi și ouă)
Cod sărat cu cartofi, ouă, ulei de măsline, usturoi și ceapă
Vlaamse Asperges (sparanghel alb flamand cu unt și ouă)
Sparanghel alb cu unt topit, ouă tocate și pătrunjel
Kjøttboller i brunsaus (chiftele de vită în sos brun)
Chiftele de vită în sos brun cu cartofi fierţi
Labskaus (hash de sfeclă roșie și corned beef)
Hash de cartofi din nordul Germaniei cu corned beef și sfeclă roșie
S-ar putea să îți placă și
Ou Scotch cu maioneză de muștar
Ouă Scotch cu carne de cârnați și sos de maioneză cu muștar
Orez cu lămâie și arahide prăjite
Orez cu lămâie, semințe de muștar, frunze de curry și arahide prăjite
Saucisson Brioché (cârnat copt în aluat de brioche)
Cârnat de porc copt în brioșă moale
Tiradito de Salmon (somon peruvian feliat în leche de tigre)
Somon crud feliat, servit cu sos de lime și ají amarillo
Gulai Kambing (curry indonezian de miel condimentat)
Curry indonezian de miel fiert ușor în lapte de cocos cu condimente
Friptură de vită la oală cu morcovi și cartofi
Friptură de vită înăbușită lent cu morcovi și cartofi
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
