Pytt i Panna (švédská směs s volským okem a červenou řepou)
Proč tento recept funguje
- Křupavé okraje a měkký střed: Malé kostičky brambor na pánvi rychle zhnědnou, ale uvnitř zůstanou křehké.
- Červená řepa vyváží sytost: Červená řepa přináší svěží, nakyslý kontrast k máslovým bramborám, hovězímu a vejci.
- Vše v jedné pánvi: Společná příprava brambor, cibule, hovězího a vajec udržuje postup jednoduchý a umožní směsi získat při opékání další chuť.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavější brambory: Kostky brambor krájejte malé a dejte jim na pánvi dost místa, aby se smažily, ne dusily.
- Odpařte přebytečnou vlhkost: Nechte hovězí opéct, dokud se neodpaří veškerá tekutina, a teprve pak ho vmíchejte k bramborám.
Časté chyby
- Nepřeplňujte pánev: Pokud je pánev plná, nejprve opečte brambory, vyjměte je, pak orestujte cibuli a hovězí a nakonec vše spojte.
- Vejce pečlivě hlídejte: Přikrytí pánve pomůže, aby bílky ztuhly, ale žloutky mohou rychle zpevnit; vařte déle jen pokud máte rádi vejce zcela ztuhlá.
Tipy na přípravu předem
- Připravte hash dopředu: Hotový hash můžete nechat vychladnout a uložit do lednice, pak ho znovu ohřát na pánvi, až bude horký.
- Přidejte vejce čerstvá: Vejce osmažte nebo uvařte těsně před podáváním, protože ohřívaná vejce mají tendenci gumovatět.
Tradice a varianty
- Klasický švédský hash: Pytt i panna je známé úhlednými kostičkami brambor, cibule a masa, opečenými společně a podávanými s vejcem a červenou řepou.
- Přirozeně variabilní: Mnoho verzí používá zbytky uvařeného masa, ale mleté hovězí dává této verzi přímočarý, každodenní postup.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Brambory nakrájej na kostky asi 1 cm a cibuli najemno nasekej. Červenou řepu nakrájej na malé kostičky a dej stranou. Petržel nahrubo nasekej.
- Ve velké pánvi rozehřej 1 lžíci řepkového oleje a polovinu másla na středně vysokém ohni. Přidej brambory s 0.75 lžičky soli a opékej 12 až 15 minut, často obracej, dokud nebudou zlaté a místy křupavé. Pokud pánev vypadá suchá, přidej ještě trochu oleje.
- Brambory odhrň na jednu stranu a přidej zbytek oleje a másla. Přidej cibuli a vař 3 až 4 minuty, dokud nezměkne a nezačne chytat barvu. Přidej mleté hovězí, rozdrob ho a opékej 6 až 8 minut, dokud nezhnědne a veškerá tekutina se neodpaří.
- Všechno promíchej a opékej 2 až 3 minuty, aby směs ještě víc chytila barvu. Osol zbylou solí a přidej většinu černého pepře. Vmíchej červenou řepu jen na prohřátí, asi 1 minutu.
- Ve směsi udělej tři malé důlky a rozklepni do nich vejce. Ztlum oheň na středně nízký, přiklop a vař 4 až 6 minut, dokud bílky neztuhnou a žloutky budou stále tekuté, nebo vař déle, pokud to tak máš raději. Dokonči petrželí a zbylým černým pepřem a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší křupavost drž kostky brambor malé a nepřeplňuj pánev; když je potřeba, nejdřív opeč brambory, pak je přesuň do mísy, zatímco budeš opékat hovězí a cibuli.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, vejce vař, dokud žloutky úplně neztuhnou.
Náhrady
- Řepkový olej nahraď olivovým olejem pro lehce ovocnější chuť.
- Nesolené máslo nahraď soleným máslem, pak jemnou mořskou sůl uprav podle chuti.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Směs zchlaď a ulož do lednice ve vzduchotěsné nádobě až na 2 dny. Ohřej na pánvi na středním ohni s malým kouskem nesoleného másla, dokud nebude horká; k podávání usmaž čerstvá vejce, protože ohřívaná vejce gumovatí.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 45min (40min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Severská
-
Alergeny:
Mléko Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Albóndigas en Salsa de Almendras (vepřové masové kuličky v mandlové omáčce)
Vepřové masové kuličky dušené v hladké mandlové omáčce
Bezlepkové bangers and mash s cibulovou omáčkou
Bezlepkové klobásy s kaší a cibulovou omáčkou
Pikantní smažené kuře z horkovzdušné fritézy
Kořeněné kuře s pálivou omáčkou je ve fritéze křupavé.
Kuře a brambory z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s křupavými malými bramborami a citronem.
Kuřecí stehna s citronem a jogurtem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna v jogurtu a citronu, ve fritéze dozlatova.
Bacalao al Pil Pil (solená treska s česnekovým a chilli olejem)
Solená treska v olivovém oleji s česnekem a chilli omáčkou pil pil
Pollo alla Marsala (kuře v omáčce z vína Marsala s houbami)
Kuře s houbami v omáčce z vína Marsala
Vossakorv (uzená vepřová klobása s kaší a dušeným červeným zelím)
Uzená vepřová klobása s bramborovou kaší a dušeným červeným zelím
Cataplana de Mariscos (mořský guláš z Algarve)
Mořský guláš z Algarve se škeblemi, slávkami, krevetami a bílou rybou
Vánoční plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou
Plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou
Risotto ai Funghi Porcini (hříbkové risotto)
Krémové hříbkové risotto dokončené máslem a parmazánem
Sardinhas no Forno (sardinky pečené v troubě)
Sardinky pečené v troubě s paprikami, rajčaty, česnekem a citronem
Biff Lindström (švédské hovězí karbanátky s červenou řepou)
Švédské hovězí karbanátky s červenou řepou, kapary a cibulí
Speckknödel (německé chlebové knedlíky se slaninou)
Německé chlebové knedlíky s uzenou slaninou, vařené doměkka
Bacalhau de Consoada (Solená treska s bramborami a vejci)
Solená treska s bramborami, vejci, olivovým olejem, česnekem a cibulí
Vlaamse Asperges (vlámský bílý chřest s máslem a vejci)
Bílý chřest s máslem, vejci natvrdo a petrželkou
Kjøttboller i Brunsaus (hovězí masové kuličky v hnědé omáčce)
Hovězí kuličky v hnědé omáčce s vařenými bramborami
Labskaus (bramborová směs s červenou řepou a konzervovaným hovězím)
Severoněmecká bramborová směs s konzervovaným hovězím a řepou
Mohlo by se vám také líbit
Miska s marocky kořeněnými jehněčími kuličkami s kuskusem
Jehněčí kuličky v rajčatové omáčce podávané na kuskusu
Pomalu pečený vepřový bůček s jablečným chutney
Pomalu pečený bůček s křupavou kůrkou a jablečným čatní
Pollo alla Cacciatora (kuře s rajčaty a olivami)
Kuřecí stehna dušená v rajčatové omáčce s olivami a rozmarýnem
Pečená kuřecí stehna s kořením shawarma
Pečená kuřecí stehna marinovaná v koření shawarma, jogurtu a citronu
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Nefiltrovaná turecká káva jemně zahřívaná s vodou a volitelným cukrem
Kerala Beef Fry s plátky kokosu
Suché Kerala beef fry s kari listy a kokosem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
