Karácsonyi töltött paprika darált marhahússal, rizzsel és paradicsomszósszal

• 150 g Hosszúszemű fehér rizs
• 4 nagy Piros paprika, kemény, egyforma méretű
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 400 g Darált marhahús
• 2 tk Édes paprika
• 2 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 500 ml Passata
• 150 ml Száraz fehérbor
• 15 g Friss petrezselyem

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Főzd a rizst sós vízben egy lábasban 10 percig, majd alaposan csepegtesd le, és tedd félre, hogy kigőzölögve száradjon.
2. Vágd le a paprikák tetejét, és távolítsd el a magokat és a hártyákat. A paprikák tetejét apróra vágd (a szárakat dobd ki), és tedd félre; a kivájt paprikákat tedd egy sütőtálba.
3. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. A hagymát finomra vágd, majd a felaprított paprikatetőkkel és egy csipet sóval együtt párold 8 to 10 percig, amíg puha és édes lesz.
4. Zúzd össze a fokhagymát, és keverd a serpenyőbe 30 másodpercre, amíg illatos lesz. Add hozzá a darált marhahúst, és főzd 6 to 8 percig, közben törd szét, amíg megpirul, és az összes folyadék elpárolog.
5. Keverd bele az édes fűszerpaprikát, a fekete borsot és a maradék sót. Add hozzá a főtt rizst, és keverd össze, amíg a töltelék egyenletes nem lesz, majd vedd le a tűzről.
6. Kanalazd a tölteléket a paprikákba, finoman belenyomkodva. Öntsd a paradicsompassatát és a száraz fehérbort a paprikák köré, majd fedd le a tálat szorosan alufóliával.
7. Süsd 30 percig, majd vedd le a fóliát, és süsd további 10 percig, amíg a paprikák megpuhulnak és a szósz bugyog. Ha a szósz hígnak tűnik, emeld ki rövid időre a paprikákat, és a szószt egy lábasban gyöngyözve főzd 3–5 percig, amíg enyhén besűrűsödik, majd tedd vissza a tálba.
8. Vágd finomra a petrezselymet, és a nagy részét keverd a szószba. Tálald a paprikákat bőségesen rákanalazott szósszal, a tetejét a maradék petrezselyemmel megszórva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.