Julfyllda paprikor med nötfärs, ris och tomatsås
Därför fungerar receptet
- Mustigt djup: Mjukstekt lök, vitlök, brynt nötfärs och söt paprikapulver bygger en rund fyllning innan paprikorna åker in i ugnen.
- Frisk tomatsås: Passerade tomater och torrt vitt vin bryter igenom nötfärsens fyllighet och håller den färdiga rätten livlig.
- Bra för planering i förväg: Paprikorna håller formen bra efter gräddning och kan kylas eller frysas med såsen för enkel uppvärmning.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Dela upp arbetet tydligt: Större delen av den aktiva tiden går åt till att förbereda ris-, grönsaks- och nötfärsfyllningen; när formen väl är täckt gräddas paprikorna med minimal tillsyn.
- Serveras bäst varm: Servera när paprikorna är mjuka och såsen bubblar, så att fyllningen håller sig saftig och tomatsåsen täcker bra.
Ingredienstips
- Välj stabila paprikor: Fasta paprikor i jämn storlek är lättast att fylla och har mindre risk att kollapsa eller välta under gräddningen.
- Ångtorka riset: Om du låter det avrunna riset stå en kort stund minskar risken för en blöt fyllning och konsistensen blir lättare.
- Val av paprika: Söt paprikapulver håller smaken mild; rökt paprikapulver ger såsen och nötköttet en djupare, mer mustig karaktär.
Tips för att förbereda i förväg
- Montera i förväg: Paprikorna kan fyllas och förvaras i kylen före gräddning; tillsätt såsen i formen när du är redo att laga.
- Värm försiktigt: Värm upp under lock i 180°C (355°F) tills det är genomhett, och tillsätt en skvätt vatten om såsen har tjocknat.
- Frys in med sås: Tillagade portioner fryser bra med sin tomatsås, som hjälper till att skydda fyllningen från att torka ut.
Vanliga misstag
- Blöt fyllning: Ris som inte är ordentligt avrunnet kan göra fyllningen tung, så låt det bli av med överflödig fukt innan du blandar med nötköttet.
- Fasta paprikor: Om paprikorna fortfarande känns för fasta efter gräddningen utan täckning, sätt tillbaka dem i ugnen tills de är mjuka rakt igenom.
- Tunn sås: Om såsen ser lös ut, sjud den separat en kort stund tills den tjocknat lätt innan du skedar tillbaka den över paprikorna.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C (375°F). Koka riset i en kastrull med saltat vatten i 10 minuter, häll sedan av ordentligt och ställ åt sidan så att det ångtorkar.
- Skär av topparna på paprikorna och ta bort frön och hinnor. Finhacka paprikatopparna (släng stjälkarna) och ställ åt sidan; lägg de urholkade paprikorna i en ugnsform.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Finhacka löken och fräs den sedan med de hackade paprikatopparna och en nypa av saltet i 8 till 10 minuter tills den är mjuk och söt.
- Pressa vitlöken och rör ner den i pannan i 30 sekunder tills den doftar. Tillsätt köttfärsen och stek i 6 till 8 minuter, dela den, tills den är brynt och all vätska har avdunstat.
- Rör ner söt paprikapulver, svartpeppar och resten av saltet. Vänd ner det kokta riset och blanda tills fyllningen är jämnt blandad, ta sedan av från värmen.
- Skeda ner fyllningen i paprikorna och packa den försiktigt. Häll tomatpassata och torrt vitt vin runt paprikorna och täck sedan formen tätt med folie.
- Baka i 30 minuter, ta sedan bort folien och baka i ytterligare 10 minuter tills paprikorna är mjuka och såsen bubblar. Om såsen ser tunn ut, lyft upp paprikorna en kort stund och sjud såsen i en kastrull i 3 till 5 minuter tills den tjocknar lätt, häll sedan tillbaka den i formen.
- Finhacka persiljan och rör ner det mesta i såsen. Servera paprikorna med rikligt med sås skedad över, toppa med resten av persiljan.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Välj paprikor som står stadigt i ugnsformen så att de inte tippar under gräddningen; vid behov, skär av en mycket tunn skiva från botten för att jämna till dem.
- För bästa konsistens, låt riset rinna av ordentligt och ångtorka i ett par minuter så att fyllningen blir fluffig i stället för blöt.
- Om du serverar riskgrupper, se till att nötfärsen är tillagad tills inget rosa återstår och att paprikorna är genomvarma.
Substitutioner
- Ersätt torrt vitt vin med samma mängd vatten för en alkoholfri sås.
- Ersätt söt paprikapulver med rökt paprikapulver för en djupare, rökig smak.
- Byt ut färsk persilja mot färsk basilika för en mjukare, sötare örtfinish.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare med såsen. Värm i en 180°C (355°F) ugn, övertäckt, i 20 till 25 minuter tills det är genomvarmt; tillsätt en skvätt vatten om såsen har tjocknat. Frys portioner med sås i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Spansk
-
Allergener:
Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Citrusglaserad lax med apelsin, soja och honung
Stekt lax med glasyr av apelsin, soja och honung
Risotto allo Champagne (Krämig champagnerisotto med parmesan)
Krämig champagnerisotto med parmesan
Katsudon (panerad fläskkotlett med ägg på ris)
Panerad fläskkotlett och lättstelnat ägg över ris
Char Siu-fläsk med ångat ris
Klibbigt rostat char siu-fläsk med ångat ris
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk skaldjursrisotto)
Krämig skaldjursrisotto med räkor, musslor, bläckfisk och citron
Latinamerikansk kyckling- och risbowl med svarta bönor och avokado
Kyckling- och risbowl med svarta bönor, avokado och lime
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (nederländsk gratäng med köttfärs och potatis)
Gratäng med köttfärs och potatismos med cheddar på toppen
Modern Canh Chua (vietnamesisk sötsur fisksoppa)
Lätt vietnamesisk sötsur fisksoppa med tamarind
Grönsakstagine
Grönsakstagine med kikärter, tomater och torkade aprikoser
Chicken Provençal (gryta med tomat, oliver och vitt vin)
Kycklinggryta med tomater, oliver, paprika och zucchini
Gnudi med spenat och ricotta med smör och salvia
Mjuka gnudi med spenat och ricotta med smör och salvia
Holiday Stuffed Peppers (Paprikor fyllda med köttfärs och ris i tomatsås)
Fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomatsås
Marockanska fyllda paprikor med nötfärs, ris och tomatsås
Fyllda paprikor med kryddat nötkött och ris i tomatsås
Fyllda paprikor med köttfärs och ris (Gevulde Paprika)
Ugnsbakade röda paprikor fyllda med nötfärs, ris och tomatpassata
Albóndigas en Salsa de Tomate (spanska köttbullar i tomatsås)
Spanska köttbullar av nöt som sjuds i tomat- och löksås
Braciole al Sugo (italienska nötrullar i tomatsås)
Nötköttsrullar bräserade i tomatsås med vitlök och parmesan
Pollo alla Romana (kyckling bräserad med paprika i tomatsås)
Kyckling bräserad med paprika i en tomat- och vitvinssås
Cordero Chilindrón (spanskt lamm med paprika och tomater)
Spansk lammgryta med tomater, röd paprika och söt paprikapulver
Du kanske också gillar
Salade de Lentilles du Puy (fransk linssallad med senapsdressing)
Varm fransk linssallad med senapsdressing, schalottenlök och persilja
Mousse de Maracujá (brasiliansk passionsfruktsmousse)
Kyld passionsfruktsmousse med kondenserad mjölk och grädde
Pastel de Elote (mexikansk majskaka)
Mexikansk sötmajskaka med kondenserad mjölk och kanel
Chokladkaka i airfryer
Liten chokladkaka i airfryer med glasyr.
Poulet Vallée d’Auge (kyckling med calvados och grädde)
Kyckling med Calvados, äpplen och gräddsås
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (pasta med färsk tomat och basilika)
Spaghetti med färsk tomat, vitlök och basilika
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
