Julefylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig umamismak: Myknet løk, hvitløk, brunet kjøttdeig og søt paprikapulver bygger et rundt fyll før paprikaene settes i ovnen.
- Frisk tomatsaus: Tomatpassata og tørr hvitvin skjærer gjennom rikheten i storfekjøttet og holder den ferdige retten frisk.
- God å planlegge i forkant: Paprikaene holder formen godt etter steking og kan settes i kjøleskap eller fryses med sausen for enkel oppvarming.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Del arbeidet tydelig opp: Mesteparten av den aktive tiden går med til å forberede ris, grønnsaker og kjøttfyll; når formen er dekket, steker paprikaene nesten uten tilsyn.
- Best servert varm: Server når paprikaene er møre og sausen bobler, slik at fyllet holder seg saftig og tomatsausen dekker godt.
Notater om ingredienser
- Velg stabile paprikaer: Faste paprikaer i jevn størrelse er enklest å fylle og har mindre tendens til å kollapse eller velte under steking.
- Damp-tørk risen: Å la den avsilte risen stå en kort stund bidrar til å unngå et vått fyll og holder konsistensen lettere.
- Valg av paprikapulver: Søt paprikapulver holder smaken mild; røkt paprikapulver gir sausen og storfekjøttet en dypere, mer fyldig karakter.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Paprikaene kan fylles og settes i kjøleskapet før steking; tilsett sausen i formen når du er klar til å lage maten.
- Varm forsiktig opp: Varm opp tildekket ved 180°C (355°F) til rykende varmt, og tilsett en skvett vann hvis sausen har tyknet.
- Frys med saus: Ferdig tilberedte porsjoner fryser godt med tomatsausen, som bidrar til å beskytte fyllet mot å tørke ut.
Vanlige feil
- Våt fyll: Ris som ikke er godt avrent kan gjøre fyllet tungt, så la den kvitte seg med overflødig fuktighet før du blander den med storfekjøttet.
- Faste paprika: Hvis paprikaene fortsatt kjennes for faste etter steking uten lokk, sett dem tilbake i ovnen til de er møre tvers igjennom.
- Tynn saus: Hvis sausen virker tynn, la den småkoke kort for seg selv til den tykner lett før du øser den tilbake over paprikaene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Kok risen i en kjele med saltet vann i 10 minutter, hell deretter av godt og sett til side for å damptørke.
- Skjær av toppen på paprikaene og fjern frø og hinner. Finhakk paprikatoppene (kast stilkene) og sett til side; legg de uthulede paprikaene i en ildfast form.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Finhakk løken, og stek den sammen med de hakkede paprikatoppene og en klype av saltet i 8 til 10 minutter til den er myk og søt.
- Knus hvitløken og rør den inn i pannen i 30 sekunder til den dufter. Tilsett kjøttdeigen og stek i 6 til 8 minutter, mens du deler den opp, til den er brunet og all væske har fordampet.
- Rør inn søt paprikapulver, svart pepper og resten av saltet. Ha i den kokte risen og bland til fyllet er jevnt blandet, og ta så av varmen.
- Fordel fyllet i paprikaene, og pakk det forsiktig ned. Hell tomatpassata og tørr hvitvin rundt paprikaene, og dekk formen tett med folie.
- Stek i 30 minutter, fjern så folien og stek i ytterligere 10 minutter til paprikaene er møre og sausen bobler. Hvis sausen ser tynn ut, løft paprikaene raskt ut og småkok sausen i en kjele i 3 til 5 minutter til den tykner lett, og ha den så tilbake i formen.
- Finhakk persillen og rør det meste inn i sausen. Server paprikaene med rikelig saus over, og topp med resten av persillen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Velg paprika som står stødig i den ildfaste formen, så de ikke velter under steking; om nødvendig, skjær av en helt tynn skive av bunnen for å jevne dem.
- For best tekstur, la risen renne godt av og la den damptørke i et par minutter, så fyllet holder seg luftig i stedet for vått.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kjøttdeigen er gjennomstekt uten rosa partier, og at paprikaene er rykende varme tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut tørr hvitvin med samme mengde vann for en alkoholfri saus.
- Bytt ut søt paprikapulver med røkt paprikapulver for en dypere, røkt smak.
- Bytt ut fersk persille med fersk basilikum for en mildere, søtere urtesmak til slutt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder med sausen. Varm opp i ovn på 180°C (355°F), tildekket, i 20 til 25 minutter til det er rykende varmt; tilsett en skvett vann hvis sausen har tyknet. Frys porsjoner med saus i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Mexicansk søtpotetbolle med svarte bønner, ris og salsa
Søtpotetbowl med ris, svarte bønner, salsa og yoghurt
Fusion-kalkunrisbolle
Kalkunrisbolle med agurk, gulrot og sriracha-majones.
Brasiliansk ris og bønner
Ris med kremete svarte bønner, lime og koriander
Katsudon (panert svinekotelett med egg over ris)
Panert svinekotelett og lettstekt egg over ris
Risbolle med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Arroz con Pollo (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én panne med safran og paprika
Laks med urtekruste og Puy-linser
Laks med urtekruste servert på Puy-linser med Dijon og sitron
Bacalhau da Consoada (klippfisk med poteter, kål og egg)
Klippfisk med poteter, kål og egg, avsluttet med hvitløksolje
Vol-au-Vent (butterdeigsskåler med kylling og sopp)
Vol-au-vent med kylling og sopp i kremet saus
Kassler mit Sauerkraut (svinekjøtt med braisert surkål)
Røkt svinekam med braisert surkål, løk og karve
Black Pudding med potetmos
Stekt blodpudding med smørfylt potetmos og karamellisert løk
Baeckeoffe Alsacien (alsatisk kjøtt- og potetgryte)
Alsatisk kjøtt- og potetgryte med svin, lam og bacon
Marokkanske fylte paprika med kjøttdeig av storfe, ris og tomatsaus
Fylte paprika med krydret storfekjøtt og ris bakt i tomatsaus
Fylte paprika med kjøttdeig og ris (Gevulde Paprika)
Ovnsbakt rød paprika fylt med kjøttdeig, ris og tomatpassata
Albóndigas en Salsa de Tomate (spanske kjøttboller i tomatsaus)
Spanske kjøttboller av storfe småkokt i tomat- og løksaus
Braciole al Sugo (italienske okseruller i tomatsaus)
Kjøttruller braisert i tomatsaus med hvitløk og parmesan
Pollo alla Romana (kylling braisert med paprika i tomatsaus)
Kylling braisert med paprika i en saus av tomat og hvitvin
Cordero Chilindrón (Spansk lam med paprika og tomater)
Spansk lammegryte med tomater, rød paprika og søt paprika
Du vil kanskje også like
Gratin de Fruits (Varm fruktgratin med vaniljekrem)
Varm fruktgratin med vaniljekrem, gratinert gyllen
Pierogi z Kapustą i Grzybami (dumplings med surkål og sopp)
Polske pierogi fylt med surkål og sopp
Torta Caprese (glutenfri sjokolade- og mandelkake)
Glutenfri sjokolade- og mandelkake med en fudgy kjerne
Kalops (svensk oksegryte med allehånde og laurbær)
Svensk oksegryte med løk, allehånde og laurbærblad
Tiramisù (italiensk kaffe- og mascarponedessert)
Kaffe-dyppet kjeksdessert med mascarpone og kakao
Southern collard greens
Langtidskokte collard greens med røkt svineknoke
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
