Marokkanske fylte paprika med kjøttdeig av storfe, ris og tomatsaus
Derfor fungerer oppskriften
- Varm, sammensatt smak: Å steke løk, hvitløk, spisskummen og paprikapulver før du tilsetter kjøttet gir fyllet en dypere, mer avrundet salt base.
- Frisk avslutning: Tomatsaus gir syrlighet, mens sitron og persille tilsatt til slutt løfter rikheten i kjøtt og ris.
- Praktisk når du vil planlegge i forkant: Paprikaen varmes godt opp igjen når den er tildekket, og sausen bidrar til å holde fyllet saftig.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste paprikaer: Bruk paprika som kjennes faste og står noenlunde oppreist, siden de holder formen bedre under steking.
- Hold krydderprofilen varm, ikke sterk: Spisskummen og søt paprikapulver gir fyllet marokkansk preg uten å gjøre retten brennhet.
- Avslutt med sitron etter smak: En skvis sitron rett før servering skjerper tomatsausen og balanserer storfekjøttet.
Teksturtips
- Forkok bare risen: Å koke risen kort før du fyller paprikaene, gjør at den blir ferdig i ovnen uten å bli bløt eller grøtete.
- Hold retten tildekket først: Å dekke formen mesteparten av steketiden i ovnen fanger damp, som hjelper paprikaene å bli myke og fyllet å holde seg saftig.
- Reduser sausen ved behov: Hvis tomatene virker for tynne, la dem småkoke litt lenger før du fyller, så sausen fester seg bedre til paprikaene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Paprikaene kan fylles og settes kaldt før steking; la dem nærme seg romtemperatur mens ovnen varmes opp.
- Varm opp tildekket: Varm opp igjen i en 180°C (355°F) ovn, tildekket, til gjennomvarm, og tilsett litt vann hvis sausen har tyknet for mye.
- Frys ned ferdigstekte porsjoner: Avkjøl helt før du fryser, tin deretter over natten i kjøleskapet og varm godt opp før servering.
Vanlige feil
- Å pakke fyllet for hardt: Ha blandingen forsiktig i; pakker du for hardt, kan fyllet bli tett i stedet for mørt.
- Å ikke varme opp midten helt: Sjekk at fyllet er rykende varmt tvers igjennom, særlig ved oppvarming eller tilberedning fra avkjølt.
- Å oppbevare før det er avkjølt: La paprikaene avkjøle helt før du lukker og setter i kjøleskap, for å bevare tekstur og matsikkerhet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Kok risen i en kjele med lettsaltet vann i 8 minutter, sil godt av og sett til side.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Finhakk løken, og stek i 6 til 8 minutter til den er myk; press i hvitløken og stek i 1 minutt til.
- Rør inn spisskummen og søt paprikapulver i 30 sekunder, og tilsett deretter kjøttdeigen. Stek i 6 til 8 minutter, og del den opp, til den er brunet uten rosa igjen.
- Tilsett de hakkede tomatene og la småkoke forsiktig i 5 minutter så det tykner litt. Rør inn den kokte risen, og ta deretter kjelen av varmen.
- Skjær av toppen på paprikaene og fjern frø og hinner. Fyll paprikaene med kjøttdeig- og risblandingen, og pakk den forsiktig ned.
- Hell eventuell resterende tomatblanding i en ildfast form, og sett de fylte paprikaene oppreist ned i sausen. Dekk formen tett og stek i 35 minutter, ta så av lokket og stek i 10 minutter til til paprikaene er møre og fyllet er rykende varmt.
- Finhakk persillen og strø over paprikaene. Press over sitronen rett før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis paprikaene ikke vil stå oppreist, skjær en veldig tynn skive av bunnen for å jevne dem, og pass på at du ikke skjærer gjennom inn i hulrommet.
- For en fyldigere saus, la de hakkede tomatene småkoke i 5 minutter ekstra før du fyller, så den reduseres og fester seg til paprikaene.
- Hvis du serverer noen som er sårbare for matbåren sykdom, sørg for at fyllet er rykende varmt helt igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut rød paprika med gul paprika for en litt søtere smak.
- Bytt ut langkornet hvit ris med basmatiris for et mer velduftende fyll.
- Bytt ut fersk persille med fersk koriander for en mer sitruspreget avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn, tildekket, i 20 til 25 minutter til det er rykende varmt; tilsett en skvett vann hvis sausen ser tørr ut. Frys porsjoner godt innpakket i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 20min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Marokkansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gratin de Fruits de Mer (fransk sjømatgrateng)
Sjømatgrateng med reker, kamskjell, hvitvinsfløte og Gruyère
Bacalhau no Forno (Ovnsbakt klippfisk med poteter og oliven)
Ovnsbakt klippfisk med poteter, løk og svarte oliven
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Giouvetsi (lam og orzo bakt i tomatsaus)
Lam og orzo bakt i tomatsaus med feta og sitron
Hjortegryte med einerbær og rotgrønnsaker
Langtidsbrasert hjort med einer og rotgrønnsaker
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnsrett med aubergine og kjøttdeig)
Irakisk auberginegrateng med kjøttdeig og tomater
Kantonesisk stekt and med plommesaus
Kantonesisk ovnsstekt and med sprøtt skinn og plommesaus
Tandoori Chicken with Raita
Ovnsstekt tandoori-kylling med raita av agurk og mynte
Kyllingtikka i airfryer
Kyllingtikka i airfryer, marinert i yoghurt, sitron og krydder.
Spargel mit Hollandaise (hvit asparges med hollandaisesaus)
Kokt hvit asparges servert med klassisk sitronhollandaisesaus
Pasta med ovnsbakte grønnsaker
Pasta med ovnsbakt aubergine, squash, paprika og tomater.
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillet T-bone-biff)
Grillet T-bone-biff med chimichurri av persille
Julefylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Kefta Tagine (kjøttboller i tomatsaus)
Krydrede kjøttboller av storfe som småkoker i fyldig tomatsaus
Köfte (tyrkiske kjøttboller av storfe)
Tyrkiske kjøttboller av storfe stekt i panne med hvitløk, krydder og sitron
Shish Tawook (kyllingspyd med hvitløk og sitron)
Yoghurtmarinerte kyllingspyd med hvitløk, sitron og rød paprika
Marokkansk lamme-kofta traybake med paprika og tomater
Lamme-kofta traybake med paprika, tomater, sitron og koriander
Kofta-kebab av storfekjøtt
Kofta-kebab av storfekjøtt med løk, hvitløk, persille og krydder
Du vil kanskje også like
Lemonade med appelsinblomstvann (marokkansk stil)
Avkjølt limonade med duft av appelsinblomstvann
Kamskjell med blomkålpuré og sprø pancetta
Stekte kamskjell med blomkålpuré og sprø pancetta
Pølser med svinekjøtt og purre med colcannon
Pølser med svinekjøtt og purre med kremet colcannon
Pappa al Pomodoro (Toskansk tomat- og brødsuppe)
Toskansk tomat- og brødsuppe med frisk basilikum
Salat med endive, valnøtter og Roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og vinaigrette
Cacio e Pepe (spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper)
Romersk spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
