Kıymalı Dana Eti, Pirinç ve Domates Soslu Fas Usulü Dolma Biber

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 400 g Dana kıyma
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 4 orta Kırmızı biber
• 15 g Taze maydanoz
• 1 orta Limon

1. Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. Pirinci hafif tuzlu suda bir tencerede 8 dakika haşla, sonra iyice süzüp kenara al.
2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı ince ince doğra, sonra yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişir; sarımsağı ezip ekle ve 1 dakika daha pişir.
3. Kimyon ve tatlı toz biberi 30 saniye karıştır, ardından kıymayı ekle. Parçalayarak, pembe kısım kalmayıp kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
4. Doğranmış domatesleri ekle ve hafifçe koyulaşması için 5 dakika kısık kaynat. Pişmiş pirinci karıştır, sonra tavayı ocaktan al.
5. Biberlerin kapaklarını kesip çıkar ve çekirdeklerini ve zarlarını temizle. Kıyma ve pirinç karışımını biberlerin içine kaşıkla doldur, hafifçe bastırarak yerleştir.
6. Kalan domatesli karışımı bir fırın kabına dök, sonra doldurulmuş biberleri sosun içine dik şekilde yerleştir. Kabı sıkıca kapatıp 35 dakika fırınla, sonra kapağını açıp biberler yumuşayana ve iç harç çok sıcak olana kadar 10 dakika daha fırınla.
7. Maydanozu ince ince doğra ve biberlerin üzerine serpiştir. Servisten hemen önce üzerine limon sık.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.