Kofta-kebab av storfekjøtt
Derfor fungerer oppskriften
- Varm, salt krydring: Spisskummen, koriander og litt kanel gir storfekjøttet dybde uten å overdøve urtene, hvitløken og løken.
- Rask nok til hverdager: Kofta-blandingen blir raskt ferdig, med bare en kort kjøletid før forming og grilling.
- Lett å servere: Flatbrød, yoghurtsaus, sitronbåter og enkle salater passer godt til de samme spydene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Klem løken godt: Å fjerne overflødig væske fra den revne løken hjelper storfekjøttblandingen å holde sammen på spydene.
- Unngå svært mager kjøttdeig: Litt fett i kjøttet hjelper koftaene å holde seg saftige på grillen; svært mager kjøttdeig kan bli tørrere.
- Bruk ferske urter der det er mulig: Fersk persille gir en renere, grønnere smak enn tørkede urter og balanserer de varme krydderne.
Vanlige feil
- For løs farse: Hvis farsen kjennes våt eller slapp, er det større sjanse for at den faller av spydene; løken bør klemmes godt og kjøttet blandes til det blir klebrig.
- Oppblussing på grillen: Flytt spydene til en kjøligere del av grillen hvis fett som drypper gir oppblussing, og fortsett å snu til de er jevnt brunet.
- Alternativ: stek i panne: Når du bruker stekepanne, la det være plass mellom spydene slik at de brunes i stedet for å dampe.
Tips for forberedelse på forhånd
- Bland på forhånd: Kofta-farsen kan lages på forhånd og oppbevares tildekket i kjøleskapet til du er klar til å forme og steke.
- Frys ferdigstekte koftaer: Frys de stekte koftaene uten yoghurtsausen, og tin dem i kjøleskapet før du varmer dem opp igjen.
- Varm forsiktig opp: Varm koftaene på grillen eller i stekepanne til de er gjennomvarme; dekk dem kort med en skvett vann hvis de virker tørre.
Serveringsforslag
- Flate brød: Server koftaene med varme flatbrød til å rulle, rive og øse opp yoghurtsausen med.
- Sitronyoghurtsaus: En enkel yoghurt- og sitronsaus tilfører friskhet og syre til det krydrede storfekjøttet.
- Fersk sitron: Sitronbåter gir en frisk avslutning og er best å presse over rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Kofta
Yoghurtsaus og servering
Instruksjoner
- Legg spydene i vann i 20 minutter hvis du bruker trespyd. I mellomtiden river du løken på den grove siden av et rivjern, og klemmer deretter ut så mye væske du kan. Press hvitløken og finhakk persillen.
- I en bolle, bland kjøttdeigen av storfe med løk, hvitløk, persille, malt spisskummen, malt koriander, malt kanel, fint havsalt og svart pepper. Elt godt med hendene i 1 til 2 minutter til blandingen blir klebrig og holder sammen. Dekk til og sett kaldt i 10 minutter for å hjelpe den å binde seg.
- Del blandingen i 8 porsjoner og form hver rundt et spyd til en lang, jevn pølse, og press den godt fast. Pensle koftaene lett med extra virgin olivenolje. Forvarm en grill til middels høy varme.
- Grill koftaene i 8 til 10 minutter, snu hvert par minutter, til de er brunet overalt og gjennomstekt, men fortsatt saftige. Hvis det blusser opp flammer, flytt dem til et kjøligere område og fortsett å snu. La hvile i 3 minutter før servering.
- Rør gresk yoghurt med en skvis sitronsaft og en klype fint havsalt, og skjær deretter resten av sitronen i båter. Server koftaene varme med yoghurtsausen og sitronbåter til å presse over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Å klemme den revne løken godt hindrer at blandingen blir våt og hjelper koftaene å sitte på spydene.
- Hvis du lager mat til noen sårbare, sørg for at koftaene er gjennomstekt uten rosa igjen.
- Ingen grill? Stek spydene i en stor stekepanne lett smurt med olje på middels høy varme, snu ofte, til de er brunet og gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut gresk yoghurt med yoghurt for en løsere, lettere saus.
- Bytt ut fersk persille med fersk mynte for en annen, mer avkjølende urtenote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl de stekte koftaene raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp på grill eller i stekepanne på middels varme til de er rykende varme; tilsett en skvett vann og legg på lokk kort hvis de virker tørre. Frys stekte koftaer (uten yoghurtsaus) i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Spicy chilireker i airfryer
Spicy chilireker i airfryer med hvitløk og lime.
Brochettes (marokkanske lammespyd med spisskummen)
Grillede lammespyd marinert med spisskummen, hvitløk og paprika
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnsstekte thailandske kyllingspyd med sitrongress og lime
Sardinhas Assadas (Portugisiske grillede sardiner med sitron)
Grillede sardiner servert med sitron, olivenolje og paprika
Buffalo Wings med blåmuggostdip
Sprø ovnsbakte vinger vendt i hot sauce og smør
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingspyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingspyd i yoghurt-, sitron- og hvitløksmarinade
Knust agurksalat med chiliolje
Knust agurksalat med chiliolje, hvitløk og sesam
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (dampede kyllingpakker i salsa verde)
Dampede kyllingpakker i syrlig salsa verde
Jambalaya med andouillepølse
Jambalaya i én gryte med andouillepølse og paprika
Saucisson Brioché (pølse bakt i briochedeig)
Svinepølse bakt inni myk brioche
Gehaktballen in Jus (nederlandske kjøttboller i saus)
Nederlandske kjøttboller av storfe småkokt i pansaus
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillet T-bone-biff)
Grillet T-bone-biff med chimichurri av persille
Kofta-kebab av kylling
Kofta-kebab av kylling med løk, hvitløk, persille og krydder
Arayes (fylt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fylt med krydret lammekjøttdeig og løk
Marokkanske fylte paprika med kjøttdeig av storfe, ris og tomatsaus
Fylte paprika med krydret storfekjøtt og ris bakt i tomatsaus
Marokkansk-krydrede lammekjøttboller i bolle med couscous
Lammekjøttboller i tomatsaus servert over couscous
Tyrkisk meal prep-linsebolle med bulgur og yoghurt
Meal prep-linsebolle med bulgur, sitron og yoghurt
Köfte (tyrkiske kjøttboller av storfe)
Tyrkiske kjøttboller av storfe stekt i panne med hvitløk, krydder og sitron
Du vil kanskje også like
Ploughman’s Lunch
Britisk lunsjbrett med ost, brød, pickles og skinke
Laks på stekebrett med småpoteter, brokkoli og cherrytomater
Laks på stekebrett med poteter, brokkoli og cherrytomater
Welsh Rarebit (Cheddar og ale på toast)
Toast toppet med boblende cheddar- og ale-saus
Scottish Shepherd’s Pie (Lammefarse og potetmosgrateng)
Shepherd’s pie med lammefarse og kremet mos
Porto Tónico (hvit portvin og tonic)
Hvit portvin og tonic servert over is med sitron
Japansk kyllingrisbolle med soyasaus, mirin og ingefær
Kyllingrisbolle med soyasaus, mirin, ingefær og spinat
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
