Thai milk tea (Cha Yen)
Derfor fungerer oppskriften
- Kraftig tebase: Å trekke svart teen til den blir veldig sterk gir drikken nok fylde til å tåle is og melk.
- Kremet avslutning: Søtet kondensert melk løser seg opp i den varme teen og gir fylde og sødme, mens fordampet melk gir et glatt topplag.
- Balansert kald drikk: Å helle teen over is og la den stå litt, kjøler den helt ned og runder av sødmen og krydderet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server når den er helt gjennomkjølt: Den korte tiden den står over is er viktig: den kjøler teen skikkelig ned og vanner den litt ut.
- Mesteparten av tiden er passiv: Den aktive jobben er kort; trekking og nedkjøling står for mesteparten av smaksutviklingen.
Notater om ingredienser
- Bruk en kraftig svart te: En kraftig tørket svart te fungerer best, fordi melk og is demper smaken når drikken settes sammen.
- Hold krydderet mildt: Stjerneanis og kardemomme bør støtte teen heller enn å dominere den, og gi varme uten å gjøre drikken til et chai-aktig brygg.
- Velg pasteuriserte melkeprodukter ved behov: For grupper med høyere risiko, bruk pasteurisert fordampet melk og kondensert melk, og hold den ferdige drikken godt avkjølt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Brygg teen på forhånd: Teen kan brygges, søtes, avkjøles og settes i kjøleskap på forhånd, og så helles over fersk is når den skal serveres.
- Tilsett melk til slutt: For best tekstur og marmorert utseende, tilsett den fordampede melken rett før du drikker, heller enn å oppbevare den ferdige drikken helt blandet.
Bytt ut ingredienser
- For en lettere avslutning: Helmelk kan erstatte kondensert melk hvis du foretrekker en mindre fyldig drikk.
- For enklere krydder: Hvis du ikke har kardemomme, bruk litt ekstra stjerneanis for en renere, mer rett fram kryddernote.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha vann, stjerneanis og malt kardemomme i en liten kjele og kok opp. Ta av varmen, tilsett svart te, og la trekke i 5 minutter til den er veldig sterk.
- Sil teen over i en varmebestandig mugge, og press forsiktig for å få ut mest mulig smak. Rør inn den søtede kondenserte melken til den er helt oppløst.
- Fyll et glass med isbitene, og hell deretter over den søtede teen. Spe med den fordampede melken og rør bare 1 eller 2 ganger, så den forblir lett marmorerte.
- La drikken stå i 10 minutter så den blir ordentlig kald og smakene setter seg. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en dypere, mer tradisjonell smak, hold brygget sterkt og ikke kort ned trekketiden.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert fordampet melk og søtet kondensert melk og hold drikken godt avkjølt.
Erstatninger
- Bytt ut fordampet melk med helmelk for en lettere avslutning.
- Bytt ut malt kardemomme med et ekstra stykke stjerneanis for en enklere kryddernote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Brygg og søt teen, avkjøl og sett i kjøleskapet i opptil 2 dager. Server over ferske isbiter og topp med fordampet melk rett før du drikker for best tekstur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 1 glass
- Total tid: 20min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Thailandsk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Thai-Style Ginger Lime Tea
Ingefær-limete søtet med honning
Hong Kong Milk Tea
Sterk svart te med kondensert melk, servert varm eller med is
Marokkansk myntete (grønn te med fersk mynte)
Grønn te trukket med fersk mynte og sukker, servert varm
Agua de Jamaica (hibiskuste) med lime
Avkjølt hibiskusdrikk søtet og avsluttet med lime
Bori-cha (koreansk ristet bygg-te)
Koreansk ristet bygg-te med ristet, nøtteaktig smak
Oksusu-cha (koreansk mais-te)
Koreansk mais-te småkokt av ristede maiskjerner
Horchata Casera (hjemmelaget ris- og kaneldrikk)
Avkjølt risdrikk blandet med kanel, vanilje og sukker
Sorrel-drikk (karibisk hibiskusdrikk)
Avkjølt hibiskusdrikk trukket med ingefær, nellik og kanel
Vietnamesisk avokadosmoothie
Vietnamesisk avokadosmoothie med kondensert melk og is
Kokos- og pandansmoothie
En kremet kokosmelk- og pandansmoothie med banan.
Coconut Water Cooler (Avkjølt kokosdrikk)
Kokosvann med lime, salt og is
Banan- og soyamelk-smoothie
Banan- og soyamelk-smoothie kjørt med is.
Hong Kong Milk Tea
Sterk svart te med kondensert melk, servert varm eller med is
Thai Iced Tea
Sterk iste toppet med søtet kondensert melk
Thai Iced Coffee
Thai iskaffe servert over is med kondensert melk
Vietnamesisk iste
Sterk svart te søtet og servert over is
Brazilian Limeade (kremet limedrikk)
Kremet limedrikk mikset med kondensert melk og servert over is
Søt iste
Søt iste trukket med svart te, sukker og sitron
Du vil kanskje også like
Langtidsstekt lammebog med za’atar og sitron
Langtidsstekt lammebog med za'atar, hvitløk og sitron
Svenske hasselbackpoteter med urte-smør
Sprø hasselbackpoteter med hvitløk- og persillesmør
Tomat- og basilikumterte
Mørdeigsterte med ricotta, tomater og frisk basilikum
Tartare de Saumon (laks tartar på fransk vis)
Laks tartar på fransk vis med kapers, Dijon og sitron
Polenta e Spezzatino (polenta med oksegryte)
Kremet polenta toppet med langtidskokt spezzatino av storfe
Samak Bil Tahini (bakt fisk med tahinisaus)
Ovnsbakt hvit fisk i en sitronaktig tahinisaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
