Lakse- og rødbetsalat med dill og grovkornet sennep
Derfor fungerer oppskriften
- Kontrasterende teksturer: Møre, ovnsbakte rødbeter, sprø agurk og store flak av varmrøkt laks gjør salaten variert og mettende.
- Frisk, balansert dressing: Sitronsaft og grovkornet sennep skjærer gjennom rikheten i laksen og løfter sødmen i rødbetene.
- Enkelt å forberede på forhånd: Rødbetene kan ovnsbakes på forhånd, mens laksen best tilsettes til slutt for å bevare den flakete teksturen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Beste serveringstidspunkt: Sett sammen salaten rett før servering, så agurken holder seg sprø og laksen beholder teksturen.
- La rødbetene hvile: Varm rødbete er lett å skrelle, men å la den avkjøle litt før du vender den inn, hjelper agurken å holde seg friskere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek rødbetene på forhånd: Kok og skrell rødbetene på forhånd, og sett dem deretter kaldt til de trengs for raskere montering.
- Hold laksen separat: Oppbevar laksen adskilt fra grønnsakene med dressing, og fordel den i flak over salaten rett før servering.
Notater om ingredienser
- Bruk varmrøkt laks: Varmrøkt laks er fast og flaker seg lett, og passer derfor bedre til denne salaten enn mykere kaldrøkte skiver.
- Velg fersk dill: Fersk dill gir salaten en ren, nordisk avslutning; tørket dill vil smake flatere her.
- Juster sitronen: Tilsett litt mer sitronsaft hvis rødbetene smaker spesielt søtt eller laksen er fyldig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skrubb rødbetene og skjær bort eventuelle lange røtter, legg dem så på et stekebrett og gni inn med 1 ss av rapsoljen og en klype av det fine havsaltet. Stek i 30 til 40 minutter, til en kniv glir lett inn.
- Mens rødbetene steker, lag dressingen: visp sammen grovkornet sennep med saften av sitronen, resten av rapsoljen, svart pepper og en klype fint havsalt. Smak til og juster med litt mer sitronsaft eller salt om nødvendig. Sett til side.
- Skrell de varme rødbetene (skallet skal gli lett av) og skjær i munnstore båter. Skjær agurken i halvmåner. Grovhakk den ferske dillen.
- Vend rødbetene og agurken med mesteparten av dressingen. Flak den røkte laksen i store biter og fordel over, og topp så med dillen. Øs over resten av dressingen og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Stek rødbetene til de er ordentlig møre; underkokte rødbeter smaker jordaktig og gjør salaten tung.
- Hvis du skal servere senere, hold laksen separat og tilsett den rett før du spiser, så den holder seg flakete i stedet for myk.
- Matsikkerhet: Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, velg røkt laks som tydelig er merket spiseklar og oppbevar den godt avkjølt.
Erstatninger
- Bytt ut fersk dill med fersk persille for en mildere, grønnere avslutning.
- Bytt ut rapsolje med extra virgin olivenolje for en fruktigere dressing.
- Bytt ut grovkornet sennep med Dijon-sennep for en glattere, skarpere dressing.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar rødbetene og agurken med dressing i en lufttett beholder i kjøleskapet. Hold den røkte laksen separat hvis mulig, og sett sammen rett før servering; hvis den allerede er satt sammen, vil laksen bli mykere. Server avkjølt eller la den stå i romtemperatur i 10 minutter før du spiser.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nordisk
-
Allergener:
Fisk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Taktouka (marokkansk tomat- og paprikasalat)
Marokkansk varm tomat- og paprikasalat med varme krydder
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Varm fransk linsesalat med sennepsdressing, sjalottløk og persille
Insalata di Polpo (Italiensk blekksprutsalat med sitron og persille)
Blekksprutsalat med sitron, olivenolje og persille
Marokkansk gulrot- og kikertsalat (moderne)
Gulrot- og kikertsalat med sitron og ristede mandler
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Śledź na Wigilię (polsk julaftensild med eple og løk)
Avkjølt sild med eple og løk i søt-syrlig dressing
Latinamerikansk kylling- og risbolle med svarte bønner og avokado
Kylling- og risbolle med svarte bønner, avokado og lime
Porra Antequerana (tykk kald tomatsuppe)
Tykk kald tomatsuppe toppet med egg og serranoskinke
Sopes Caseros (Tykke masabunner med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Bubble and Squeak (Stekte potet- og kålkarbonader)
Karbonader stekt i panne med potet og kål
Vegetar poke bowl
Vegetar poke bowl med tofu, sushiris og grønnsaker.
Zuppa di Farro e Legumi (suppe med perlebyg og blandede belgfrukter)
Suppe med perlebyg og belgfrukter, rosmarin og grønnsaker
Kornbolle med ovnsbakt rødbete og bokhvete, agurk og dill
Bokhvetebolle med ovnsbakt rødbete, agurk og dill
Nordisk rødbetcarpaccio med geitost og hasselnøtter
Rødbetcarpaccio med geitost, hasselnøtter og dill
Frokostbolle med røkt laks
Bolle med røkt laks, yoghurt, egg og kapers
Nordisk vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og kikerter
Vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og sprø kikerter
Bagel med røkt laks og kremost
Bagel med røkt laks, sitronkremost, agurk og kapers
Nederlandsk laksebolle med småpoteter, agurk og sennepsdressing
Laksebolle med småpoteter og sennepsyoghurt
Du vil kanskje også like
Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Polsk sukkerbrød med fin, mør smule
Ossobuco (braiserte kalveskanker)
Kalveskanker braisert med tomater, hvitvin og gremolata
Maisbrød med honningsmør
Gyldent cornbread servert varmt med pisket honningsmør
Portugisiskinspirerte ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Ovnsbakte grønnsaker i olivenolje med hvitløk, paprika, persille og sitron
Waterzooi (belgisk kremet kyllinggryte)
Kremet belgisk kyllinggryte avsluttet med eggeplommer og fløte
Ovnsbakt gnocchi i én panne
Gnocchi bakt i én form i tomatsaus med mozzarella
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
