Kisir (tyrkisk bulgursalat)
Derfor fungerer oppskriften
- Metode uten koking: Fin bulgur mykner med nykokt vann, så salaten blir raskt ferdig uten å bruke komfyren.
- Frisk, balansert dressing: Sitronsaft og granateplesirup skjerper fylden i olivenoljen og tomatpuréen.
- Frisk tekstur: Luftet bulgur, sprø agurk, vårløk og hakket persille gir en lett salat med god tyggemotstand.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Servert ved romtemperatur: Kısır serveres ofte som del av et mezze-bord eller et lett måltid, vanligvis romtemperert heller enn varm.
- Viktige tyrkiske smaker: Granateplesirup og Aleppo-chili gir den søtsyrlige friskheten og milde varmen som gjør salaten særpreget.
Notater om ingredienser
- Bruk fin bulgur: Fin bulgur er best her fordi den mykner raskt med nykokt vann; grov bulgur trenger en annen tilberedningsmåte.
- Juster syrligheten: Sitroner og granateplesirup varierer i syrlighet, så smak til til slutt og juster med litt mer sitron ved behov.
- Karakteren til Aleppo-pepper: Aleppo-pepper er fruktig og mildt varm heller enn skarpt sterk, og holder salaten aromatisk og mild.
Teksturtips
- Hold kornene adskilt: Luft opp den bløtlagte bulguren grundig før du tilsetter tomatpuréen, så den blander seg jevnt uten å klumpe seg.
- Tilsett de ferske grønnsakene til slutt: Vend inn agurk, vårløk og persille etter at bulguren har absorbert dressingen, for å holde salaten frisk og tydelig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered basen på forhånd: Bulguren med dressing kan lages på forhånd og settes i kjøleskap, og så gjøres ferdig med ferske grønnsaker og urter før servering.
- Hold den frisk lenger: For best tekstur, oppbevar hakket agurk og urter separat hvis du forbereder salaten i god tid.
- Egner seg til matpakke: Den holder seg godt i kjøleskapet i opptil 3 dager; rør om før servering og spe med litt olivenolje og sitron hvis den virker tørr.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha bulguren i en miksebolle og rør inn det fine havsaltet. Hell over 180 ml nykokt vann fra vannkokeren, dekk bollen, og la stå i 10 minutter til kornene er møre og vannet er absorbert.
- Løsne bulguren med en gaffel, og tilsett deretter tomatpuréen. Finriv sitronskallet, press deretter i sitronsaften og bland til bulguren er jevnt farget rød.
- Visp sammen granateplesirupen og extra virgin olivenolje, og rør det deretter inn i bulguren. Tilsett malt spisskummen, Aleppo-pepper og svart pepper, og bland godt.
- Skjær vårløken i tynne skiver, kutt agurken i små terninger, og finhakk fersk bladpersille. Vend alt inn i bulguren til det er godt blandet.
- Smak til og juster med litt mer sitronsaft eller fint havsalt om nødvendig. La salaten stå i 2 minutter så smakene får satt seg, og server.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best konsistens, løsne bulguren godt etter bløtlegging så kornene holder seg separate i stedet for å klumpe seg.
- Hvis du foretrekker en friskere salat, tilsett ekstra sitronsaft til slutt; for en dypere, søtere syrlighet, tilsett litt mer granateplesirup.
- Mattrygghetsmerknad: hvis du serverer til små barn, gravide, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at bulguren bløtlegges med nykokt vann og serveres raskt.
Erstatninger
- Bytt ut fersk bladpersille med fersk mynte for en mer aromatisk, avkjølende avslutning.
- Bytt ut Aleppo-pepper med røkt paprikapulver for en mildere, mer røkt varme.
- Bytt ut granateplesirup med balsamicoeddik for en lignende søt-syrlig tone.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 3 dager. Rør godt før servering; hvis den virker tørr, spe med litt extra virgin olivenolje og en skvis sitron.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Koreansk salatbolle med sesamdressing
Sprø koreansk salat med nøtteaktig sesamdressing
Insalata di Polpo (Blekksprutsalat med poteter og oliven)
Blekksprutsalat med poteter, oliven, kapers og sitrondressing
Tartare de Saumon (laks tartar på fransk vis)
Laks tartar på fransk vis med kapers, Dijon og sitron
Piyaz (tyrkisk hvit bønnesalat)
Tyrkisk hvit bønnesalat med sitrondressing og sumak
Waldorfsalat med grillet kylling
Waldorfsalat med grillet kylling, eple, druer og valnøtter
Insalata di Riso con Tonno e Olive (Italiensk rissalat med tunfisk og oliven)
Avkjølt rissalat med tunfisk, oliven, sitron og persille
Tarte à la Tomate et Moutarde (butterdeigsterte med tomat og sennep)
Butterdeigsterte med Dijonsennep og bakte tomater
Marokkansk risbolle med urter
Basmatirisbolle med kikerter, agurk og friske urter
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske tunfisk- og kaperssandwicher)
Myke tunfisk- og kaperssandwicher med majones og sitron
Latinamerikansk urtekyllingbolle med quinoa og avokado
Urtekyllingbolle med quinoa, avokado og lime
Linsesalat med Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Grønn linsesalat med Dijon-dressing, sjalottløk og persille
Shrimp Po’Boy med remulade
Friterte maismelreker i baguette med syrlig remulade
Tyrkisk bulgurbolle med tomat, agurk og persille
Bulgurbolle med tomat, agurk, vårløk og sitron
Acili Ezme (tyrkisk sterk tomatdip)
Sterk tyrkisk tomat- og paprikadip med granateplesirup
Laksebolle med tyrkiske krydder, bulgur og sitron
Krydret laks over bulgur med agurk, tomat og sitron
Tyrkisk meal prep-linsebolle med bulgur og yoghurt
Meal prep-linsebolle med bulgur, sitron og yoghurt
Midtøstlig kålsalat med sumak og sitron
Sprø kålsalat med sitron, sumak og urter
Tyrkisk kyllingbolle med ris og hvitløksyoghurtsaus
Tyrkisk kyllingbolle med ris, hvitløksyoghurt og salat
Du vil kanskje også like
Ovnsbakt kylling på langpanne med gochujang
Gochujang-kylling i langpanne med søtpotet, brokkoli og sesam
Soupe au Pistou (grønnsakssuppe med basilikumsaus)
Grønnsaks- og bønnesuppe avsluttet med basilikum-pistou
Tartiflette (Potetgrateng med bacon, løk og Reblochon)
Potetgrateng med bacon, løk og smeltet Reblochon
Kongguksu (kalde nudler i soyamelk)
Kalde nudler i kremet soyamelkbuljong med agurk
Arroz de Tamboril (portugisisk ris med breiflabb)
Portugisisk breiflabb-ris som småkoker i tomat og hvitvin
Rajma Chawal (Kidneybønnecurry med basmatiris)
Kidneybønnecurry servert med dampet basmatiris
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
