Pipirrana (andalusisk tomat- og agurksalat)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask metode uten koking: Friske grønnsaker og en enkel vinaigrette gjør oppskriften rask, praktisk og godt egnet til måltider i varmt vær.
- Ren syrlighet: Sherryeddik skjerper sødmen i moden tomat og agurk uten å overdøve salaten.
- Frisk og forfriskende: Fast agurk, grønn paprika og rødløk gir sprøhet, mens saftige tomater holder hver munnfull frisk og svalende.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg modne tomater: Bruk tomater som er helt modne, men ikke i ferd med å falle sammen; de bør være saftige nok til å kle salaten naturlig uten å bli vassen.
- Bruk god olivenolje: Fordi dressingen er så enkel, gir en pepperaktig extra virgin olivenolje salaten mye av sin karakter.
- Balanser eddiken: Sherryeddik gir den mest spanskaktige syrligheten, men syren kan justeres etter smak etter at grønnsakene er vendt.
Tidsnotater
- Server kort tid etter at du har hatt på dressing: Pipirrana serveres best kort tid etter at den er blandet, mens grønnsakene fortsatt er sprø og tomatene forblir saftige i stedet for vassne.
- Sett kaldt en kort stund hvis du vil: En kort avkjøling gjør salaten ekstra forfriskende, men unngå å la den stå i timevis før servering.
Tradisjon og varianter
- Andalusisk stil: Pipirrana forbindes med Sør-Spania og bygger på modne rå grønnsaker, olivenolje og eddik heller enn kokte komponenter.
- Enkel hjemmelaget mat: Appellen ligger i grønnsakenes friskhet og balansen mellom olje, eddik og krydder, ikke i omstendelig tilberedning.
Serveringsforslag
- Server med sprøtt brød: Brød er ideelt til å øse opp de hakkede grønnsakene og den tomatrike dressingen som blir igjen i bollen.
- Vend før servering: Vend salaten en siste gang rett før servering, slik at dressingen og grønnsakssaften dekker alt jevnt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær tomatene i biter i munnfullstørrelse og ha dem i en miksebolle. Skrell agurken hvis du vil, skjær den i små biter og ha i bollen.
- Fjern frøene fra den grønne paprikaen og skjær den i små terninger, og skjær deretter rødløken i tynne skiver. Ha begge i bollen og vend sammen.
- Visp sammen olivenolje, sherryeddik, fint havsalt og svart pepper i en liten bolle. Hell over salaten og vend godt, smak til og juster med en klype mer salt eller pepper om nødvendig.
- Server med en gang ved romtemperatur, eller sett kaldt i 5 minutter for en sprøere, mer forfriskende salat. Vend den en siste gang før servering, så dressingen dekker alt jevnt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For best tekstur, hold grønnsakene i omtrent like små terninger, så hver munnfull får litt av alt.
- Hvis rødløken smaker skarpt, legg den i kaldt vann i 5 minutter, og la den renne godt av før du har den i salaten.
- Hvis du serverer den avkjølt, dekk til og sett kaldt en kort stund i stedet for i timevis, så tomatene holder seg saftige og ikke blir vannete.
Erstatninger
- Bytt ut sherryeddik med rødvinseddik for en litt fruktigere syrlighet.
- Bytt ut extra virgin olivenolje med virgin olivenolje for en mildere, mindre pepperaktig dressing.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise samme dag som den lages. Hvis du oppbevarer den, sett den i kjøleskapet i en tett beholder og vend igjen før servering; grønnsakene vil slippe saft og mykne litt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ovnsbakte grønnsaker)
Farrosalat med ovnsbakt squash, tomater og rødløk
Peruvian Causa Rellena (avkjølt potetlagkake)
Avkjølte peruanske potetlag fylt med tunfisk, avokado og rødløk
Ensalada Murciana (tomat-, tunfisk- og olivensalat)
Spansk tomatsalat med tunfisk, oliven og skivet egg
Tunfiskbolle i niçoise-stil med poteter og egg
Tunfisksalatbolle med poteter, egg, haricots verts og oliven
Makaronsalat med søte sylteagurker
Kremet makaronisalat med sylteagurk og selleri
Varm blomkål- og rugsalat med dill og sennepsdressing
Lun salat med ovnsbakt blomkål og ristet rug med dill
Moderne caprese-salat
Tomater, mozzarella og basilikum med olivenolje og balsamico
Kartoffelsuppe mit Würstchen (tysk potetsuppe med pølse)
Tysk potetsuppe med frankfurtere, purre og crème fraîche
Kisir (tyrkisk bulgursalat)
Tyrkisk bulgursalat med sitron, urter og granateplesirup
Sprø kyllingsandwich i airfryer
Sprø airfryet kylling i brød med salat og tomat.
Rekesmørbrød med Marie Rose
Rekesmørbrød med Marie Rose-saus og sprø salat
Nederlandsk laksebolle med småpoteter, agurk og sennepsdressing
Laksebolle med småpoteter og sennepsyoghurt
Horiatiki (gresk landsbysalat med feta og oliven)
Gresk salat med feta, oliven, tomat og agurk
Ensalada Murciana (tomat-, tunfisk- og olivensalat)
Spansk tomatsalat med tunfisk, oliven og skivet egg
Gresk grønnkål- og fetasalat
Finsnittet grønnkålsalat med feta og sitron-oregano-dressing
Empedrat (katalansk salat med klippfisk og hvite bønner)
Katalansk salat med klippfisk og hvite bønner, tomat og paprika
Hakket gresk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romanosalat med feta, oliven og pepperoncini
Svidd rød paprikasalsa med tomat og sherryeddik
Svidd rød paprikasalsa med tomat, hvitløk og sherryeddik
Du vil kanskje også like
Bindaetteok (koreanske mungbønnepannekaker med grønnsaker)
Koreanske mungbønnepannekaker med grønnsaker og soyadipp
Nem Ran Hanoi (vietnamesiske friterte vårruller)
Sprø friterte vårruller med svin, reker og glassnudler
Lakseform med marokkanske krydder, squash og tomater
Laks traybake med squash, cherrytomater og marokkanske krydder
Rajas con Crema (poblano-strimler i kremet saus)
Ristede poblano-strimler småkokt med mais og fløte
Arista di Maiale al Forno (florentinsk svinekamstek)
Svinekamstek med hvitløk, rosmarin og sjy av hvitvin
Confitert and med Sarladaise-poteter
Andeconfit med Sarladaise-poteter med hvitløk og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
