Pipirrana (andalusisk tomat- och gurksallad)
Därför fungerar receptet
- Snabb metod utan tillagning: Färska grönsaker och en enkel vinägrett gör receptet snabbt, praktiskt och anpassat för måltider i varmt väder.
- Ren syra: Sherryvinäger skärper sötman i mogen tomat och gurka utan att ta över salladen.
- Krispig och uppfriskande: Fast gurka, grön paprika och rödlök ger krispighet, medan saftiga tomater håller varje tugga frisk och svalkande.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj mogna tomater: Använd tomater som är helt mogna men inte faller sönder; de ska vara saftiga nog att dressa salladen naturligt utan att bli vattniga.
- Använd en bra olivolja: Eftersom dressingen är så enkel ger en pepprig extra jungfruolivolja salladen mycket av sin karaktär.
- Balansera vinägern: Sherryvinäger ger den mest spanskinspirerade syran, men syrligheten kan justeras efter smak när grönsakerna har blandats.
Tidsnoteringar
- Servera strax efter att du dressat: Pipirrana serveras bäst strax efter att den blandats, medan grönsakerna fortfarande är krispiga och tomaterna förblir saftiga i stället för vattniga.
- Kyl kort om du vill: En kort stund i kylen gör salladen extra uppfriskande, men undvik att låta den stå i timmar före servering.
Tradition och varianter
- Andalusisk stil: Pipirrana förknippas med södra Spanien och bygger på mogna råa grönsaker, olivolja och vinäger snarare än tillagade komponenter.
- Enkel husmanskost: Lockelsen ligger i grönsakernas fräschör och balansen mellan olja, vinäger och kryddning, inte i en avancerad tillagning.
Serveringsförslag
- Servera med bröd med knaprig skorpa: Bröd är perfekt för att skopa upp de hackade grönsakerna och den tomatrika dressing som blir kvar i skålen.
- Blanda före servering: Blanda salladen en sista gång precis före servering så att dressingen och grönsakssaften täcker allt jämnt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skär tomaterna i bitar i munsstorlek och lägg i en bunke. Skala gurkan om du vill, skär den sedan i små bitar och lägg i bunken.
- Kärna ur den gröna paprikan och tärna den, och skiva sedan rödlöken tunt. Lägg båda i bunken och blanda så att det fördelas.
- Vispa ihop olivolja, sherryvinäger, fint havssalt och svartpeppar i en liten skål. Häll över salladen och blanda väl, smaka sedan av och justera med en nypa mer salt eller peppar vid behov.
- Servera direkt i rumstemperatur, eller kyl i 5 minuter för en krispigare, mer uppfriskande sallad. Vänd runt en sista gång före servering så att dressingen täcker allt jämnt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- För bästa konsistens, håll grönsakerna i ungefär lika små tärningar så att varje tugga får lite av allt.
- Om rödlöken smakar skarpt, lägg den i kallt vatten i 5 minuter och låt sedan rinna av ordentligt innan du tillsätter den i salladen.
- Om du serverar kyld, täck över och kyl kort i stället för i timmar så att tomaterna förblir saftiga och inte vattniga.
Substitutioner
- Byt ut sherryvinäger mot rödvinsvinäger för en lite fruktigare syrlighet.
- Byt ut extra jungfruolivolja mot jungfruolivolja för en mildare, mindre pepprig dressing.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Äts bäst samma dag som den görs. Om du sparar, förvara i kylskåp i en tät behållare och vänd runt igen före servering; grönsakerna släpper vätska och mjuknar lite.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 15min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Spansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Thailändsk mango- och kycklingsallad
Thailändsk kycklingsallad med mango, gurka och jordnötter
Salade Niçoise med halstrad tonfisk
Salade Niçoise med hastigt stekt tonfisk, ägg och grönsaker
Löksallad med sumak
Syrlig sumaksallad med lök, citron, olivolja och persilja
Sallad på groddad moong med chaat masala
Sallad med groddad moong, citron, chaat masala och grönsaker
Insalata di Farro con Verdure (Italiensk farrosallad med rostade grönsaker)
Farrosallad med rostad zucchini, tomater och rödlök
Chicken Kebab Salad Bowl (Yoghurtmarinerad kyckling med citronyoghurtdressing)
Grillad kycklingkebabsallad med citrondressing på yoghurt
Poke bowl med stark lax och krisp
Poke bowl med stark lax, krispig topping, avokado och gurka.
Linssallad med senapsvinägrett och rökt anka
Grön linssallad med senapsdressing och rökt anka
Fattoush (sallad med rostat pitabröd)
Krispig sallad med rostat pitabröd, grönsaker och sumak
Amerikansk hackad sallad med kikärter och cheddar
Hackad romansallad med kikärter, cheddar och krutonger
Marockansk risbowl med örter
Basmati-risbowl med kikärter, gurka och färska örter
Empanada Gallega de Atún (galicisk tonfiskpaj)
Galicisk tonfiskpaj bakad i pajdeg med olivolja
Horiatiki (grekisk bondesallad med feta och oliver)
Grekisk sallad med feta, oliver, tomat och gurka
Ensalada Murciana (tomat-, tonfisk- och olivsallad)
Spansk tomatsallad med tonfisk, oliver och skivat ägg
Grekisk grönkåls- och fetasallad
Strimlad grönkålssallad med feta och citron-oregano-dressing
Empedrat (katalansk sallad med saltad torsk och vita bönor)
Katalansk sallad med klippfisk och vita bönor med tomat och paprika
Hackad grekisk-amerikansk sallad med pepperoncini
Hackad romansallad med feta, oliver och pepperoncini
Grillad röd paprikasalsa med tomat och sherryvinäger
Grillad röd paprikasalsa med tomat, vitlök och sherryvinäger
Du kanske också gillar
Mellanösternsk lamm- och kikärtsgryta
Långsamt sjuden lamm- och kikärtsgryta i kryddig tomatsås
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ofiltrerat turkiskt kaffe varsamt värmt med vatten och valfritt socker
Chicken Française med citron- och vitvinssås
Stekt kyckling i en sås med citron och vitt vin
Mango Sticky Rice
Klibbigt kokosris serverat med mogen mango
Solomillo al Whisky (fläskfilé i whiskysås)
Stekt fläskfilé med vitlöks- och whiskysås
Kycklingtagine med inlagd citron och gröna oliver
Kycklingtagine med inlagd citron, oliver och varma kryddor
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
