Makaronisallad med söta pickles

Krämig makaronisallad hör hemma i den amerikanska deli- och picknicktraditionen: mjuk kort pasta som vänds i en majonnäsdressing och serveras väl kyld. I den här versionen ger söta inlagda smörgåsgurkor salladen sin igenkännbara sötsyrliga lyft, medan selleri och rödlök ger krispighet och en salt smak. Hackade ägg gör den mer mättande, och dijonsenap, äppelcidervinäger och färsk dill gör att dressingen inte känns platt. Den är särskilt praktisk som lunch att förbereda i förväg eller som kallt tillbehör, eftersom en kort kylning hjälper pastan att bli fastare och smakerna att sätta sig före servering.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

Kyl före servering: Låt stå minst 20 minuter i kylen så att pastan blir fastare och dressingen hinner sätta sig.
Håll den kall: Eftersom salladen innehåller majonnäs och ägg, undvik att låta den stå i rumstemperatur länge, särskilt utomhus.

Ingredienstips

Använd söta pickles: Sötsura smörgåsgurkor är nyckeln till salladens klassiska sötsyrliga smak; skarpare dillpickles gör att den smakar mer matigt och mindre mild.
Milda löken vid behov: För en mildare löksmak, lägg den tärnade rödlöken i kallt vatten en kort stund, och låt sedan rinna av ordentligt innan du blandar.
Justera efter kylning: Smaka av när den har kylts, eftersom pastan suger upp dressingen och kan dämpa senap, vinäger och kryddning något.

Vanliga misstag

Överkoka pastan: Koka makaronerna bara tills de precis är mjuka; väldigt mjuk pasta kan bli mosig när den blandas med dressing och kyls.
Servera den för fast: Dressingen tjocknar i kylen, så rör om salladen före servering för att lätta upp den och täcka pastan igen.
Förvara den utan lock: Förvara salladen i en lufttät behållare i kylen så att den håller sig fräsch och inte tar upp andra smaker.