Vietnamesisk bolle med tofu og risvermicelli med friske urter
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med teksturer: Myk risvermicelli, sprø grønnsaker, gyllen tofu og knuste peanøtter gjør hver bolle variert uten å gjøre det mer komplisert.
- Frisk, balansert dressing: Limesaft, soyasaus, sukker, hvitløk og chili skaper den søt-salt-syrlige balansen som gjør nudlene friske i stedet for tunge.
- Rask å sette sammen: Nudlene, grønnsakene, urtene og dressingen kan forberedes mens tofuen steker, slik at hele oppskriften blir effektiv.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk mindre tørket chili i dressingen, smak til og tilsett mer bare om nødvendig.
- For mer styrke: Øk chilien gradvis, eller tilsett chiliflak ved bordet, så hver bolle kan justeres individuelt.
- Hold det balansert: Hvis dressingen smaker for skarpt eller sterkt, mildne den med litt ekstra sødme eller soyasaus for å få smakene i balanse igjen.
Notater om ingredienser
- Velg fast tofu: Fast tofu holder formen i pannen og gir en bedre gyllen overflate enn mykere varianter.
- Bruk friske urter: Mynte og koriander er avgjørende for bolens friskhet; tørkede urter gir ikke samme løft eller tekstur.
- Hold peanøttene sprø: Tilsett de ristede peanøttene rett før servering, så de holder seg sprø mot nudlene og dressingen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar separat: Oppbevar nudler, tofu, grønnsaker, urter og dressing i separate beholdere, så bollen ikke blir vassen.
- Varm bare tofuen: Varm tofuen i en stekepanne på middels varme til den er gjennomvarm, og sett deretter sammen med de kalde nudlene og grønnsakene.
- God til lunsjforberedelser: Forbered komponentene på forhånd og kombiner rett før du spiser for best kontrast mellom friske urter, sprø grønnsaker og smakfull tofu.
Vanlige feil
- For mye tofu i pannen: Gi tofuen nok plass i pannen, så den steker i stedet for å dampe, og får tid til å få farge i kantene.
- Å koke vermicelli for lenge: Kok nudlene bare til de er møre, og skyll dem så raskt under kaldt vann for å stoppe videre bløtgjøring.
- Å sette sammen mens det er vått: La nudlene renne godt av før du setter sammen bollene, ellers kan dressingen bli utvannet og teksturen mindre ren.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann. Kok risvermicellien etter anvisningen på pakken til den er mør, hell i et dørslag og skyll raskt under kaldt vann så den ikke klistrer seg. La renne godt av.
- Visp strøsukkeret sammen med limesaften, soyasausen og 2 ss vann i en bolle til sukkeret løser seg opp. Finriv eller knus hvitløken i dressingen, og rør deretter inn tørket rød chili.
- Tørk den faste tofuen godt, og skjær den i terninger på munnfullstørrelse. Varm solsikkeoljen i en stekepanne på middels høy varme, ha i tofuen og stek i 8 to 10 minutter, vend underveis, til den er gyllen på de fleste sider. Hell av overflødig olje om nødvendig, og ta deretter pannen av varmen.
- Hell halvparten av dressingen over tofuen og vend forsiktig så den dekkes. Skjær agurken i tynne fyrstikkstaver, og skrell gulroten i bånd eller tynne strimler. Grovhakk frisk mynte og frisk koriander, og knus de ristede peanøttene.
- Fordel vermicellien i to boller og topp med agurk, gulrot og urter. Legg over tofuen med dressing og drypp over resten av dressingen. Topp med de ristede peanøttene og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, tørk tofuen godt før steking og unngå å flytte for mye på den i starten, så den får god farge.
- Hvis du er følsom for sterk mat, start med halvparten av den tørkede røde chilien, smak på dressingen og tilsett mer hvis du vil.
- Hvis du serverer til noen sårbare, sørg for at tofuen er rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut ristede peanøtter med cashewnøtter for lignende crunch og en litt søtere avslutning.
- Bytt ut soyasaus med lys soyasaus for en lettere, mindre intens salt smak.
- Bytt ut tørket rød chili med chiliflak for omtrent samme styrke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar nudler, grønnsaker, tofu og dressing hver for seg i lufttette beholdere for best tekstur. Spis kaldt, eller varm opp tofuen i en stekepanne på middels varme i 3 to 5 minutter til rykende varm, og sett deretter sammen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Peanøtter Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Squashnudel-pestobolle med cherrytomater
Squashnudler med basilikumpesto, cherrytomater og Parmesan
Vietnamesisk sataykyllingbolle med risnudler
Sataykyllingbolle med risnudler og syrlig dressing
Bún Chả (grillet svinekjøtt med risvermicelli)
Grillet svinekjøtt med risvermicelli, urter og dippsaus
Scallion Oil Noodles (Shanghai-nudler med vårløk)
Hvetenudler vendt i duftende vårløkolje og soyasaus
Japchae (glassnudler med grønnsaker)
Glassnudler vendt med wokede grønnsaker og sesamdressing
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai med tamarindsaus, peanøtter, bønnespirer og lime
Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Grillet kyllingbolle med jasminris, urter og dressing
Bagel med røkelaks og kremost
Ristet bagel med røkt laks, kremost og kapers
Latinamerikansk urtekyllingbolle med quinoa og avokado
Urtekyllingbolle med quinoa, avokado og lime
Gorditas de Chicharrón (fylte tykke maiskaker)
Gorditas stekt på takke, fylt med chicharrón i tomat-chilisaus
Balık Ekmek (fiskesandwich med sitron og løk)
Fiskesandwich i sprøtt brød med løk, salat og sitron
Ensalada de Naranja y Bacalao (salat med appelsin og saltet torsk)
Appelsin- og klippfisksalat med rødløk og oliven
Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Vermicellisalat med reker, urter, peanøtter og nước chấm
Vietnamese Spring Roll Bowl (vermicelli med reker og nuoc cham)
Vermicellibolle med reker, urter og nuoc cham-dressing
Bún Chả (grillet svinekjøtt med risvermicelli)
Grillet svinekjøtt med risvermicelli, urter og dippsaus
Vietnamesisk bolle med rispapirwrap og reker
Rispapir- og vermicellibolle med reker og urter
Bún Đậu Mắm Tôm (fat med tofu og svinekjøtt)
Fat med tofu og svinebryst, bún og mắm tôm
Vietnamesisk grønn mangosalat med peanøtter
Grønn mangosalat med urter, chili og peanøtter
Du vil kanskje også like
Tacos de Suadero med løk og koriander
Brysttacos av storfe med løk, koriander, lime og salsa verde
Sopa de Almendra (meksikansk mandelsuppe)
Glatt meksikansk mandelsuppe avsluttet med kremfløte
Marokkansk-krydrede lammekjøttboller i bolle med couscous
Lammekjøttboller i tomatsaus servert over couscous
Vårruller i festivalstil (svinekjøtt, kål og shiitake)
Sprø vårruller fylt med svinekjøtt, kål og shiitake
Katsudon (panert svinekotelett med egg over ris)
Panert svinekotelett og lettstekt egg over ris
Choucroute Garnie (alsasisk braisert surkål med svinekjøtt og pølser)
Braisert surkål med svinebryst, pølser, poteter og sennep
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
