Vegetarisk nøttestek
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig, salt smak: Ristede hasselnøtter, brunet sopp, timian og soyasaus bygger en fyldig base som passer til stekemiddag uten å basere seg på kjøtt.
- Sprø topp, fast kjerne: Brødsmuler og egg hjelper brødet å sette seg skikkelig, mens steking gir overflaten en lett sprø finish.
- Laget for stekemiddager: Tykke skiver holder formen godt og passer naturlig med løksjy, grønnsaker, poteter og annet klassisk tilbehør til stek.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Stek bort fuktigheten fra soppen: Fortsett å steke soppen til pannen ser ganske tørr ut; overskuddsvæske kan gjøre steken løs eller smuldrete.
- Pakk formen godt: Press blandingen godt ned i brødformen, så den steker til en kompakt, skivbar stek.
- La hvile før du skjærer: La brødet stå i formen før du hvelver det ut, det hjelper skorpen å sette seg og holder skivene penere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Nøttesteken kan stekes på forhånd, avkjøles helt og settes i kjøleskap til den trengs.
- Hold sausen separat: Oppbevar steken og løksausen i separate lufttette beholdere, så skivene beholder teksturen.
- Varm forsiktig opp: Varm skiver på et stekebrett ved 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, og spe sausen med litt grønnsakskraft ved behov.
Bytt ut ingredienser
- Bytt ut nøttene: Valnøtter kan erstatte hasselnøtter for en mykere tekstur og en mer smøraktig smak.
- Bytt urtene: Fersk rosmarin fungerer godt i stedet for timian hvis du foretrekker en mer kraftig, furunålaktig tone.
- Gjør den glutenfri: Bruk glutenfritt brødsmuler i både brødet og sausen.
Tradisjon og varianter
- Britisk midtpunkt i hjemmestil: Nøttestek er en velkjent kjøttfri hovedrett til britiske søndagsmiddager, særlig servert med saus og tradisjonelt grønnsakstilbehør.
- Server med saus: Løksaus gir brødet fuktighet og fyldig, salt smak, og får det til å føles mer som en fullverdig stekemiddagshovedrett.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Nøttestek
Løksaus
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Ha hasselnøttene på et stekebrett og rist i 8 til 10 minutter til de dufter, og avkjøl deretter litt.
- Smør en brødform lett og sett til side. Grovhakk de ristede hasselnøttene, og finhakk deretter løken og soppen.
- I en stekepanne på middels varme, stek løken med en klype av saltet i 6 til 8 minutter til den er myk. Tilsett soppen og stek i 10 til 12 minutter til væsken har fordampet og pannen ser ganske tørr ut.
- Rør inn timian og 2 ss soyasaus, og stek deretter i 1 minutt. Ha over i en miksebolle og la avkjøle i 5 minutter, så eggene ikke koagulerer.
- Tilsett linsene, hakkede hasselnøtter, brødsmuler, egg, resten av saltet og pepper i bollen. Bland godt, og knus lett noen av linsene slik at blandingen holder sammen når den presses.
- Press blandingen godt ned i brødformen og glatt ut toppen. Stek i 35 til 40 minutter til den har satt seg, er sprø på toppen og slipper litt fra kantene.
- I mellomtiden lager du sausen: skjær resten av løken i tynne skiver og stek i en kjele på middels lav varme med en skvett av grønnsakskraften i 10 til 12 minutter til den er myk og lett gyllen. Tilsett resten av kraften og soyasausen, kok opp til småkoking, og visp deretter inn brødsmulene og la småkoke i 3 til 5 minutter til den tykner lett.
- La nøttesteken hvile i formen i 10 minutter, hvelv den deretter ut og skjær i tykke skiver. Server med løksausen og litt ekstra svart pepper.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For pene skiver, la nøttesteken hvile hele 10 minutter, bruk deretter en tagget kniv og tørk av bladet mellom hvert kutt.
- Hvis soppen din er veldig våt, fortsett å steke til pannen er nesten tørr før du blander; dette hindrer at steken blir smuldrete.
- Hvis du serverer noen sårbare, bruk egg stemplet med British Lion-merket eller en annen anerkjent ordning for mattrygghet.
Erstatninger
- Bytt ut hasselnøtter med valnøtter for en mykere, mer smøraktig tekstur.
- Bytt ut fersk timian med fersk rosmarin for en mer robust, furunålaktig smak.
- Bytt ut brødsmuler med glutenfrie brødsmuler for å gjøre steken glutenfri.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter nøttestek og saus i kjøleskap i separate lufttette beholdere. Varm skiver på et stekebrett ved 180°C (355°F) i 12 til 15 minutter til de er gjennomvarme; varm sausen forsiktig i en kjele, og spe med en skvett grønnsakskraft om nødvendig.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hasselnøtter Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Påskelam med ansjos, rosmarin og saus
Ovnsstekt lam med ansjos, rosmarin og hvitvinssaus
Churrasco con Chimichurri (grillet skirt steak med urtesaus)
Grillet skirt steak servert med chimichurri av persille og hvitløk
Tandoorikylling i airfryer
Tandoorikylling i airfryer med yoghurt, sitron og tandoorikrydder.
Cordero Lechal al Horno (stekt diende lam)
Ovnsstekt pattegrislam med hvitløk, rosmarin og hvitvin
Ovnsstekt kalkunbryst med urte-smør
Stekt kalkunbryst med urtesmør og sjysaus
Agnello alla Scottadito med ovnsstekte poteter
Grillede lammekoteletter med rosmarinstekte poteter
Risotto ai Frutti di Mare (sjømatrisotto med reker, blåskjell og blekksprut)
Kremet sjømatrisotto med reker, blåskjell og blekksprut
Vegetarisk kapsalon-bolle (lagvis pommes frites med sopp og gouda)
Lagvis pommes frites-bolle med krydret sopp, gouda og hvitløksdressing
Cao Lau (Hoi An-nudler)
Hoi An-nudler med stekt svinekjøtt, urter, spirer og fritert sjalottløk.
Tom Kha Gai (thailandsk kyllingsuppe med kokos og galangal)
Thailandsk kokossuppe med kylling, galangal og sopp
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas med kyllingtinga)
Sprø tostadas toppet med chicken tinga, crema og salat
Carne con Tomate Andaluza (andalusisk svinekjøtt i tomatsaus)
Svinekjøtt som småkoker i en tykk tomat- og paprikasaus
Vegetarisk nøttestek med rødvinssaus
Nøttestek i skiver med sopp, gulrøtter og rødvinssaus
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og potetmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og olivenoljemos
Frikadeller (danske pannestekte svinekjøttboller)
Danske pannestekte svinekjøttboller med løk og brødsmuler
Jägerschnitzel (svineschnitzel med soppsaus)
Sprø svineschnitzel toppet med kremet soppsaus
Julefarseboller med pølse
Ovnsbakte farseboller med løk, salvie og timian
Gehaktballen in Jus (nederlandske kjøttboller i saus)
Nederlandske kjøttboller av storfe småkokt i pansaus
Du vil kanskje også like
Cajun-kyllingtenders i airfryer
Cajun-krydrede kyllingtenders stekt sprø i airfryer.
Smoothie bowl med kiwi og banan
En tykk smoothie bowl med kiwi, banan og gresk yoghurt.
Buddha Bowl (ovnsbakte grønnsaker og korn)
Quinoabolle med ovnsbakt søtpotet, brokkoli og tahinidressing
Poke bowl med honning- og hvitløkskylling
Poke bowl med honning- og hvitløkskylling, ris, avokado og agurk.
Masala-kyllingvinger i airfryer
Sprø masala-kyllingvinger laget i luftfrityreren.
Ovnsbakte Buffalo chicken wings (hot sauce og smør)
Ovnsprø vinger vendt i hot sauce og smør
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
