Når du hakker en løk, får du små biter med omtrent samme størrelse. De blir dermed myke omtrent samtidig. Det er viktigere å unngå en blanding av store biter og ørsmå biter enn å skjære helt nøyaktig.
Dette trenger du
- En løk, en skarp kjøkkenkniv og en stødig skjærefjøl.
Trinn for trinn
Lag en flat underside
Skjær av toppen og fjern det tørre skallet og eventuelle seige ytterlag. La rotenden sitte på. Del løken i to gjennom rotenden, og legg den ene halvdelen med snittflaten ned på en stødig fjøl.
Bilde av JustRecipesVelg grov- eller finhakket løk
For større biter kan du hoppe over de vannrette snittene og gå rett til de loddrette. For finere biter holder du løken ovenfra med fingrene unna knivens bane. Hold kniven parallelt med fjøla og lag ett eller flere vannrette snitt fra toppen mot roten, men stopp før rotenden. Skjær med en rolig bevegelse, press aldri kniven gjennom, og la rotenden være hel slik at lagene holder sammen.
Bilde av JustRecipesSkjær mot rotenden
Bøy fingertuppene på hånden som holder løken, inn og bort fra knivbladet. Lag parallelle, loddrette snitt fra toppen mot roten uten å skjære gjennom rotenden. Hold løken flatt mot fjøla. Tettere snitt gir mindre biter.
Skjær på tvers av strimlene
Snu løkhalvdelen slik at du kan skjære på tvers av de første snittene. Flytt hånden som holder løken bakover etter hvert som du nærmer deg roten. Stopp mens det fortsatt er nok løk igjen til å holde sikkert, og legg rotbiten til side.
Kontroller størrelsen
Skill bitene fra hverandre og skjær de uvanlig store bitene en gang til. Gjenta med den andre halvdelen. For mindre biter legger du både de loddrette snittene og de siste tverrsnittene tettere.
Bilde av JustRecipes
Hvis løken glir eller faller fra hverandre
Tørk av fjøla og løkens overflate. Arbeid med snittflaten ned, og la mer av rotenden være hel på neste halvdel. Ta det roligere når den siste biten blir for liten til å holde trygt.
