Így vágd kockára a hagymát

Amire szükséged lesz

• Egy hagymára, éles konyhakésre és stabil vágódeszkára.

Lépésről lépésre

1. Alakíts ki lapos felületet

   Vágd le a szár felőli véget, majd húzd le a száraz héjat és az esetleges kemény külső rétegeket. A gyökérvéget hagyd a helyén. Vágd félbe a hagymát a gyökérvégen keresztül, és az egyik felét tedd vágott felével lefelé egy stabil deszkára.

   

   Kép: JustRecipes

2. Válassz durvább vagy finomabb kockákat

   Nagyobb darabokhoz hagyd ki a vízszintes bevágásokat, és rögtön térj át a függőlegesekre. Kisebb kockákhoz felülről tartsd a hagymát, és az ujjaidat tartsd távol a penge útjától. Tartsd a kést a deszkával párhuzamosan, és a szár felől a gyökér felé haladva készíts egy vagy több vízszintes bevágást, de a gyökérvég előtt állj meg. Finom szeletelő mozdulattal vágj, soha ne erőltesd a kést, és hagyd épen a gyökérvéget, hogy összetartsa a rétegeket.

   

   Kép: JustRecipes

3. Vágj a gyökérvég felé

   Hajlítsd be a hagymát tartó kezed ujjvégeit, a pengétől elfelé. Készíts párhuzamos, függőleges bevágásokat a szár felől a gyökér felé, de ne vágd át a gyökérvéget. A hagyma maradjon laposan a deszkán. A sűrűbb bevágások kisebb darabokat adnak.

4. Vágd keresztbe a csíkokat

   Fordítsd el a fél hagymát, hogy az első bevágásokra merőlegesen tudj vágni. Ahogy a gyökér felé haladsz, húzd hátrébb a tartó kezedet. Akkor állj meg, amikor még elég hagyma maradt a biztos fogáshoz, és tedd félre a gyökeres darabot.

5. Ellenőrizd a méretet

   Válaszd szét a darabokat, és a szokatlanul nagyokat vágd tovább. Ismételd meg a másik féllel. Kisebb darabokhoz mind a függőleges bevágásokat, mind az utolsó keresztvágásokat sűrűbben készítsd.

   

   Kép: JustRecipes

Ha a hagyma csúszkál vagy szétesik

Töröld szárazra a deszkát és a hagyma felületét. A vágott felével lefelé dolgozz, és a következő félnél a gyökérvégből nagyobb részt hagyj épen. Lassíts, amikor a megmaradt darab túl kicsi lesz ahhoz, hogy biztonságosan tartsd.