Näin kuutioit sipulin

Tarvitset

• Sipulin, terävän keittiöveitsen ja tukevan leikkuulaudan.

Vaihe vaiheelta

1. Tee sipulille tasainen leikkuupinta

   Leikkaa sipulista varrenpuoleinen pää pois ja poista kuiva kuori sekä sitkeät uloimmat kerrokset. Jätä juuripää kiinni. Halkaise sipuli juuripään läpi ja aseta toinen puolikas leikkuupinta alaspäin tukevalle laudalle.

   

   Kuva: JustRecipes

2. Valitse kuutioiden koko

   Jos haluat suurempia paloja, jätä vaakasuuntaiset viillot väliin ja siirry suoraan pystysuuntaisiin. Pienempiä kuutioita varten pidä sipulia kiinni ylhäältä niin, etteivät sormet ole terän kulkureitillä. Pidä veitsi laudan suuntaisena ja tee yksi tai useampi vaakaviilto varrenpuoleisesta päästä kohti juurta, mutta pysähdy ennen juuripäätä. Leikkaa kevyellä viiltävällä liikkeellä, älä koskaan pakota veistä läpi, ja jätä juuripää ehjäksi pitämään kerrokset koossa.

   

   Kuva: JustRecipes

3. Leikkaa juuripäätä kohti

   Koukista sipulia pitelevän käden sormenpäät poispäin terästä. Tee rinnakkaisia pystysuuntaisia viiltoja varrenpuoleisesta päästä kohti juurta leikkaamatta juuripäätä poikki. Pidä sipuli tasaisesti lautaa vasten. Mitä lähempänä viillot ovat toisiaan, sitä pienempiä paloja saat.

4. Leikkaa suikaleet poikittain

   Käännä sipulinpuolikasta niin, että voit leikata poikittain aiempiin viiltoihin nähden. Siirrä sipulia pitelevää kättä taaksepäin edetessäsi kohti juurta. Lopeta, kun jäljellä on vielä riittävästi sipulia turvalliseen otteeseen, ja nosta juuripala sivuun.

5. Tarkista palojen koko

   Irrota palat toisistaan ja leikkaa selvästi muita suuremmat palat uudelleen. Toista toiselle puolikkaalle. Saat pienempiä paloja tekemällä sekä pystysuuntaiset viillot että viimeiset poikittaiset leikkaukset tiheämpään.

   

   Kuva: JustRecipes

Jos sipuli liukuu tai hajoaa

Kuivaa lauta ja sipulin pinta. Työskentele leikkuupinta alaspäin ja jätä seuraavassa puolikkaassa enemmän juuripäätä ehjäksi. Hidasta, kun jäljellä oleva pala on liian pieni turvalliseen otteeseen.