Sipulin voi leikata pitkiksi kaareviksi suikaleiksi tai puolirenkaiksi. Leikkaa sipuli reseptissä pyydettyyn muotoon ja pidä palat samanpaksuisina, jotta ne pehmenevät yhtä aikaa. Tämä eroaa kuutioimisesta: sipulinpuolikkaaseen ei tarvita vaakasuuntaisia viiltoja.
Vaihe vaiheelta
Kuori ja halkaise sipuli
Leikkaa varrenpuoleinen pää pois, poista kuiva kuori ja halkaise sipuli juuripään läpi. Aseta puolikkaat leikkuupinta alaspäin. Poista kova juuripää, jos viipaleiden pitää irrota kokonaan toisistaan.
Valitse suikaleet tai puolirenkaat
Saat kaarevia suikaleita leikkaamalla pituussuuntaan varrenpuoleisesta päästä kohti juurta. Saat puolirenkaita leikkaamalla puolikkaan poikki, kohtisuoraan tähän suuntaan nähden. Kumpikaan tapa ei vaadi viiltoja sipulin sivusta sisäänpäin.
Kuva: JustRecipesPidä paksuus tasaisena
Pitele sipulia sormenpäät sisäänpäin koukistettuina ja viipaloi tasaisin alaspäin suuntautuvin vedoin. Siirrä tukikättä taaksepäin leikatessasi. Käännä viimeinen pieni pala vakaalle kyljelleen sen sijaan, että yrittäisit pitää sitä pystyssä.
Irrota kerrokset
Irrota viipaleet toisistaan sormin ennen pannulle lisäämistä. Pidä ohuet ja paksut palat erillään, jos ne tarvitsevat eri kypsennysajat.
Valitse sopiva paksuus
Hyvin ohuet viipaleet pehmenevät nopeasti ja voivat palaa kuumalla pannulla. Paksummat suikaleet säilyttävät muotonsa paremmin pitkän kypsennyksen aikana. Tavoittele ruokaan sopivaa rakennetta äläkä leikkaa kaikkia sipuleita paperinohuiksi. Jos tarvitset kokonaisia renkaita, jätä kuorittu sipuli kokonaiseksi ja leikkaa siihen pieni tasainen pohja, jotta se ei pyöri.
