Το κρεμμύδι κόβεται σε μακριές καμπύλες λωρίδες ή σε μισές ροδέλες. Επιλέξτε το σχήμα που ζητά η συνταγή και κρατήστε ίδιο πάχος ώστε να μαλακώσουν ομοιόμορφα. Είναι διαφορετικό από το κόψιμο σε κύβους: δεν χρειάζονται οριζόντιες τομές μέσα στο μισό κρεμμύδι.
Βήμα προς βήμα
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι στη μέση
Κόψτε την άκρη του βλαστού, αφαιρέστε την ξερή φλούδα και κόψτε το κρεμμύδι στη μέση περνώντας από τη ρίζα. Τοποθετήστε κάθε μισό με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Αφαιρέστε τη σκληρή βάση της ρίζας αν οι φέτες πρέπει να χωρίζουν εντελώς.
Επιλέξτε λωρίδες ή μισές ροδέλες
Για καμπύλες λωρίδες, κόψτε κατά μήκος από την πλευρά όπου ήταν ο βλαστός προς τη ρίζα. Για μισές ροδέλες, κόψτε το μισό κρεμμύδι εγκάρσια, κάθετα σε αυτή την κατεύθυνση. Καμία μέθοδος δεν απαιτεί να χαράξετε το κρεμμύδι οριζόντια από το πλάι.
Εικόνα από JustRecipesΚρατήστε ίδιο πάχος
Κρατήστε το κρεμμύδι με τις άκρες των δαχτύλων λυγισμένες προς τα μέσα και κόψτε με σταθερές κινήσεις προς τα κάτω. Τραβάτε σταδιακά προς τα πίσω το χέρι που το κρατά. Γυρίστε το τελευταίο μικρό κομμάτι σε μια σταθερή πλευρά, αντί να προσπαθήσετε να το κρατήσετε όρθιο.
Χωρίστε τις στρώσεις
Ξεχωρίστε τις φέτες με τα δάχτυλα πριν τις βάλετε στο τηγάνι. Κρατήστε χωριστά τα λεπτά και τα χοντρά κομμάτια αν χρειάζονται διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος.
Επιλέξτε κατάλληλο πάχος
Οι πολύ λεπτές φέτες μαλακώνουν γρήγορα και μπορεί να καούν σε καυτό τηγάνι. Οι πιο χοντρές λωρίδες κρατούν καλύτερα το σχήμα τους στο παρατεταμένο μαγείρεμα. Ακολουθήστε την υφή που θέλετε για το φαγητό, αντί να κόβετε κάθε κρεμμύδι λεπτό σαν χαρτί. Αν χρειάζεστε ολόκληρες ροδέλες, αφήστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ολόκληρο και κόψτε μια μικρή επίπεδη βάση για να μην κυλά.
