Ceapa se poate tăia în fâșii lungi și curbate sau în jumătăți de rondele. Alege forma cerută de rețetă și păstrează o grosime uniformă, ca bucățile să se înmoaie în același timp. Este diferit de tăierea cubulețe: nu ai nevoie de tăieturi orizontale în interiorul jumătății de ceapă.
Pas cu pas
Curăță și taie ceapa în două
Taie capătul dinspre tulpină, îndepărtează coaja uscată și taie ceapa în două prin rădăcină. Așază fiecare jumătate cu partea tăiată în jos. Îndepărtează partea tare a rădăcinii dacă feliile trebuie să se separe complet.
Alege fâșii sau jumătăți de rondele
Pentru fâșii curbate, taie pe lungime, de la capătul unde era tulpina spre rădăcină. Pentru jumătăți de rondele, taie transversal jumătatea de ceapă, perpendicular pe acea direcție. Niciuna dintre metode nu cere să crestezi ceapa orizontal din lateral.
Imagine de JustRecipesPăstrează grosimea uniformă
Ține ceapa cu vârfurile degetelor îndoite spre interior și taie cu mișcări regulate în jos. Retrage treptat mâna care o ține. Așază ultima bucățică pe o latură stabilă, în loc să încerci să o ții în picioare.
Desparte straturile
Desfă feliile cu degetele înainte să le pui în tigaie. Ține separat bucățile subțiri și cele groase dacă au nevoie de timpi diferiți de gătire.
Alege o grosime potrivită
Feliile foarte subțiri se înmoaie repede și se pot arde într-o tigaie încinsă. Fâșiile mai groase își păstrează mai bine forma la gătirea îndelungată. Urmărește textura dorită pentru preparat, în loc să tai fiecare ceapă subțire ca hârtia. Dacă ai nevoie de rondele întregi, lasă ceapa curățată întreagă și taie o mică bază plată, ca să nu se rostogolească.
