Løg kan skæres i lange, buede strimler eller halve ringe. Vælg den form, opskriften angiver, og hold tykkelsen ensartet, så stykkerne bliver bløde samtidig. Det er noget andet end at hakke løget: du behøver ikke vandrette snit ind i det halve løg.
Trin for trin
Pil og halvér løget
Skær toppen af, fjern den tørre skræl, og halvér løget gennem rodenden. Læg hver halvdel med skærefladen nedad. Fjern den hårde rodende, hvis skiverne skal kunne løsnes helt fra hinanden.
Vælg strimler eller halve ringe
Til buede strimler skærer du på langs fra den afskårne top mod roden. Til halve ringe skærer du på tværs af det halve løg, vinkelret på den retning. Ingen af metoderne kræver, at du skærer ind i løget fra siden.
Billede af JustRecipesHold tykkelsen ensartet
Hold løget med indadbøjede fingerspidser, og skær med rolige bevægelser nedad. Flyt hånden, der holder løget, bagud undervejs. Læg det sidste lille stykke på en stabil side i stedet for at forsøge at holde det oprejst.
Skil lagene ad
Løsn skiverne med fingrene, før du kommer dem på panden. Hold tynde og tykke stykker adskilt, hvis de skal have forskellig tilberedningstid.
Vælg en passende tykkelse
Meget tynde skiver bliver hurtigt bløde og kan brænde på i en varm pande. Tykkere strimler holder bedre formen ved længere tilberedning. Følg rettens ønskede konsistens i stedet for at skære alle løg papirtyndt. Hvis du skal bruge hele ringe, lader du det pillede løg være helt og skærer en lille flad bund, så det ikke kan rulle.
