Krojenie cebuli w kostkę daje małe kawałki o podobnej wielkości. Dzięki temu miękną mniej więcej w tym samym tempie. Ważniejsze od idealnej precyzji jest unikanie mieszanki dużych kawałków i bardzo drobnych kawałeczków.
Czego potrzebujesz
- Cebuli, ostrego noża kuchennego i stabilnej deski do krojenia.
Krok po kroku
Przygotuj płaską podstawę
Odetnij górny koniec cebuli i zdejmij suchą łupinę oraz twarde zewnętrzne warstwy. Zostaw nasadę korzenia. Przekrój cebulę na pół przez nasadę korzenia i połóż jedną połówkę płaską stroną na stabilnej desce.
Obraz autorstwa JustRecipesWybierz grubą lub drobną kostkę
Jeśli chcesz uzyskać większe kawałki, pomiń nacięcia poziome i od razu przejdź do pionowych. Aby uzyskać drobniejszą kostkę, przytrzymaj cebulę od góry, trzymając palce poza torem ostrza. Prowadź nóż równolegle do deski i zrób jedno lub kilka poziomych nacięć od górnego końca w stronę korzenia, nie dochodząc do niego. Krój delikatnym ruchem, nigdy nie wciskaj noża na siłę i pozostaw nasadę korzenia nienaruszoną, żeby trzymała warstwy razem.
Obraz autorstwa JustRecipesNatnij w kierunku korzenia
Podwiń opuszki palców dłoni przytrzymującej cebulę, odsuwając je od ostrza. Zrób równoległe pionowe nacięcia od górnego końca w stronę korzenia, nie przecinając nasady. Cebula powinna cały czas leżeć płaską stroną na desce. Gęstsze nacięcia dają mniejsze kawałki.
Pokrój w poprzek pasków
Obróć połówkę cebuli, aby kroić w poprzek pierwszych nacięć. Cofaj dłoń przytrzymującą cebulę, zbliżając się do korzenia. Przerwij krojenie, gdy pozostały kawałek jest jeszcze na tyle duży, że można go pewnie chwycić, i odłóż końcówkę z korzeniem.
Sprawdź wielkość
Rozdziel kawałki i ponownie pokrój te, które są wyraźnie za duże. Powtórz z drugą połówką. Aby uzyskać mniejsze kawałki, rób gęściej zarówno nacięcia pionowe, jak i końcowe cięcia poprzeczne.
Obraz autorstwa JustRecipes
Jeśli cebula się ślizga lub rozpada
Osusz deskę i powierzchnię cebuli. Krój płaską stroną w dół, a w następnej połówce zostaw większą część nasady korzenia nienaruszoną. Zwolnij, gdy pozostały kawałek robi się zbyt mały, by bezpiecznie go trzymać.
